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Mesmo que o Natal ainda não tenha chegado, o bolo de frutas secas irá colocá-lo instantaneamente em um modo festivo e aconchegante. Provado como sobremesa ou lanche no fim de semana ou na noite do dia 24 de dezembro, o bolo de Natal de frutas é mais uma boa alternativa ao tradicional tronco de chocolate que poderá experimentar este ano. Além de ser muito fácil de preparar, esse bolo dura muito tempo e agrada a todos. É ainda encontrado na versão vegana, ideal para gourmets intolerantes a ovos e laticínios. Resumindo, o bolo de frutas de Natal é quase infinito: chocolate, nozes, especiarias, rum ou mesmo coberto com merengue ou creme. Então, depois do cheesecake festivo, veja como fazer a hora da sobremesa de forma diferente este ano!
Para fins de semana de férias casulo, dizemos SIM ao bolo de frutas secas!
Claro, durante o período festivo, não é apenas o log de Yule! Bolo de frutas secas é outro clássico que gostamos de preparar e compartilhar com a família nas comemorações de final de ano. Fácil, rápido e cheio de sabor, nos faz companhia nos longos finais de semana de inverno, quando tudo o que você quer é ficar em casa, no sofá e debaixo das aconchegantes mantas! Já na noite do dia 24 de dezembro, este suculento bolo frutado vai agradar a todos os membros da família. A prova em 5 receitas fáceis e variadas!
Bolo com frutas secas e cristalizadas - a receita tradicional para se preparar para o Natal
Ingredientes para 6 pessoas
- 150 g de frutas secas (passas, damascos, figos, laranjas cristalizadas, frutas cristalizadas)
- 50 g de noz-pecã (castanha de caju, avelã, amêndoa, pistache)
- 60 g de rum
- 170 g de manteiga sem sal
- 120 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 C. de mel
- 200 g de farinha
- fermento em pó
- 50 g de leite
- extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de amêndoas picadas
Preparação:
Em vez de adicionar frutas secas para dar sabor ao bolo de Natal, reserve um tempo para reidratá-las com um pouco de rum na noite anterior. Então, coloque as frutas secas e nozes em uma jarra com rum e deixe marinar durante a noite. Para que o líquido penetre bem, misture ou agite o frasco algumas vezes.
Pela manhã, deixe a manteiga, o ovo e o leite em temperatura ambiente por 30 minutos. Em seguida, bata a manteiga, depois acrescente o açúcar, o sal, o ovo, o mel e a baunilha e misture. Misture a farinha e o fermento e peneire-os sobre o preparo, depois acrescente o leite, a fruta, a geléia e as nozes (sem o rum). Misture delicadamente. Se você gosta do sabor do rum, coloque uma colher de chá. Em seguida, unte uma forma de bolo com manteiga e despeje a massa resultante nela. Não se esqueça de adicionar as amêndoas em flocos. Asse o bolo a 180 ° C por 50 minutos. Depois de sair do forno, cubra com um pouco de rum e deixe esfriar. Quando estiver pronto para servir, decore com frutas ou nozes, conforme desejar.
Se você não gosta muito de rum, pode cobrir o topo do bolo com esta calda! Leve para ferver 50 g de geléia caseira de laranja ou damasco, 30 g de açúcar, 1 colher de chá. suco de limão e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água em uma panela. Deixe ferver por 5 minutos, misture, filtre e voila!
Bolo congelado com especiarias, frutas mistas e rum
Ingredientes para 1 bolo grande:
- 120 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 250-300 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. de fermento em pó + 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 4 colheres de sopa. de 4 especiarias
- 1 pitada de sal
- 180 g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 450g de purê de abóbora
- 3 colheres de sopa. para% s. passas de uva
- 2 colheres de sopa. para% s. cranberries secas
- 5-6 kumquats cristalizados
- 2 colheres de sopa. para% s. nozes esmagadas
- 4-5 colher de chá para% s. rum
Para a cobertura:
- 10 c. para% s. açucar em pó
- xarope de bordo
Preparação:
Comece aquecendo as uvas e o rum em fogo baixo. Retire do fogo, flambeie, tampe e reserve. Em seguida, pré-aqueça o forno a 160 ° C. Em uma tigela pequena, misture os temperos, o fermento, o bicarbonato e uma colher de chá. açúcar mascavo. Adicione a farinha fluida e peneire. Na tigela do seu processador de alimentos, coloque a manteiga amolecida e misture primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade maior até obter uma consistência cremosa. Em seguida, adicione o açúcar em velocidade menor, bata por alguns segundos e aumente a velocidade. Assim que o açúcar estiver bem incorporado, acrescente o ovo e bata por 1 minuto.
Em seguida, adicione o purê de abóbora em velocidade baixa (a receita aqui) e um pouco de rum. Continue a bater suavemente. Despeje a farinha com especiarias e tempere com sal. Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se achar que a massa está um pouco compacta, não hesite em colocar um pouco de leite até obter uma consistência lisa, mas não líquida. Em seguida, coloque os frutos secos macerados na cachaça, os frutos cristalizados e as nozes e misture com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de bolo, previamente untada com manteiga e enfarinhada, e leve ao forno a 160 ° C (calor rotativo) por 1 hora. Depois de assado, tire o bolo de frutas do forno e deixe esfriar antes de quebrá-lo e glacê-lo.
Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar na forma. Uma vez frio, você pode retirá-lo do molde e colocá-lo no gelo. Para preparar a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá acrescentando o xarope de bordo, mexendo bem a cada vez até obter uma preparação cremosa. Se necessário, adicione mais açúcar de confeiteiro e xarope de bordo. É melhor ter um pouco mais do que não o suficiente. Por fim, basta colocar o bolo sobre uma gradinha e congelar. O ideal é colocar gelo de 3 a 4 horas antes de comê-lo.
Pão / Bolo de Natal com frutas secas e iogurte
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 iogurte
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha
- 1 xícara de frutas secas picadas e misturadas
- 1 saqueta de fermento em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- 1 xícara de óleo de amendoim
- 1 vagem de baunilha
- 20g de manteiga (para untar o molde)
Preparação:
Comece pré-aquecendo o forno a 180 ° C / termostato 6. Coloque o iogurte em uma tigela, divida a vagem de baunilha no sentido do comprimento e recolha os grãos raspando-a com uma faca. Bata os ovos com o açúcar e acrescente ao iogurte. Misture e despeje a farinha, o fermento, as sementes de baunilha, o açúcar de baunilha e o óleo antes de misturar novamente. Por fim, é necessário obter uma pasta lisa e homogênea. Adicione os frutos secos. Unte com manteiga uma assadeira e despeje a massa nela. Asse por meia hora. Retire o bolo do forno e deixe esfriar, desenforme e sirva frio.
Dica:
Para evitar que os frutos secos caiam no fundo da forma, enrole-os num pouco de farinha.
Bolo de Natal vegano de frutas sem glúten
Ingredientes para 10 pessoas:
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 ½ xícara de frutas secas e nozes
- 1 C. sementes de chia
- 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 xícara de farinha de arroz branco
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de amido de batata
- 1 sachê de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá colher de sopa de ácido cítrico
- 1 pitada de sal
- 1 C. Tempero torta de abóbora
Preparação:
Coloque o suco de laranja, frutas secas, nozes e sementes de chia em uma tigela e misture tudo bem. Deixe descansar na geladeira durante a noite. De manhã, pré-aqueça o forno a 180 ° C e retire o preparado da geladeira. Adicione óleo vegetal, baunilha e açúcar e misture até que o açúcar se dissolva. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos e acrescente-os à preparação anterior. Misture até obter uma pasta. Unte com manteiga ou cubra uma forma de bolo com papel manteiga. Despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos, observando de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de demolir. Sirva frio!
Dica:
Para uma versão congelada, leve um pouco de geléia caseira e rum para ferver. Cozinhe por 5 minutos, misture e filtre o xarope obtido. Cubra o bolo com essa calda quando sair do forno e deixe esfriar.
Bolo de Natal vegano com frutas secas - uma receita sem assar
Nossas ideias festivas de sobremesa sem lactose continuam com outra receita de bolo de frutas veganas!
Ingredientes necessários:
- 2 xícaras de passas
- 3/4 xícara de damascos secos
- 6 figos desidratados
- 1/2 xícara de goji berries
- 1/3 xícara de avelãs
- 1 xícara de amêndoas
- o suco de um limão
- a casca de um limão
- 1/2 colher de chá canela
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1/4 colher de chá cravo
- 1/4 colher de chá noz-moscada
Preparação:
Coloque as avelãs e as amêndoas na tigela do seu processador de alimentos, misture e reserve. Em seguida, misture as frutas secas e especiarias. Adicione as nozes picadas, o suco de limão e as raspas e misture até obter uma pasta pegajosa. Se necessário, adicione 1 punhado de passas e misture novamente. Despeje a massa em uma forma redonda e decore como desejar. Por fim, coloque na geladeira por algumas horas para endurecer. Desfrute fresco! Desfrute de sua refeição' !
Crédito da imagem: veganricha.com
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