Agora, quando as temperaturas caem e os dias ficam mais curtos, muitas vezes queremos fazer uma sopa quente e deliciosa. Por isso decidimos partilhar convosco uma receita de utilização dos últimos magníficos tomates da temporada, bem amadurecidos ao sol. Combinar pão naan sem glúten com sopa de manjericão com tomate assado é o jantar perfeito para setembro. Simples, rápida e super saborosa, essa refeição vai te esquentar de imediato nos dias de chuva. Então, vamos começar antes que as abóboras e os cogumelos definitivamente conquistem nossa cozinha. Você está pronto ?
Como preparar os legumes para a sopa de tomate assado?
Se alguma vez houve uma sopa de conforto definitivo, esta tigela de delícia seria um candidato sério em setembro. Usaremos uma combinação de tomates frescos e tomates esmagados em lata para obter a textura e o sabor perfeitos. O manjericão fresco e o caldo bastam para equilibrar a sopa. O creme confere profundidade à textura e um toque de luxo. E uma vez que os tomates estão prontos, você só precisa de 30 minutos para fazer sua sopa de manjericão de tomate assado.
Começamos com tomates frescos que devem ser assados lentamente no forno. Para fazer isso, basta pré-aquecer o forno a 190 ° C, forrar uma assadeira grande com papel alumínio e cortar os tomates ao meio. Se estiver usando vegetais vermelhos maiores, corte-os em fatias grossas (1,5 cm). Regue com azeite e salpique com sal e pimenta a gosto. Após uma hora de cozimento, eles estarão perfeitamente cozidos.
Nossos conselhos:
- Você pode escolher qualquer tipo de tomate para esta sopa de outono, mas, neste caso, acredita-se que os tomates Roma sejam a melhor escolha. Além disso, geralmente estão disponíveis durante todo o ano.
- Os tomates podem ser torrados com antecedência, em até 24 horas. Quando a panela estiver fria o suficiente, cubra-os com um pano de prato (sem pressioná-los) ou com filme plástico. Quando estiver pronto para usar, transfira cuidadosamente os tomates assados usando uma espátula da assadeira para a panela.
Prepare sua sopa de tomate assado com manjericão em 30 minutos!
Para o preparo dessa sopa super saborosa, são necessários os seguintes ingredientes:
- 9 tomates Roma, fatiados
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 C. tomilho fresco picado
- 1 C. sal kosher (sal Kosher)
- ½ colher de chá 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1 lata de 800 g de tomate esmagado
- 1 xícara de manjericão fresco picado
- 1 C. colher de sopa de açucar
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2/3 xícara de creme de leite
Preparação:
1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga em uma panela grande (ou forno holandês) em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos.
3. Junte o alho, o tomilho, o sal e a pimenta. Refogue por mais um minuto.
4. Adicione o tomate esmagado, o manjericão e o açúcar à panela. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Adicione o caldo e os tomates assados à panela. Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa. Você também pode fazer isso usando um liquidificador ou processador de alimentos.
7. Junte o crème fraîche.
3 pequenas dicas
- Você só pode usar tomates em lata, mas não obterá o sabor de torrado profundo. Porém, se você preferir esta variante, use duas latas de 800g de tomate. Recomendamos uma lata de tomates esmagados e uma lata de tomates inteiros.
- Você pode substituir o tomilho fresco por 1 ½ colher de chá de tomilho seco. Já quanto ao manjericão, aposte na grama fresca porque dá um sabor diferente. Além disso, os benefícios para a saúde do manjericão fresco são realmente numerosos.
- A sopa de tomate assado com manjericão deve ser consumida no dia seguinte, quando os sabores já estão bem misturados. Pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana e pode ser congelado por até dois meses.
Como servir a sopa estrela de setembro?
Uma ótima ideia para servir sua sopa de manjericão com tomate assado é com o famoso pão nuvem. Além disso, adicione parmesão ralado na hora a cada tigela para dar à sua sopa um aroma e sabor de queijo que todos adoram. Você também pode fazer mini croutons. É super fácil: corte alguns pedacinhos de pão em cubinhos, acrescente um pouco de azeite, alho e manjericão cortado em pedacinhos. Asse a 200 ° C por cerca de 7 minutos. Adicione os croutons por cima da sopa e sirva imediatamente! Desfrute de sua refeição !
Fonte: howtofeedaloon.com