Maçãs são frutas que podem ser obtidas em todas as estações. Versátil na cozinha, é utilizado para preparar uma infinidade de guloseimas doces como torta de maçã, crumble, brownies, salada de maçã e muitos outros. Hoje, a nossa equipa editorial traz-lhe uma ideia para uma sobremesa que certamente não vai resistir - o crocante de maçã em várias versões de dar água na boca.
A maçã crocante encontra seu lugar na mesa o ano todo
O clássico crocante de maçã assado em uma assadeira é muito bom por si só, especialmente servido com sorvete caseiro. A maçã cozida confere-lhe uma profundidade incrível, um cheiro picante e um sabor irresistível. É uma sobremesa simples de fazer que vai impressionar qualquer pessoa que você a apresentar. Agora o provocamos a experimentar algumas variações da receita que a levarão a um novo nível.
Apple Crunch Clássico
Ingredientes
- 1 crosta de torta de graham não cozida (caseira ou comprada)
- 3/4 xícara + 1 colher de sopa de farinha multiuso (separado)
- 1/4 xícara de aveia
- 1/2 xícara + 2 colheres de açúcar granulado (para separar)
- 1/2 xícara + 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro (para separar)
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de sal marinho fino
- cerca de 6 maçãs de tamanho médio, azedas e crocantes, cortadas em fatias de 0,5 cm
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em cubos pequenos
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C e coloque uma grade no terço inferior do forno. Prepare uma forma para torta com borda de 23 cm.
Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, estenda a crosta da torta com 0,3 cm de espessura e 30 cm de diâmetro. Delicadamente, coloque a massa na forma de torta e faça pequenos orifícios uniformemente com os dentes de um garfo. Dobre as bordas.
2. Asse a crosta por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco enquanto prepara as duas coberturas.
Prepare o recheio de maçã
Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de açúcar granulado, 1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1/3 xícara de farinha, 1 colher de chá de canela em pó e 1/2 colher de chá de sal em pó. Mar. Adicione as maçãs e mexa até revestido. Deixou de lado.
Prepare o bolo em forma de barras crocantes se quiser
Prepare o recheio crocante
Em uma tigela média, misture 1/2 xícara de farinha, 1/4 xícara de aveia em flocos, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 3 colheres de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá de sal marinho fino. Bata a manteiga com a batedeira, acrescente à mistura e mexa até obter uma aparência de ervilhas de areia molhada.
Monte e cozinhe
Transfira o recheio de maçã para a forma de torta e espalhe uniformemente. Adicione também a cobertura crocante. Repita o procedimento, tomando cuidado para não misturar os dois.
Baixe a temperatura do forno para 170 ° C e asse por 45 minutos ou até que o recheio crocante esteja dourado. Verifique as bordas após 30 minutos para determinar se uma folha de papel alumínio é necessária para evitar queimaduras.
Retire do forno e deixe esfriar por 20 a 30 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Cheesecake de Maçã Crocante e Caramelo Salgado
Esta é uma deliciosa sobremesa de outono que apresenta uma combinação de uma crosta de biscoito de graham, um cheesecake cremoso e macio, uma crocante de maçã doce e um recheio de caramelo salgado.
Ingredientes
Recheio de maçã
- 2 ¾ xícaras de maçãs cortadas em cubos de 1 cm
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 ½ colher de sopa de amido de milho
- ½ xícara de água
crosta
- 2 ¼ xícaras de migalhas de biscoito de graham
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro
- 1 a 2 colheres de chá de canela (a gosto)
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente resfriada
Recheio crocante
- ½ xícara de farinha multiuso
- ½ xícara de açúcar mascavo claro
- ½ xícara de aveia de cozimento rápido
- 1 colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
Creme de queijo cremoso
- 340 g de queijo cremoso
- ½ xícara de açúcar
- 1 ½ colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 ovo grande
Servir
- Molho de caramelo salgado, chantilly ou sorvete de baunilha
Instruções
Recheio de maçã
Primeiro, descasque as maçãs e corte-as em cubos de cerca de 1 cm. Em seguida, em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga, adicione as maçãs picadas, açúcar mascavo, suco de limão fresco, amido de milho, água e especiarias. Mexa bem, cubra com uma tampa e leve ao fogo médio até que as maçãs estejam um pouco amolecidas e o molho engrosse. Isso levará cerca de 10-15 minutos, lembre-se de mexer de vez em quando, caso contrário, o molho grudará no fundo. Reserve e deixe esfriar antes de usar.
crosta
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela, misture as migalhas do biscoito de Graham, a canela e o açúcar mascavo. Adicione a manteiga derretida e mexa até que tudo esteja umedecido por igual. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm. Leve ao forno por 8 minutos e deixe esfriar.
Recheio crocante
Combine a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e a canela. Adicione a manteiga derretida e bata com um garfo para fazer migalhas. Depois, livro.
Creme de queijo cremoso
Bata o cream cheese amolecido com o açúcar, a baunilha e a farinha. Adicione o ovo ligeiramente batido e misture apenas para incorporar. Espalhe a mistura sobre a crosta.
Em seguida, espalhe o recheio de maçã sobre a camada de cheesecake. Polvilhe com pão ralado e cozinhe por 35 a 40 minutos. Se começar a dourar demais, cubra a parte superior com papel alumínio.
Deixe esfriar completamente antes de servir. Decore com um fiozinho de caramelo salgado, uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.
Muffins de maçã e canela crocantes
Ingredientes
bolos
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de óleo de coco
- 1 ovo de chia (instruções abaixo)
- 1 xícara de leite de amêndoa
- 1 maçã, descascada e ralada (no último minuto)
Recheio crocante
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de açúcar granulado
Instruções
1. Antes de começar, prepare 18 forminhas de muffin.
2. Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Adicione o óleo de coco e mexa até obter migalhas. Deixou de lado.
3. Prepare o ovo de chia e reserve. É simples - 1 colher de sopa de sementes de chia + 2,5 colheres de sopa de água = um ovo de chia. No entanto, neste caso, você deve usar farinha de chia em vez de sementes. A maneira de preparar a farinha é moendo as sementes de chia em um moedor de especiarias.
4. Descasque e rale a maçã e reserve.
5. Misture o leite de amêndoa e o ovo de chia. Adicione esta mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até incorporar. Incorpore a maçã ralada da mesma forma. Despeje a massa resultante nas forminhas preparadas. Asse em forno a 190 ° C por 25 minutos.
6. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Enquanto isso, misture a canela com o açúcar e reserve. Em seguida, derreta a manteiga e coloque em uma tigela mais estreita do que uma tigela de cereais. Assim, você pode mergulhar o topo de cada muffin diretamente na manteiga e levantá-lo em seguida.
Então, mergulhe cada parte superior do muffin na manteiga e enrole a parte superior na mistura de canela. Por fim, deixe esfriar sobre uma gradinha.
Maçãs recheadas com maçã crocante
Maçãs com recheio quente e doce de maçã - que delícia! Além disso, a fruta é coberta com um crumble amanteigado delicioso com um toque de canela. Adicione o sorvete de baunilha e o molho de caramelo antes de servir!
Ingredientes
- 9 maçãs
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela
Recheio de crumble
- 1/2 xícara de farinha
- 1/4 xícara de aveia
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 xícara de manteiga fria
Instruções
Prepare a mistura Crumble
Primeiro, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, o açúcar, o açúcar mascavo e a canela. Corte a manteiga em cubos pequenos. Adicione-os à mistura e corte-os com dois garfos até que a preparação fique esfarelada. Deixou de lado.
Prepare o recheio de maçã
Descasque 3 maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Em uma panela média, coloque a manteiga, o açúcar mascavo, a canela e as maçãs. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 12 minutos ou até que as maçãs comecem a amolecer.
Encha as maças
Corte as pontas das 6 maçãs restantes. Use uma colher para retirar o miolo e um pouco da polpa de cada fruta. Não remova toda a polpa da maçã, mas apenas o suficiente para fazer uma tigela para o recheio da maçã.
Coloque as maçãs com núcleo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Encha-os com o recheio quente.
Adicione uma quantidade generosa de cobertura crumble em cada maçã.
Asse as maçãs por 12 a 15 minutos ou até que o recheio crumble esteja crocante.
Retire as maçãs do forno. Sirva com sorvete de baunilha e calda de caramelo. (Opcional)
Copos de biscoito de maçã crocante
Ingredientes
- spray para cozinhar
- 1 xícara de manteiga amolecida (mais uma pequena quantidade para cozinhar maçãs)
- 1 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1 3/4 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 4 maçãs, sem sementes e picadas
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- molho de caramelo para servir
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma forma de muffin com spray de cozinha. Em uma tigela grande, usando uma batedeira manual, misture a manteiga, 1 xícara de açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar granulado até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem. Adicione a farinha, a aveia, o fermento, a canela e o sal e mexa até incorporar.
Distribua a massa em forminhas de muffin e pressione para alisar. Asse no forno até que os biscoitos estejam dourados, 18 a 20 minutos.
Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, prepare as xícaras. Para fazer isso, borrife o fundo de um copo pequeno com spray de cozinha e pressione o centro de cada biscoito para criar uma cavidade. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Enquanto isso, derreta cerca de 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione as maçãs e cozinhe até que comecem a amolecer. Adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de açúcar granulado, amido de milho, noz-moscada e canela e cozinhe até que a fruta esteja macia e caramelizada.
Despeje o recheio de maçã nas xícaras resultantes. Regue com o molho de caramelo e sirva quente ou à temperatura ambiente.
* Fontes: Receita clássica do Apple Crunch - theanthonykitchen.com
Receita de cheesecake crocante de maçã e caramelo - omgchocolatedesserts.com
Receita de Muffins de Crunch de Maçã e Canela - veganinthefreezer.com
Receita de maçã recheada do Apple Crunch - onelittleproject.com
Receita de biscoitos crocantes de maçã - delish.com