Desfrute de uma sopa de lentilha de coral diariamente, enquanto varia os prazeres, que te diz? Ideais para organizar você durante um período de confinamento, nossas receitas desenterradas vêm de todas as partes do mundo. Fáceis e absolutamente deliciosos, farão as delícias de toda a família, jovens e adultos.
Sopa de lentilha de coral em 7 receitas rápidas e perfeitas para se organizar na cozinha durante o confinamento
Lentilhas verdes e marrons, já sabemos! Maravilhosas em uma salada fria ou quente, muitas vezes eclipsam outros tipos dessa leguminosa. No entanto, as lentilhas vermelhas têm vantagens significativas para a saúde e virtudes em relação a outras variedades. Primeiro, eles se preparam em tempo recorde e não requerem nenhuma pré-imersão. Em apenas 10 minutos, eles estão prontos para comer como estão. Do lado da saúde, as lentilhas vermelhas são uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos e veganos. Gourmet, saciando e regulando o nível de açúcar, ajudam a diminuir os desejos e manter uma silhueta harmoniosa. Ricas em fibras, essas leguminosas reduzem os níveis de colesterol ruim e promovem o trânsito intestinal sem causar gases. Então,nenhuma razão para se privar das seguintes receitas!
Segunda-feira: sopa de lentilha de coral, leite de cenoura e leite de coco
Ingredientes para 4 porções:
- 120 g de lentilhas vermelhas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200 ml de leite de coco
- 1 litro de água
- azeite
- 1 C. Curry
- 1 punhado de coentro fresco
- sal e pimenta
Preparação:
Corte as cenouras em fatias e coloque-as em uma panela com água fervente e salgada para pré-cozinhar. Pique as cebolas e amasse o alho, depois doure-as na frigideira com algumas gotas de azeite. Depois de lavar as lentilhas várias vezes, escorra-as e coloque na frigideira com a cebola e o alho. Adicione o curry, o coentro, o sal e a pimenta. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Assim que as lentilhas e as cenouras estiverem macias, a sopa estará pronta para ser misturada. Antes de servir, coloque o leite de coco e decore com coentros.
Dica:
Os fãs de espinafre podem adicionar algumas folhas em vez de coentro para adaptar a receita ao seu gosto.
Terça-feira: sopa de abóbora de lentilha vermelha fácil e rápida
Ingredientes para 4 porções:
- 800 g de abóbora
- 250 g de lentilhas vermelhas
- creme fresco
Preparação:
Corte a abóbora em pedaços e retire a casca. Coloque os pedaços em água fria e cozinhe em fogo alto por 20-25 minutos. No final deste tempo, coloque as lentilhas vermelhas. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que as lentilhas comecem a derreter. Passe o velouté na batedeira e por último acrescente o crème fraîche. Enfeite com sementes de abóbora torradas e sirva com algumas fatias de pão.
Quarta-feira: sopa de lentilha coral indiana
Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g de lentilhas vermelhas
- 2 tomates
- 1 cebola
- gengibre fresco
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa. Curry
- 30g de manteiga
- 750 ml de água
- coentro picado
- sal e pimenta
Preparação:
Pique a cebola e rale o gengibre. Coloque os dois ingredientes em uma panela grande e doure-os com um pouco de manteiga. Adicione o curry e cozinhe por mais 1 minuto em fogo alto. Descasque, semeie e amasse os tomates, depois coloque-os na panela. Adicione o alho prensado, metade do coentro picado, sal e pimenta. Deite as lentilhas (previamente lavadas e escorridas) e a água, leve à fervura e cozinhe meia hora em lume brando. Pique as cebolinhas e polvilhe sobre a sopa. Enfeite com coentro picado e sirva com pão achatado indiano sem glúten, se desejar.
Quinta-feira: “Shorba Adas” ou sopa de lentilha de coral libanesa
Ingredientes:
- 300 g de lentilhas vermelhas
- 1 cebola picada
- 1 C. pó de cominho
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 ½ colher de chá colher de sopa de azeite
- água / frango ou caldo de vegetais
- suco de limão
- salsa fresca picada
- sal e pimenta
Preparação:
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente a cebola e cozinhe até que fique translúcido. Dica: mexa regularmente para não grudar. Quando a cebola ficar com uma bela cor dourada, acrescente as lentilhas (lavadas e escorridas de antemão), cominho, açafrão, sal e pimenta. Cozinhe mexendo sempre por 1 minuto. Adicione o caldo e leve ao fogo médio-alto. Assim que a sopa começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 min. Reserve ¼ da sopa na panela e coloque o restante no liquidificador. Volte tudo para a panela e adicione ½ do suco de meio limão. Ajuste o tempero, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva imediatamente em tigelas.Enfeite com salsa e algumas rodelas de limão.
Sexta-feira: sopa de lentilha de coral com cenoura e cominho na Bimby
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 cenouras
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1,2 litros de água
- sopa de vegetais
- 40 ml de pasta de tomate
- creme líquido fresco
- sal e pimenta
- cominho
- salsa ou cebolinha (opcional)
Preparação:
Comece cortando as cebolas e as cenouras, depois coloque com o alho na tigela da sua Thermomix e misture por 5 segundos na velocidade 5. Adicione as lentilhas, a água, o caldo, a pasta de tomate, o sal. , pimenta e cominho. Cozinhe por 25 min na velocidade, 100 ° C na velocidade 1. Em seguida, pulverize por 1 min na velocidade 10. Ajuste o tempero, se necessário. Enfeite com um pouco de crème fraîche líquido e salsa (ou cebolinha) antes de servir.
Sábado: sopa de lentilha coral com cenoura e alho-poró
Para se aquecer e combater os dias frios, nada como uma sopa cremosa e caseira de inverno! Neste fim de semana, sucumbimos à sopa de lentilha coral com cenoura e alho-poró. Aqui estão os ingredientes para 4 porções cremosas:
- 250 g de lentilhas vermelhas
- 1 alho-poró
- 1 cenoura
- 1 cubo de caldo de vegetais
- 1 C. colher de sopa de azeite
- o suco de 1 limão
- 1 C. pó de cominho)
- sal e pimenta
Preparação:
Corte o alho-poró e a cenoura em rodelas e reserve. Aqueça 1 litro de água. Pegue as raspas de um limão e colete o suco. Numa panela, doure a cenoura e as rodelas de alho-poró com um pouco de azeite, as raspas de limão, o suco e o cominho em pó. Misture tudo bem e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione as lentilhas, a água fervente e o caldo de legumes. Adicione sal e pimenta. Deixe ferver e quando a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. No final desse tempo, os vegetais devem estar bem macios. Se for o caso, passe o velouté no liquidificador e acrescente algumas gotas de suco de limão e um pouco de caldo. Ajuste o tempero, se necessário. Sirva imediatamente!
Dica:
Você pode adicionar alguns floretes de brócolis a ele.
Domingo: receita de sopa de lentilha de coral turco
Ingredientes para 4 porções:
- 120 g de lentilhas vermelhas
- 1,2 litros de água
- 1 batata
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- 1 C. colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá açafrão
- sal e pimenta
Preparação:
Comece lavando e descascando os vegetais. Corte a batata e a cenoura em cubos. Pique a cebola e pique o alho. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada e o alho amassado por alguns minutos em fogo médio. Adicione a pasta de tomate, páprica, sal e pimenta. Despeje a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Misture a sopa e despeje em uma tigela grande ou terrina. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.
Dica:
Algumas folhas secas de hortelã realçam consideravelmente o sabor da sopa. Quem mantém a linha pode trocar a batata por batata doce.