O inverno está batendo na porta. Não importa em que parte do país você more, você já deve ter sentido pelo menos alguns graus de queda de temperatura. O tempo frio significa apenas uma coisa - chegou a hora das bombas de vitaminas aumentarem a imunidade e o moral. Depois de já ter apresentado a você as receitas de salada de maçã sazonal, chocolate quente ceto, chá de açafrão e smoothie de inverno, hoje estamos colocando o foco na sopa de inverno quente, espessa e perfumada que tem a capacidade de aquecê-lo em apenas uma colher. Aqui estão algumas sugestões de sopa rápidas e fáceis para impressionar seu paladar.
Sopa guisada de inverno em 5 receitas para ficar à vontade em dias gelados
Para não exaurir o corpo, a comida no inverno deve ser quente e enfatizar os alimentos vegetais. Isso significa que pelo menos 2/3 do cardápio deve consistir de vegetais sazonais que forneçam os minerais e vitaminas necessários para a saúde e a beleza do cabelo e da pele. Neste contexto, faz sentido que dietas restritivas não sejam seguidas durante esta temporada, uma vez que as mudanças outono-inverno já são agressivas o suficiente para os humanos. No entanto, as receitas citadas se enquadram na lista de preparações de baixo teor calórico que, ao mesmo tempo, contêm nutrientes suficientes para manter seu tônus e sua forma física.
Sopa de lentilha e acelga de inverno
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 cenouras, cortadas em cubos
3 talos de aipo, cortadas em cubos - 2 dentes de alho picados
- 5 cachos de caules e folhas de acelga suíça, picados grosseiramente
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1/2 colher de sopa de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de sopa de sal marinho
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1/2 xícara de lentilhas verdes
- 420 g de tomate em lata, cortado em cubos com suco
- 420 g de grão de bico, enxaguado e escorrido
- 5 xícaras de caldo de vegetais
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções
Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e refogue por 5 a 8 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Em seguida, adicione os talos de acelga, cubos de abóbora, ervas secas, sal e pimenta. Mexa para cobrir com óleo e especiarias e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o resto dos ingredientes (exceto as folhas de acelga e o parmesão) na panela. Leve a mistura para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que a abóbora esteja macia e as lentilhas cozidas.
Junte as folhas de acelga e cozinhe até murchar, cerca de 1 a 2 minutos.
Por fim, divida a sopa light de inverno entre tigelas e decore com parmesão, se desejar. Desfrute de sua refeição !
Sopa de batata pesada de inverno (dieta Whole30, Paleo)
Ingredientes
- 450 g de bacon, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 3 colheres de sopa de gordura de bacon
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1300 g de batata, descascada e cortada em pedaços pequenos (cerca de 1 cm)
- 3 colheres de sopa de farinha de tapioca ou araruta
- 4 xícaras de caldo de osso de galinha
- 1 lata de leite de coco integral (400 g)
- 3 colheres de sopa de fermento nutricional
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- cebolas verdes fatiadas para enfeitar
- sal marinho adicional e pimenta preta a gosto
Instruções
Primeiro, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o bacon para cozinhar. Quando estiver crocante, use uma escumadeira para escorrer o bacon sobre papel toalha e guarde para depois. Reserve cerca de 3-4 colheres de sopa de gordura do bacon na panela e descarte o resto. Abaixe o fogo para médio e adicione a cebola. Frite por cerca de 3 a 5 minutos ou até ficarem macios e cheirosos.
Em segundo lugar, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até ficar macio. Em seguida, adicione as batatas e misture bem. Polvilhe a farinha de tapioca sobre as batatas e mexa bem. Adicione também o caldo, o leite de coco, o sal, a pimenta e o fermento nutricional. Mexa para combinar tudo bem. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias ao garfo - cerca de 10 a 12 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo.
Agora despeje metade da sopa de vegetais de inverno em outra panela. A outra metade deve ser reduzida a um purê liso no liquidificador. Em seguida, misture o purê de sopa com a metade em pedaços e mexa bem. Como alternativa, se você quiser uma sopa sazonal mais cremosa com menos pedaços de batata, pode amassar outro lote de mais.
Portanto, adicione 3/4 do bacon à sopa e cozinhe por alguns minutos. O bacon deixará a sopa mais salgada, então não adicione sal extra até permitir que os sabores se misturem. Após cerca de 5 minutos, experimente a sopa e tempere com mais sal marinho e pimenta-do-reino, se desejar.
Enfeite com bastante cebola verde em fatias finas antes de servir. No entanto, mantenha na geladeira por até 4 dias.
Sopa de vegetais fácil e emagrecedora - receita de inverno
Ingredientes
- 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos de 2 cm
- 3 cenouras grandes, descascadas e fatiadas
- 1 talo de aipo, picado
- 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de kosher ou sal marinho, mais ou menos a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de páprica
- 1 folha de louro
- 420 g de feijão branco, enxaguado e escorrido
- 4 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 1 lata (400 g) de tomate picado (sem adição de sal)
- 4 xícaras de espinafre bebê
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
Instruções
Coloque todos os ingredientes em uma caçarola, exceto o espinafre e o azeite. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios, mexendo de vez em quando para não grudar. Em seguida, adicione o espinafre, mexa e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos. Sirva e divirta-se!
Dica: Se preferir um preparo mais grosso, retire um pouco da sopa de inverno, amasse os ingredientes com um garfo, volte para a caçarola, mexa e continue cozinhando por 3 a 5 minutos. Quando estiver pronto para servir, despeje um pouco de azeite em cada tigela de sopa.
Observação: o azeite de oliva ajuda o corpo a absorver os nutrientes com mais eficiência e oferece suporte a um sistema digestivo saudável.
Sopa italiana de inverno com linguiça de peru
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 200-300g de linguiça de peru fatiada
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de tomate picado
- 4-5 xícaras de frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais
- 1 lata (400 g) de feijão branco lavado
- 1 colher de sopa de ervas secas, como salsa, orégano, tomilho e alecrim
- 2 xícaras de espinafre
- 1/2 xícara de massa pequena de trigo integral, como gravata borboleta ou cotovelos
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Primeiro, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a linguiça fatiada e frite por cerca de 3 minutos. Adicione também a cebola picada e o alho e cozinhe por 4 a 5 minutos, até que a cebola esteja macia e a linguiça dourada. Junte os tomates picados e cozinhe por mais 3 minutos.
Despeje o caldo e o feijão branco. Polvilhe com as ervas secas e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos.
Por último, acrescente o espinafre e a massa não cozida. Volte a ferver em fogo médio-alto e, em seguida, reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o macarrão esteja macio.
Receita fácil de sopa de porcini caseira
Ingredientes
- 4 xícaras de água fervente
- 2 xícaras de cogumelos porcini secos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- ½ colher de chá de sal kosher
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de cebolas fatiadas
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de vinho xerez
- 1400 g de cogumelos frescos variados, fatiados
- 1 ½ colher de sopa de tomilho fresco picado
- ½ xícara de creme de leite
Instruções
Passo 1
Primeiro, despeje 2 xícaras de água fervente sobre os cogumelos porcini. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra os cogumelos em uma peneira sobre uma tigela, reservando o caldo. Passe o líquido por uma peneira forrada com gaze e coloque em uma tigela. Junte o amido de milho, o molho de soja, o sal, a pimenta e as 2 xícaras de água fervente restantes no caldo de cogumelos. Deixou de lado.
2º passo
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione a chalota e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, 4 a 5 minutos. Adicione o xerez. Deixe ferver e cozinhe por 30 segundos. Retire do fogo.
etapa 3
Misture os cogumelos porcini, a mistura de caldo, a mistura de chalota, os cogumelos frescos e o tomilho em uma panela grande. Cubra e cozinhe em fogo alto até que os vegetais estejam bem macios e os sabores se misturem. Em seguida, retire a tampa e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 20 minutos.
Transfira 2 xícaras de sopa para o liquidificador. Remova a peça central da tampa para permitir que o vapor escape; coloque a tampa no liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa para evitar respingos. Misture até ficar homogêneo, cerca de 10 segundos. Volte a colocar a sopa de inverno amassada na panela; Misture delicadamente o creme. Despeje a sopa em tigelas e sirva quente.
Fontes: pulses.org
paleorunningmomma.com
skinnyms.com
wishfulchef.com
eatingwell.com