Existe algo melhor do que fazer sua própria geléia em casa? Sem aditivos, sabor artificial, corante ou conservante, você pode preparar sua própria geléia de marmelo! Use apenas as propriedades naturais desta fruta outonal para transformá-la no ingrediente ideal para o seu café da manhã ou tábua de queijos! Mesmo se você achar o sabor do marmelo fresco muito ácido e adstringente, você deve prová-lo cozido! É definitivamente uma explosão de sabores que desperta as papilas gustativas! Você está pronto para embarcar nesta aventura gourmet? Então pegue uma fruta dourada, arregace as mangas e siga o guia completo que preparamos para você.
Por que fazer geléia de marmelo?
Começaremos com um pequeno lembrete dos benefícios do marmelo. Esta fruta dourada tem muitos benefícios para a saúde intestinal. Super rico em vitaminas E, C e B, vai impulsionar o seu sistema imunológico. Além disso, o marmelo contém uma grande quantidade de pectina, que é na verdade um agente gelificante natural. Isso significa que você não precisará de nenhum aditivo para fazer alguns potes de geléia em casa. Você já está convencido? Aqui estão duas receitas de geleia e de pasta de marmelo + algumas ideias de como usá-las.
Receita fácil para deliciosa geléia de marmelo
Para preparar esta receita básica fácil de geleia de marmelo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1,6 kg de marmelos, lavados, descascados, sem núcleo e esquartejados (deixando a pele)
- 1,6 litros de água
- Açúcar -75% do peso do suco
Equipamento :
- 1 panela grande
- Pano de queijo
- Um grande filtro de malha fina de aço inoxidável
- Espremedor de batata
- Frascos de enlatamento (6 potes de 250 g)
- Termômetro de cozinha
Preparação:
1. Coloque os pedaços de marmelo na panela e adicione água (a água deve cobrir a fruta cerca de 2,5 cm).
2. Leve a água para ferver, reduza o fogo para ferver, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos a uma hora, até que os pedaços de marmelo estejam macios.
3. Usando um espremedor de batatas, amasse as frutas até obter uma compota de maçã ligeiramente escorrendo. Adicione água, se necessário. Se o purê estiver muito espesso, você não obterá suco suficiente.
4. Cubra o coador com duas camadas de pano de algodão e coe o suco de marmelo para extrair a polpa. Você pode omitir o tecido se estiver usando uma peneira de malha fina.
5. Deixe a polpa filtrar por 3 a 4 horas. Se você não estiver obtendo suco suficiente da polpa, pode ser necessário adicionar água à polpa.
6. Meça quanto suco você tem. A quantidade deve ficar em torno de 4 a 5 xícaras. Despeje o suco de marmelo filtrado em uma panela de fundo grosso no fogão e leve para ferver. Meça e adicione o açúcar. A quantidade deve ser pouco menos de uma xícara para cada xícara de suco ou, em outras palavras, 75% do peso do suco.
7. Leve para ferver, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Insira um termômetro para monitorar a temperatura da geléia. Enquanto a geleia cozinha, retire com uma colher a espuma que sobe à superfície.
8. Quando a temperatura sobe acima do ponto de ebulição da água (100 ° C), você notará que a consistência da geleia de marmelo começa a mudar. Quando a temperatura aumenta mais 3 - 4 graus, a geléia está pronta para ser despejada nos frascos.
Dica: esterilize bem os potes antes de colocar a geleia de marmelo. Existem várias maneiras de fazer isso. Você pode colocá-los na máquina de lavar louça em um ciclo curto ou colocá-los em uma panela grande com água em uma prateleira de vapor (para que não toquem o fundo da panela). Leve a água para ferver por 10 minutos. Também pode enxaguar os potes, secar e colocar (sem tampa) no forno a 90 ° C durante 10 minutos. Esterilize as tampas deixando-as repousar por alguns minutos em água fervente.
Como fazer uma pasta de marmelo?
Pré-aqueça o forno a 50˚C com ventilador e forre 2 formas de pão-de-ló ou uma assadeira grande com papel manteiga. Transfira o purê de marmelo (siga a receita acima sem separar a polpa do caldo) e espalhe por igual. Deve ter cerca de 3-4 cm de espessura. Asse até que a massa esteja firme o suficiente para ser fatiada (6-8 horas dependendo da espessura do purê). Deixe esfriar, corte e guarde em local fresco.
Como usar este produto saboroso?
Gelatina e massa (também chamada de Membrillo) são ideais para fazer uma torrada super deliciosa. Você pode usá-los para adoçar suas panquecas favoritas ou para adoçar um prato de charcutaria. E no final, a nossa combinação preferida - marmelo e queijo! Você pode cortar algumas fatias do seu queijo favorito e algumas fatias de geleia de marmelo para guardar um aperitivo no estilo “salada Caprese”. Se você é um super fã desse casamento foodie, dê uma olhada neste cheesecake. Vamos, bom apetite para você!
Um sanduíche fácil com queijo e geléia de marmelo
Fontes: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com