Neste outono, não podemos escolher entre receitas de torta de pêra irresistíveis e crumble de framboesa. Então, por que não experimentar a combinação de crumble de pêra! Todo mundo vai adorar porque as suculentas peras de gengibre em um saboroso molho de caramelo farão sua saliva subir com o mínimo de esforço.
Crumble de pêra: uma nova receita para o fim de semana
Embora inventado em tempos de guerra e carência, hoje o crumble tem grande interesse e abundam em ingredientes que o tornam uma sobremesa favorita ou uma refeição saborosa como crumble de tomate, por exemplo. Não foi, pelo contrário, a ideia de um crumble de pêra faz-nos inclinar e aqui ficam muitas sugestões com esta fruta suculenta.
A boa notícia é que você pode facilmente torná-lo vegano. Sem ingredientes sofisticados, sem lista de compras cara e sem perder tempo na cozinha.
Sendo uma delícia de fruta macia com um bom recheio amanteigado esfarelento, que não gostaria que o crumble de pera esquentasse, depois do almoço de domingo. Perfeito para o inverno com peras doces, uma porção generosa de gengibre e todo o conjunto coberto com nozes e aveia.
Os ingredientes que você precisa
Peras - compre pêras resistentes ao cozimento, ligeiramente maduras, para que não se transformem em mingau.
Farinha - você vai precisar de farinha simples ou multiuso para este crumble e não precisa peneirar.
Aveia - a aveia antiga ou gigante funciona melhor neste crumble, enquanto a aveia instantânea não funciona aqui.
Manteiga - prefira manteiga salgada inteira.
Gengibre - use gengibre moído e raiz de gengibre cru finamente ralada. Você também pode usar gengibre em haste, se quiser.
Nozes - as pecãs são ótimas no crumble, mas você também pode usar amêndoas ou nozes, se não for alérgico a elas.
Açúcar - o tipo muscovado marrom claro funciona muito bem com pêra, você deve encontrar em qualquer bom supermercado.
Convença-se, a receita de crumble de pêra funciona!
- Prepare o recheio primeiro - adicione a farinha, o açúcar de aveia e a manteiga em cubos em uma tigela grande. Usando os dedos, esfregue a manteiga sobre os ingredientes secos até obter uma textura áspera de miolo. Adicione as nozes picadas e mexa tudo.
- Cozinhe as peras - você tem que derreter a manteiga em uma panela. Adicione o gengibre em pó e o gengibre cru e cozinhe por um ou dois minutos. Adicione o açúcar e quando o molho estiver borbulhando, acrescente as peras. Você só precisa cozinhar um pouco as peras antes de adicionar a guarnição.
- Adicione o recheio - espalhe a mistura crumble sobre as peras. Em seguida, leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva quente com um bom sorvete.
Dicas profissionais para fazer o crumble de pêra perfeito
Graças ao conselho do profissional, é fundamental que as peras estejam um pouco maduras e firmes, para que não se transformem em purê quando assadas.
- Escolha a pêra certa, como Bosc, peras Anjou ou Concorde, funcionará bem.
- Fatie as peras em cruz, tentando cortá-las todas do mesmo tamanho, com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Como as peras oxidam, não as prepare com antecedência, pois podem ficar marrons. Para evitar isso, esfregue-os no suco de limão.
- Não sobrecarregue o recheio. É normal ter pequenos cachos de manteiga, açúcar e nozes em um crumble. Portanto, uma migalha de pão áspera é perfeita para a textura esfarelada.
- Use manteiga de verdade, de preferência salgada, pois é isso que dá sabor a esse crumble.
Como servir um crumble de pera?
É realmente melhor servido quente, com um bom sorvete de baunilha, um montão de chantilly ou creme de requeijão. Se você quiser congelar, não tem problema! Exceto que o recheio de pêra e o recheio de crumble devem ser separados. Para congelar o crumble cozido, transfira-o resfriado para um recipiente adequado, embrulhe bem e coloque no freezer.
Você pode assar um crumble congelado?
Para assar o crumble congelado, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 1 ½ hora. Em seguida, aumente a temperatura para 220 ° C e leve ao forno por mais 45 minutos. Remova o papel alumínio nos últimos 15 minutos. Este é o melhor método. Para congelar o recheio, deixe esfriar e transfira para sacos de congelamento. Você precisará descongelar e aquecer a fruta para fazer o crumble.
De acordo com outra forma de cozinhar, para cozinhar o crumble com o recheio congelado, coloque-o quente num prato e fure-o com um garfo. Cubra a fruta e leve ao forno a 90 / 180˚C por 30 minutos ou até o recheio borbulhar e dourar.
Deixe a manteiga e o açúcar de lado
Vamos desvendar o segredo de um crumble de pêra saudável com o mínimo de ingredientes possível e não mais do que alguns minutos na cozinha.
Ingredientes
- 2 peras grandes macias (400 g após o corte e descascamento)
- 10 ml de xarope de bordo
- 1/4 colher de chá de canela
- uma pitada de noz-moscada
- uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- 50 g de aveia
- 20 g de farinha de trigo integral
- 15g de manteiga vegana
- 10 ml de xarope de bordo
- 20 g de nozes picadas
Instruções de preparação
- Primeiro, você tem que pré-aquecer o forno a 180˚
- Descasque e corte as peras em cubos pequenos e coloque-os numa panela.
- Cubra com especiarias, água, xarope de bordo, sal e amido de milho e mexa delicadamente.
- Cozinhe no fogão por cerca de 5 minutos, até que o líquido fique espesso como uma calda. Não saia sem mexer para que não queime.
- Divida a mistura em 2 ramequins médios ou uma assadeira pequena e comece a fazer o crumble.
- Adicione todos os ingredientes em uma tigela grande e misture por um minuto com as mãos até que a mistura comece a se formar.
- Enfeite os ramequins com o crumble e leve ao forno no centro do forno por 30 minutos.
- Deixe descansar por alguns minutos e sirva com iogurte ou sorvete vegan ou com uma xícara de chá verde com infusão de tangerina.
Quais são os ingredientes para uma receita de crumble de pêra e açúcar mascavo?
- 6 peras, descascadas e sem núcleo
- 120 g de açúcar mascavo
- 1/2 limão espremido
- 100 g de farinha simples
- 50 g de amêndoas escaldadas
- 75 g de açúcar
- 75g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 3 bagas de zimbro, moídas
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 pitada de cravo moído
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C / gás 4
- Pique as peras grosseiramente e coloque-as numa panela com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que o açúcar se dissolva e a pêra comece a amolecer.
- Enquanto isso, prepare o crumble. Adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture com um entulho.
- Transfira as peras com o suco para um prato superaquecido e espalhe o crumble em uma camada uniforme por cima.
Ingredientes para um crumble de pêra que não prejudicam sua boa forma
Deliciosamente diferente, este crumble de pêra é aromatizado com cidra de pêra e polvilhado com creme picante.
- 75 g de farinha simples
- 75g de manteiga, fria, cortada em pedaços
- ½ colher de chá de canela em pó
- 75 g de açúcar demerara
- 6 peras maduras, descascadas, sem caroço, cortadas em cubos
- 110 ml de perada (cidra de pêra)
Quanto ao creme de canela, você vai precisar de: 200 ml de creme de leite, 200 ml de leite, 2 paus de canela, 6 gemas de ovo caipira, 75 g de açúcar refinado.
Instruções simples para este tratamento
Claro que você tem que começar pré-aquecendo o forno a 190 ° C / gás 5. Em seguida, coloque a farinha e 50g de manteiga em uma tigela e esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com pão ralado. Junte a canela em pó e o açúcar demerara.
Quando a mistura estiver pronta, despeje em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até tostar e dourar.
Enquanto isso, aqueça a manteiga restante em uma panela tampada até formar espuma e, em seguida, acrescente as peras. Frite por 1 a 2 minutos, depois acrescente a perada e leve para ferver. Abaixe o fogo até que a mistura esteja fervendo, tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que as peras estejam macias.
Espalhe a mistura de peras sobre o crumble, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 3 a 4 minutos.
Se você já planejou uma decoração de Natal feita com paus de canela, reserve alguns para fazer o creme de canela. Numa panela aqueça as natas, o leite e os palitos até ferver, baixe a temperatura e cozinhe lentamente durante 5 a 6 minutos.
Na etapa final, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e, aos poucos, acrescente a mistura de creme quente enquanto bate a mistura. Volte o creme para a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Jogue fora os paus de canela.
Este crumble deve ser servido em tigelas com o creme de canela. Ele pode competir com um crocante de maçã ou um torta de maçã.
Nossa última tentação: ingredientes
- 2 peras, descascadas, sem caroço e picadas
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Para o recheio crumble você precisa de 5 colheres de sopa de farinha integral ou simples, 50 g de manteiga, 4 colheres de sopa de demerara ou açúcar mascavo claro, 1 colher de sopa de farinha de aveia, 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
Você quer fazer este crumble delicioso que levará 40 minutos para preparar, siga as instruções abaixo:
- Como nas receitas anteriores, pré-aqueça o forno a 190˚C / gás 5.
- Coloque metade da pêra picada em uma assadeira média e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Em seguida, decore com o resto da pêra.
Para fazer o recheio de crumble
- Peneire a farinha em uma tigela.
- Adicione a manteiga e o açúcar e esfregue até que a mistura se assemelhe a pão ralado.
- Depois vem a vez da aveia e da canela (se usar) e misture. Espalhe o recheio crumble sobre as peras.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que as peras estejam macias e o recheio crumble esteja dourado.
Você quer saber como servir o crumble de pera. Bem, pode ser servido com uma bola de sorvete, chantilly ou creme. Quanto à combinação com outras frutas, experimente com maçãs, bananas, cerejas, morangos. Diversifique-se com chocolate, nozes, amêndoas e… speculoos. Um Natal com um crumble? Por que não ?!
Você pode diversificar com chocolate e outras frutas
Às vezes combinam com mirtilos, maçãs, ameixas
Fontes: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk