Perfeito para compartilhar com a família, amigos ou colegas, o brownie vegan é uma sobremesa ultra achocolatada para saborear com ou sem ocasião. Gourmet e forte em chocolate, esse bolo fondant de origem americana é reinventado em uma versão vegana para atrair até quem não consome laticínios ou ovos. Mime-se com uma pausa de chocolate gourmet com nossas receitas de brownie vegan requintadas e irresistíveis e uma xícara de café Dalgona ou um chocolate quente (para verdadeiros amantes de chocolate)!
Brownie vegan: quais alternativas aos ovos e leite?
Seja por motivos de intolerância (à lactose, ovos …) ou porque gosta de experiências culinárias, as nossas receitas de brownie vegan (alguns sem glúten e não assados) são perfeitas para tratar os seus entes queridos com sobremesas gourmet, variadas e deliciosas. saudável. Em alternativa ao leite animal, pode preparar o seu próprio leite vegetal (à base de amêndoa, aveia, coco, etc.). Para substituir os ovos, você pode usar 1 colher de sopa. colheres de sopa de sementes de linho moídas + 2 colheres de sopa. colher de sopa de água (para 1 ovo) ou 1 colher de sopa. sementes de chia + 2-3 colheres de sopa. colher de sopa de água.
Explore o universo vegano e fazer seu brownie vegano favorito logo se tornará uma brisa!
Receita de brownie vegan sem glúten: derretendo, rico e super achocolatado
Ingredientes:
• 2 ovos de linhaça ou 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sementes de linho moídas (14 g) + 5 colheres de sopa. colher de sopa de água (57 ml)
• ½ xícara de manteiga vegana derretida (ou óleo de coco)
• ½ xícara de açúcar de coco (ou açúcar de cana orgânico)
• ¼ xícara de xarope de bordo (ou 'agave)
• 1 colher de chá. extrato de baunilha
• ¾ colher de chá. de fermento em pó
• ¼ colher de chá. colher de chá de sal marinho
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ¾ xícara de mistura de farinha sem glúten
• ¼ xícara de farinha de amêndoa
• 1/3 xícara de noz-pecã ou nozes (opcional)
• 1/3 xícara chips de chocolate vegan (opcional)
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 176 ° C. Unte levemente uma assadeira de 20 x 20 cm com óleo de coco e forre-a com papel manteiga.
2. Prepare os ovos de linhaça em uma tigela pequena e reserve.
3. Coloque a manteiga vegana, o açúcar de coco, o xarope de bordo e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Bata bem para incorporar até o açúcar começar a se dissolver. Junte os ovos de linho e bata mais uma vez até incorporar.
4. Em seguida, adicione o fermento em pó, sal marinho e cacau em pó e bata.
5. Deite a mistura da farinha sem glúten e da farinha de amêndoa e envolva com uma espátula até incorporar tudo.
6. Junte as nozes amassadas e as gotas de chocolate.
7. Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando em uma camada uniforme, usando uma espátula de borracha. Adicione algumas coberturas extras, como gotas de chocolate ou nozes trituradas.
8. Asse o brownie vegan sem glúten por 17 a 22 minutos ou até que as bordas pareçam secas e o centro não esteja mais úmido e pegajoso.
9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos, de preferência de 45 minutos a 1 hora. Retire o brownie da assadeira e corte-o em quadradinhos, usando uma faca afiada.
Receita Vegan Red Bean Walnut Brownie
Ingredientes:
• 160 g de chocolate amargo
• 8 tâmaras Medjool
• 200 g de feijão vermelho (enlatado)
• 40 g de óleo de noz
• 100 g de xarope de bordo
• 350 ml de leite de aveia
• As raspas de ½ laranja
• 60 g de trigo sarraceno
• 1 colher de sopa. Araruta / Araruta em pó
• 70 g de cacau em pó
• 80 g de nozes
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte uma assadeira retangular de brownie.
2. Derreta o chocolate escuro cru em banho-maria.
3. Enquanto isso, retire o processador de alimentos. Coloque as tâmaras, o feijão vermelho, o xarope de bordo e o óleo de noz na tigela do processador de alimentos e misture.
4. Despeje a mistura de feijão em uma tigela e acrescente o leite de aveia e as raspas de laranja. Adicione a farinha de trigo sarraceno, o cacau em pó e as nozes trituradas. Abra a massa na assadeira untada e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
Receita de brownie com abacate sem farinha, feijão preto e vegan
Ingredientes:
• 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 2 ovos de linhaça
• ½ de um abacate grande maduro
• 1 colher de chá. colher de sopa de óleo de coco derretido
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar + 1 colher de sopa. colher de sopa extra
• ½ colher de chá. de fermento em pó
• 2 pitadas de bicarbonato de sódio
• 2 pitadas de sal
• 1 colher de chá. de extrato de baunilha puro
• 2/3 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo (ou menos de ½ xícara de xarope de bordo puro)
• 1/3 xícara de gotas de chocolate + 2 colheres de sopa. sopa extra
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 176 ° C. Unte uma forma refratária de 25 x 25 cm.
2. Coloque todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, na tigela do processador de alimentos. Reduza para uma pasta lisa. Se a massa for muito grossa, adicione 1 ou 2 colheres de sopa. de água. A massa deve ser muito grossa para fazer brownies macios.
3. Adicione 1/3 xícara das gotas de chocolate à massa e misture.
4. Despeje a massa na assadeira untada e polvilhe com as gotas de chocolate restantes. Você também pode adicionar nozes trituradas ou fazer rodelas de manteiga de amendoim.
5. Asse por 25 a 35 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa e a parte superior do brownie esteja levemente rachada.
6. Deixe esfriar completamente antes de cortar o brownie vegan.
Receita de brownie vegan de Jamie Oliver
Ingredientes:
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
• 200 g de chocolate amargo sem leite
• 170 g de farinha de fermentação
• 3 colheres de sopa. 1 colher de chá de cacau em pó
• 180 g de açúcar dourado em pó
• Sal marinho
• 1 fava de baunilha
• 230 ml de leite de soja orgânico sem açúcar
• 200 g de nozes
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte a fôrma com um pouco de óleo e cubra o fundo com papel manteiga.
2. Derreta 150 g de chocolate amargo em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.
3. Enquanto isso, misture a farinha, o cacau, o açúcar e 1 pitada de sal em uma tigela grande. Corte a vagem de baunilha ao meio, raspe o interior para recolher as sementes e misture com o resto dos ingredientes secos. Junte o óleo, o leite de soja e o chocolate derretido. Misture até obter uma pasta lisa.
4. Pique grosseiramente o restante do chocolate e a maioria das nozes e envolva-os na massa.
5. Despeje a mistura na forma, espalhando uniformemente. Polvilhe as nozes pecãs esmagadas restantes por cima e asse o brownie por 20-25 minutos.
6. Deixe esfriar antes de desenformar.
Brownie de batata doce vegan sem glúten
Ingredientes:
• 3 batatas-doces de tamanho médio (aprox. 700 g purê)
• 1 ¼ xícara de farinha de arroz sem glúten
• 1/3 xícara + 1 colher de chá. colher de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa. de sementes de linhaça
• 1/3 xícara de leite de amêndoa
• 1 colher de sopa. de óleo de coco derretido
• ½ xícara de açúcar de coco
• 1 colher de sopa. néctar de coco (opcional)
• 1 colher de sopa. colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal marinho fino
• ½ xícara de gotas de chocolate amargo vegano (mais extra para enfeitar)
Preparação:
1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem bem macias.
2. Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
3. Depois que as batatas-doces esfriarem, amasse com uma colher ou um liquidificador.
4. Misture o purê com as sementes de linho, leite de amêndoa, óleo de coco, cacau em pó, açúcar de coco, baunilha e sal.
5. Adicione a farinha de arroz e mexa até obter uma mistura pegajosa. Adicione mais leite se estiver muito pegajoso ou mais farinha se estiver muito líquido.
6. Junte as gotas de chocolate.
7. Despeje a mistura em uma forma retangular e decore com o restante do chocolate.
8. Asse o brownie vegan por cerca de 30 minutos se preferir mais fudgy ou por 40 minutos para uma consistência mais firme.
Brownie de banana vegan coberto com cobertura de chocolate saudável
Ingredientes:
• 2 bananas maduras
• ¼ xícara de óleo de coco derretido
• 1 xícara de farinha de centeio
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ¾ xícara de xarope de bordo
• 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá. colher de chá de sal do Himalaia
• 1 xícara de água
• ½ xícara de avelãs picadas
Para a cobertura de chocolate saudável:
• 2 bananas maduras
• 3 colheres de sopa. cacau em pó sem açúcar
• 2 colheres de sopa. xarope de bordo
• 1 colher de sopa. extrato de baunilha
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
2. No processador de alimentos, coloque as bananas maduras, óleo de coco, farinha de centeio, cacau em pó, xarope de bordo, bicarbonato de sódio, sal e açúcar. água e misture até ficar homogêneo.
3. Em uma saladeira, misture a massa preparada com as avelãs picadas.
4. Unte uma forma quadrada pequena e cubra o fundo com papel manteiga. Despeje a massa na forma e leve ao forno a 180 ° C por 20 minutos.
5. Nesse ínterim, faça a deliciosa e saudável cobertura de chocolate. No processador de alimentos, reduza as 2 bananas maduras, o cacau em pó, o xarope de bordo e a baunilha a um molho. Aqui !
6. Assim que o brownie de chocolate estiver pronto, cubra-o com uma camada de cobertura e divirta-se!
Brownie cru vegan com ganache de chocolate
Ingredientes:
• 1 ½ xícara de nozes torradas sem sal
• 2 ½ xícara de tâmaras Medjool sem caroço
• 1 xícara de cacau em pó premium
• ¼ xícara de farinha de amêndoa
• 3 colheres de sopa. xarope de bordo
• 1 colher de sopa. de extrato de baunilha
• ¼ colher de chá. sal
• ¼ colher de chá. pó expresso (opcional)
Para o ganache:
• 225g de chocolate agridoce picado
• 1 xícara de creme de coco
• 2 colheres de sopa. botões de rosa secos
Preparação:
1. Forre uma forma de brownie de 25 x 25 cm com papel manteiga. Deixou de lado.
2. Em um processador de alimentos, bata as nozes até que a textura se pareça com areia molhada. Adicione as datas e amasse. A textura deve ser bem lisa.
3. Junte o cacau em pó, a farinha de amêndoa, o xarope de bordo e o extrato de baunilha; sal e café expresso em pó. Pulsar até que tudo esteja bem combinado. A mistura resultante será espessa.
4. Transfira o brownie para a assadeira preparada. Pressione uniformemente no molde. Se preferir que a superfície da sobremesa fique perfeitamente lisa, cubra-a com uma folha de papel manteiga e pressione com um copo medidor.
5. Leve à geladeira para esfriar por pelo menos 1 hora. Depois de resfriado, prepare o ganache.
6. Em uma panela pequena, aqueça o creme de coco até ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Deixe repousar 5 minutos e mexa com um batedor. O ganache deve estar completamente derretido neste ponto.
7. Transfira o ganache para uma tigela média e deixe esfriar por 15 minutos.
8. Usando uma batedeira manual, bata o ganache por 5 minutos até que fique mais claro e espesso.
9. Retire o brownie da geladeira e cubra com o ganache batido. Decore com botões de rosa secos.
Fontes:
* Brownie sem glúten: minimalistbaker.com
* Brownie de feijão vermelho: misswalters.com
* Brownie de abacate + feijão preto: ambitiouskitchen.com
* Brownie de Jamie Oliver: jamieoliver.com
* Brownie de batata doce: vanillacrunnch.com
* Brownie de banana com cobertura: myveganbeli.com
* Brownie cru: bromabakery.com