Na verdade, nada rima melhor com as comemorações de fim de ano do que uma peça central bem pensada e cheia de estilo. Nesta temporada, a tendência é de coroas de antepastos gourmet, que são um substituto perfeito para peças centrais tradicionais com ramos de folhagens. No entanto, nossa última paixão é a guirlanda de Natal de gengibre decorada com biscoitos perfumados. Esta adorável decoração festiva dará um toque apetitoso ao seu interior com seus aromas doces de gengibre e é claro que é uma delícia para petiscar também! Seja criativo na cozinha e crie o presente de Natal comestível perfeito para seus filhos. Pronto para começar?
Como preparar uma guirlanda de Natal de gengibre para decorar o interior ou para mastigar com apetite?
O Natal simplesmente não estaria completo sem os biscoitos de gengibre deliciosos, caseiros e decorados à mão. Cozinhar e decorar essas delícias de massa apimentada é a atividade festiva perfeita para toda a família e com nosso guia passo a passo fácil de seguir, agora você pode fazer sua própria guirlanda de biscoitos de Natal. Basta escolher os moldes certos para você e desfrutar do aroma que se espalha pela cozinha. Você só precisa amassar a massa e fazer uma cobertura real para embelezar e montar sua obra-prima. Como proceder ?
Ingredientes para a massa do biscoito
- ⅓ xícara de açúcar mascavo
- 100 ml de melaço
- 100 ml de xarope de bordo
- 115 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 ½ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- ½ colher de chá de cravo moído
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo médio
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
Ingredientes para a cobertura real
- ⅓ xícara de claras de ovo
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- ½ colher de chá de creme de tártaro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- um pouco de água para diluir a cobertura se necessário
- corante alimentar para tingir a cobertura (opcional)
Equipamento
- balança de cozinha eletrônica
- colheres de medida
- rolo ajustável para espalhar massa de biscoito de maneira uniforme e muito mais fácil
- seleção de cortadores de biscoitos em seus formatos favoritos
- assadeiras
- saco de confeitar
- papel caro
Como fazer a massa para a guirlanda de Natal de gengibre?
Antes de começar, é bom saber que os biscoitos decorados e o anel podem ser feitos alguns dias antes de montar a coroa comestível para permitir que a cobertura seque completamente. Guarde os doces em um recipiente hermético, separados por papel manteiga.
Passo 1
Primeiro, pré-aqueça o forno a 170 ° C e forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Em seguida, faça a massa. Para isso, coloque o açúcar, o melaço, o xarope de bordo, a manteiga, todas as especiarias e o sal em uma tigela grande. Aqueça no microondas em pequenos incrementos de 30 segundos, até que a manteiga comece a derreter. Depois, mexa até a manteiga derreter completamente e obter um líquido liso e espesso.
2º passo
Junte o bicarbonato de sódio e o ovo. Aos poucos, incorpore a farinha, mexendo com uma colher de pau.
etapa 3
Use as mãos para trabalhar a última farinha na massa, adicionando o quanto for necessário para criar uma massa macia e não pegajosa. Amasse bem a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e junte para formar uma bola.
Passo 4
Divida a massa em duas partes iguais e mantenha a massa não utilizada coberta para que não seque.
Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa com um rolo de massa formando um disco com cerca de 0,5 cm de espessura.
Etapa 5
Em seguida, use um prato ou forma de bolo para desenhar um círculo de 8 polegadas. Use outro prato menor e uma faca para cortar o centro. (Para evitar que a faca grude na massa, você pode cobri-la com farinha. Este anel formará a base da coroa de biscoitos. Retorne a massa restante para a segunda bola.
Etapa 6
Abra a segunda bola de massa da mesma maneira e corte-a em formas festivas usando seus cortadores de biscoitos de vários tamanhos. Com cuidado, levante os biscoitos e arrume-os na assadeira preparada, ligeiramente espaçados.
Etapa 7
Asse a forma e os biscoitos por 12 minutos a 170 ° C até que comecem a dourar um pouco nas bordas e, em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Como preparar a cobertura real?
Prepare a cobertura real. Para isso, coloque as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande e bata em velocidade baixa até obter picos moles. Aumente a velocidade e comece a adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos, até que a cobertura forme picos firmes. Quando estiver pronto, separe-o em duas partes.
Na verdade, a cobertura deve ser muito grossa para poder montar a coroa e os pequenos elementos. Pelo contrário, para decorar biscoitos de Natal, deve ter uma consistência um pouco mais leve. Portanto, se necessário, adicione algumas gotas de água à segunda parte até que caia lentamente de uma colher.
Transfira um pouco da cobertura para um saco de confeitar e faça um orifício bem pequeno na ponta. Decore os cookies de acordo com suas preferências. Deixe secar completamente em temperatura ambiente antes de usar.
Como decorar os biscoitos de gengibre?
A técnica de contorno
Seu glacê para o contorno deve ter a textura de pasta de dente. Se parecer um pouco mais grosso, adicione um pouco de água.
Se você estiver criando um contorno onde pretende preencher o interior com glacê, a primeira coisa que você precisa fazer é certificar-se de que encontra as extremidades da linha. O objetivo é formar uma parede ininterrupta em torno da forma desejada. Se houver alguma lacuna, o gelo de enchimento irá fluir.
Caso você seja novo na decoração de biscoitos ou seus filhos insistem em auxiliá-lo no processo, escolha uma ponta maior ou faça um orifício maior na ponta do saco descartável. Deixe as paredes secarem por cerca de 5 minutos antes de preenchê-las com glacê.
A técnica de enchimento
A cobertura de recheio é um pouco mais líquida do que a cobertura de contorno. Você só precisa adicionar um pouco de água à receita básica para obter a consistência certa.
Se você precisar cobrir uma área maior, use garrafas de plástico pequenas e transparentes. Para áreas pequenas, é mais fácil usar um saco de confeitar com uma ponta pequena. Preencha a área da mesma forma que com a cobertura de contorno, mas tenha cuidado porque a cobertura irá escorrer se não estiver presa.
Para fazer desenhos simples ou quando você está começando, também pode jogar o glacê nos biscoitos e espalhar com um palito ou um pequeno espeto.
Biscoito de floco de neve polvilhado com açúcar
Monte a guirlanda de Natal de gengibre
Arrume todos os biscoitos ao redor da base em uma boa configuração e tenha seu saco de confeitar à mão. Use a cobertura para fazer os cookies grudarem no anel, espalhando-os conforme necessário. Despeje uma pequena quantidade da substância cremosa na parte de trás de cada biscoito e arrume no círculo do pão de gengibre. Além disso, é aconselhável primeiro fixar seus flocos de neve maiores e, em seguida, preencher os espaços vazios com os menores.
Quando estiver satisfeito com o arranjo, deixe a coroa secar por pelo menos uma hora. Se você cometeu um erro, saiba que pode mover os biscoitos enquanto a cobertura ainda está molhada. Assim que estiver seco, ficará duro como um diamante.
Finalmente, adicione uma fita colorida para pendurar sua guirlanda de Natal de gengibre ou use-a como uma peça central.
Informação útil
1. Existe um substituto para o xarope de bordo?
Sim, você pode fazer essa receita substituindo a calda dourada por xarope de milho light ou néctar de agave.
2. A massa do biscoito precisa ser resfriada antes de cortar os biscoitos?
Esta pasta pode ser usada imediatamente, sem antes resfriá-la. No entanto, se você quiser fazer isso, o corte ficará um pouco mais fácil.
3. Quanto tempo dura a massa do pão de gengibre na geladeira?
Achate a massa para formar um disco e embrulhe em filme plástico, depois guarde na geladeira por até três dias.
4. Como faço para armazenar biscoitos de gengibre?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético, separados com papel manteiga. Certifique-se de que todas as decorações / cobertura estão completamente secas!
5. Quanto tempo duram os biscoitos de gengibre?
Seus cookies durarão 2 a 3 semanas se armazenados corretamente.
6. Você pode congelar biscoitos de gengibre?
Sim, esta massa congela bem. Espace os biscoitos (não decorados) em uma bandeja e congele-os até que fiquem sólidos, em seguida, guarde-os em um recipiente, separados por papel manteiga.
7. Podemos pendurar a guirlanda de Natal de gengibre?
De fato sim. Mesmo assim, se quiser usá-lo como enfeite de árvore, é recomendável fazer pequenas grinaldas para que não fiquem tão pesadas. Além disso, no caso de você pendurar uma guirlanda de biscoitos por um longo período de tempo, ela provavelmente se quebrará.
8. Posso usar outra massa para os biscoitos?
Sim, qualquer massa de biscoito crocante e dura pode ser usada, desde que não esteja quebradiça.
9. O glacê é obrigatório?
Na verdade, você pode criar uma coroa simplesmente colocando os biscoitos cortados em camadas antes de assar. Simplesmente deixe esfriar antes de assar para que os biscoitos mantenham a forma.
Grinalda de Natal e castiçal de massa de biscoito 2 em 1
Crédito da foto: supergoldenbakes.com
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bettycrocker.com