A mesa festiva é a chave para uma celebração divertida e bem-sucedida. Além de cuidar da decoração que é sinal de bom gosto e atenção aos convidados, é imprescindível dar atenção especial ao cardápio de Natal. Quer pretenda preparar pratos tradicionais ou revisitados, os seus clientes à mesa irão apreciar a sua candidatura. Porque nada supera a criatividade para surpreender seus entes queridos enquanto os festeja, mostre sua imaginação com nossas receitas gourmet de guirlandas de Natal.
Guirlanda de Natal gourmet para preparar uma mesa festiva fora do comum
Aperitivo, salada ou sobremesa, a guirlanda de Natal gourmet vem em diferentes formas. Dependendo do prato com que é feito, pode ser servido no início do jantar festivo, a meio da refeição ou como sobremesa. Vamos apresentar-lhe várias ideias de coroas comestíveis para colocar na mesa festiva, começando pela entrada. A seguir vamos nos concentrar na salada e, por fim, daremos atenção especial à sobremesa. Vamos!
Guirlanda de sopro de aperitivo para o Natal
Ingredientes para 8 porções:
• 200 g de cenouras infantis
• 2 pimentões vermelhos
• 200 g de cogumelos botão
• 150 g de cranberries
• 150 g de pinhões
• 100 g de castanhas assadas
• 1 colher de sopa. de óleo de colza
• Sal marinho e pimenta preta
• 350 g de pão branco crocante
• 1 dente de alho
• 150 g de espinafre
• 1 laranja
• 2 colheres de sopa. de conhaque
• 1 colher de sopa. canela
• 1 raminho de alecrim
• 1 kg de massa folhada pronta para usar
• 1 ovo
• Molho de cranberry
1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Corte as cenouras ao meio, semeie e corte os pimentos ao meio. Coloque-os numa assadeira, acrescentando também os cogumelos, os cranberries, os pinhões e as castanhas. Cubra tudo com azeite, sal e pimenta. Asse por 15 minutos.
2. Entretanto, coloque o pão e o alho na tigela do processador de alimentos. Misture-os em migalhas de pão. Transfira para uma tigela grande. Adicione o espinafre, as raspas de laranja, o conhaque e 100 ml de água fervente. Misture tudo bem. Junte os legumes assados e a canela e reserve. Pique o alecrim e adicione à mistura.
3. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, coloque as duas folhas de massa uma sobre a outra e pressione para obter uma folha grande. Espalhe cerca de 45 cm. Transfira para uma folha de papel manteiga. Marque levemente dois círculos concêntricos na massa (18 cm de diâmetro para o pequeno e 28 cm de diâmetro para o grande). Usando uma faca afiada, corte linhas curvas da borda do círculo externo até a borda do retângulo. Em seguida, corte triângulos no círculo interno (vértices em direção ao centro).
5. Espalhe o recheio no anel formado entre os dois círculos. Comece dobrando as tiras de massa externas e internas, alternando-as. Eles devem se encontrar no meio.
6. Bata o ovo e pincele a coroa com ele. Transfira a coroa gourmet com o papel manteiga para uma assadeira grande. Asse por 20 minutos até que a coroa esteja bem dourada.
7. Quando estiver pronto, transfira a coroa para uma travessa e sirva com os raminhos de alecrim fresco e molho de cranberry.
Guirlanda de aperitivo de Natal cheia de cores e variedades
Traga variedade para a sua mesa festiva trocando a tábua de queijos e a tábua de charcutaria por uma grinalda de aperitivo de Natal bonita. Fácil de fazer e muito original, essa ideia promete causar um impacto na mesa! Entre os ingredientes a utilizar: azeitonas verdes recheadas com queijo azul, azeitonas gregas kalamata sem caroço, azeitonas verdes castelvetrano sem caroço, corações de alcachofra marinados, pimenta cereja pepperazzi, cogumelos marinados, amêndoas marcona, pedaços de parmesão, fatias de salame etc.
Guirlanda gourmet de homus para o Natal
Ingredientes:
• 480g de homus caseiro ou enlatado
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• ¼ xícara de cebola verde picada
• ¾ xícara de salsa de folhas planas picada
• 1 colher de chá. colher de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de sal
• Tomate cereja, dividido pela metade
• 1 pimenta vermelha grande
• 1 a 1 ½ colher de chá. queijo feta finamente moído
• Molhos opcionais: chips pita, fatias de pão sírio de trigo integral ou vegetais verdes e vermelhos
Instruções:
1. Em uma tigela, misture o homus caseiro (ou comprado) com o queijo feta esmigalhado e a cebolinha picada. Misturar.
2. Em uma travessa redonda, coloque um copo ou tigela pequena de cabeça para baixo no meio. Se você planeja servir este aperitivo com uma tigela cheia de molhos no meio da coroa, planeje uma tigela maior em torno da qual moldar a coroa.
3. Espalhe o homus ao redor da tigela em uma camada uniforme. Em seguida, remova a tigela com cuidado.
4. Em uma tigela pequena, misture a salsa, o azeite e o sal. Coloque esta mistura no homus. Enfeite com tomate cereja e polvilhe com queijo feta finamente esfarelado.
Pão de brioche coroa com pesto
Ingredientes:
• 1 C. colher de sopa de fermento ativo
• 2 colheres de sopa. de açúcar
• 400 ml de água morna
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 4 ½ xícaras de farinha de alta qualidade (cerca de 620 g)
• 2 colheres de sopa. colher de chá de sal
• ½ xícara de pesto vermelho
• ½ xícara de pesto verde
• 6 azeitonas pretas sem caroço para enfeitar
• Folhas de louro (opcional)
Preparação:
1. Misture o fermento e o açúcar com água morna e deixe descansar por 5 minutos para dissolver e ativar.
2. Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande.
3. Adicione azeite de oliva à mistura de água e fermento e despeje tudo na tigela com a farinha. Mexa para combinar.
4. Inverta a massa sobre a superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos até ficar lisa e elástica. Polvilhe a massa com um pouco de farinha de vez em quando enquanto amassa, para evitar que fique muito pegajosa.
5. Coloque a massa numa tigela grande, regue com um pouco de azeite e vire para untar com o azeite. Cubra a tigela com filme plástico ou um pano de prato úmido e reserve em um lugar quente por uma hora ou até que a massa dobre de tamanho.
6. Retire a massa da tigela e corte-a em duas porções iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção em um grande retângulo. Divida o pesto vermelho em um dos retângulos e o pesto verde no outro.
7. Enrole cada retângulo longitudinalmente em uma longa cobra. Em seguida, corte cada cobra ao meio no sentido do comprimento. Transfira dois pedaços (um coberto com pesto vermelho e outro - com pesto verde) em uma assadeira. Torça-os juntos, mantendo os lados cortados voltados para cima. Organize a cobra torcida em um círculo e prenda as pontas para formar uma coroa. Repita com as cobras restantes.
8. Deixe as coroas modeladas subirem por cerca de meia hora. Você pode decorá-los colocando algumas azeitonas na massa.
9. Asse as coroas gourmet a 200 ° C em um ventilador ou a 220 ° C em um forno normal por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Salada de guirlanda de natal com tomate, bocconcini e azeitonas
Quer revisitar a tradicional coroa de visco? Por que não escolher uma guirlanda de Natal gourmet como a mostrada acima? Fácil de fazer e muito original, ficará muito bem na mesa festiva.
Ingredientes:
• Ramos de alecrim fresco
• Tomates cereja • Tomates
desidratados cristalizados
• Mistura de azeitonas verdes e pretas sem caroço
• Bolinhos de queijo Bocconcini
Organize os ramos de alecrim fresco em uma coroa de flores em uma tábua de cortar. Decore com as guarnições planejadas. Aqui !
Salada de couve coberta com tomate uva como guirlanda de Natal gourmet
Ingredientes:
• 215 g de couve de couve
• 150 g de tomate uva
• 1 pimenta vermelha
• 30 g de queijo Asiago
Para o vinagrete:
• 6 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa. alho picado
• 5 colheres de sopa. suco de limão
• 1 colher de sopa. colher de chá de sal
• ½ colher de chá. Pimenta preta
- Despeje o vinagrete de limão e alho sobre a couve. Comece jogando a salada com as duas mãos para cobrir cada pedaço. Em seguida, massageie a couve por alguns minutos para amaciá-la.
- Coloque uma tigela pequena no centro de uma travessa grande e redonda. Arrume a couve ao redor da borda do pequeno recipiente, formando uma guirlanda. Decore com tomate uva e polvilhe com queijo ralado. Finalize colocando um nó de pimenta vermelha.
Guirlanda de Natal gourmet no estilo Caprese
Ingredientes para a salada:
• 600 g de tomate cereja ou uva
• 300 g de bolinho de queijo bocconcini
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 3-4 colheres de sopa. Mistura de especiarias italianas
• 1 punhado de folhas frescas de manjericão para enfeitar
• Sal marinho em flocos
• Pimenta moída
Para a redução balsâmica:
• 1 ½ xícara de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa. açúcar mascavo
Instruções:
1. Misture o vinagre e o açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos (até que o açúcar se dissolva), mexendo ocasionalmente. Aumente o fogo para médio e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos.
2. Lave e seque os tomates. Organize-os em um círculo em um prato grande ou prato redondo. Escorra as bolas de bocconcini e arrume-as entre os tomates. Regue com azeite e tempere com especiarias italianas, sal e pimenta. Enfeite com manjericão fresco picado.
3. Para servir, coloque a tigela com a redução balsâmica no centro da coroa. Disponha os palitos em volta dos tomates e bolinhas de queijo, com as pontas pontiagudas voltadas para o meio do prato.
Grinalda de brioche de canela em forma de guirlanda de Natal gourmet
Ingredientes:
• 1 xícara (240 ml) de leite integral
• 2/3 xícara (135 g) de açúcar granulado
• 1 ½ colher de chá. fermento em pó
• ½ xícara (115 g) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente, cortada em 4 pedaços
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ½ colher de chá. colher de chá de sal
• 4 ½ xícaras (558 g) de farinha para todos os fins
Guarnição, enfeite, adorno :
• 6 colheres de sopa. (90 g) manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• ½ xícara (100 g) de açúcar granulado
• 1 ½ colher de chá. colher de sopa de canela em pó
Sorvete de baunilha:
• 1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro
• ½ colher de chá. extrato de baunilha puro
• 2 colheres de chá. (30 ml) leite
Preparação:
1. Deite o fermento e o açúcar no leite aquecido (máximo 25 ° C). Cubra com uma toalha e deixe descansar até o fermento espumar, cerca de 5-10 minutos.
2. Na tigela do seu processador de alimentos (equipado com o papel alumínio), coloque a manteiga e bata até ficar lisa. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, e o sal. Adicione a farinha aos poucos, em velocidade baixa.
3. Aumente a velocidade e bata até a massa ficar macia e flexível, cerca de 6 minutos.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico ou um pano de prato. Deixe descansar em um lugar aquecido até que a massa dobre de tamanho, cerca de 1-2 horas.
5. Forre uma assadeira grande com papel manteiga enfarinhada. Retire a massa com as mãos enfarinhadas e bata levemente para formar um retângulo de 25 cm x 50 cm.
Para enfeitar :
6. Espalhe a manteiga amolecida na massa. Em uma tigela pequena, misture a canela e o açúcar, até ficar bem misturado, e espalhe uniformemente sobre a massa. Abra a massa até formar uma salsicha apertada e forme uma coroa. Marque 20 rolos de 1,5 cm de espessura começando de fora e tomando cuidado para não ir até o centro. Coloque uma tigela no meio da guirlanda. Cubra levemente com filme plástico e deixe crescer enquanto estiver quente, por cerca de 45 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 177 ° C. Asse a coroa do brioche por 25 minutos, até que os brioches estejam dourados.
8. Deixe esfriar por dez minutos antes de enfeitar com glacê.
Coroa gourmet de profiteroles
Ingredientes:
• 13 profiteroles descongelados
• 2 xícaras de chantilly
• 1 xícara de molho de cranberry inteiro
• ¼ xícara de chocolate ao leite, derretido em banho-maria
• ¼ xícara de chocolate branco derretido em banho-maria
• Cranberries e folhas de hortelã para enfeitar
1. Corte os profiteroles ao meio. Cubra com uma colher de chantilly e um pouco de molho de cranberry.
2. Coloque os profiteroles lado a lado em uma travessa para formar um círculo. Regue a sobremesa com chocolate derretido e adicione alguns cranberries entre os brotos. Decore com algumas folhas de hortelã fresca.
Coroa de cupcakes decorada com azevinho rosa
Ingredientes:
• 18 cupcakes em caixas douradas
• Cobertura de baunilha • Fundente
branco
• Corante alimentar em gel rosa
• 1 cortador de biscoitos de azevinho
•
Doces Sixlet rosa
• Doces de bola dourada • 1 fita
* Coroa de aperitivo de antipasti: foodiecrush.com
* Massa folhada com vegetais: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Brioche pão coroa com pesto: quitegoodfood.co.nz
* Grinalda de homus gourmet: twohealthykitchens.com
* Salada de coroa com couve: savortheflavour.com
* Salada Caprese em coroa: cafedelites.com
* Coroa de brioche de canela: sallysbakingaddiction.com