Nós adivinhamos o que você pensa! Não, isso não é uma piada, nem um estratagema! A propósito, você pode obter um bom sabor de grelhados sem o cheiro de carne queimada, com um aparelho favorito de outono - a churrasqueira interna. Sem se preocupar com a fumaça invadindo todos os cômodos da casa, você pode preparar uma receita de churrasco original, sugerida por um grande chef que é Jamie Oliver. Os jantares de verão são a desculpa perfeita para sair e acender a churrasqueira. Mas no inverno, mesmo quando você deseja o sabor fresco de um hambúrguer grelhado ou peito de frango, pode ser muito frio para cozinhar no quintal. Para guardar esta pequena ressalva, nós o convidamos a descobrir receitas fáceis de churrasco sem fumaça que trazem o incrível sabor dos pratos grelhados dentro,não importa se você tem uma churrasqueira ou não.
Receitas de churrasco sem fumo: paixão e maestria
Em cada círculo de amigos há sempre um ou dois que ocupam o lugar em frente ao churrasco com grande entusiasmo e com uma garantia de cordon bleu. Portanto, grelhar é considerado uma atividade masculina. Na panela e com os amigos, você pode fazer as torradas mais saborosas, com molho barbecue caseiro e uma deliciosa marinada de churrasco faça-você-mesmo. Você consegue obter um sabor excelente com receitas de churrasco sem fumaça, dentro de casa? Sim, é perfeitamente possível!
Para tornar a noite do churrasco um sucesso
Do lado da inovação, pode-se optar por uma churrasqueira elétrica interna cuja placa é antiaderente e destacável (superior e inferior), com bordas em relevo que fazem as marcas tradicionais da grelha.
Se você está pensando em comprar uma churrasqueira interna, existem basicamente duas coisas que você deve saber: temperatura ajustável e espaço para cozinhar. Você pode preparar bifes suculentos, hambúrgueres totalmente carregados, cachorros-quentes, espetadas, tacos e muito mais, tudo em uma pingadeira, para almoços e jantares saborosos. Mas, antes de começar, alguns lembretes: Aqueça a frigideira primeiro para garantir uma aderência mínima (uma frigideira superaquecida significa que sua comida vai queimar). Lembre-se de ligar o ventilador para evitar uma casa ou apartamento enfumaçado. Mergulhe nessas receitas fáceis de preparar! Descriptografia!
Uma variedade “saborosa” de receitas de churrasco sem fumaça
Se você é hospitaleiro e recebe entretenimento o ano todo, também não vai se isolar nos próximos meses. Organizar um churrasco leva tempo para ir ao açougue e comprar carne fresca. O resto fica por conta das receitas de grelhados sem fumaça e do acompanhamento de churrasco de sucesso. Arme-se com um avental, uma espátula e vá para a grelha.
Amplie a receita de salmão grelhado enegrecido com pepino cremoso e molho de endro
Se você está experimentando o salmão grelhado perfeito, vai adorar esta receita. Já o molho cremoso de pepino com endro oferece o equilíbrio perfeito para esta refeição apimentada. A partir dos ingredientes, você vai precisar de: ½ quilo de salmão, 3 colheres de sopa de manteiga derretida. A magia está escondida na combinação de alguns temperos: 1 colher de chá. para% s. pimenta limão, 1 colher de sopa. sal temperado, 1 ½ colher de sopa. páprica defumada, 1 colher de chá, ½ colher de chá ½ colher de chá de pimenta branca moída pimenta preta moída, ¼ colher de chá de ancho chili em pó. Não se esqueça do spray de azeite de oliva, alguns quartos de limão e vários raminhos de endro fresco.
Um pouco mais de paciência porque para o molho cremoso de pepino e endro você deve incluir:
- ½ pepino médio, semeado e finamente cortado
- ¼ xícara de creme de leite
- ¼ xícara de maionese
- 2 colheres de chá de endro seco
- 1 colher de chá de alho picado
- O suco de ½ limão
- Sal e pimenta a gosto
Como fazemos isso?
Primeiro, pincele os filés de salmão com a manteiga derretida e tempere-os levemente com pimenta-limão e sal temperado a gosto. Em seguida, usando uma tigela média, misture os 10 ingredientes (especiarias e ervas). Esfregue o tempero generosamente no lado nu do salmão e levemente no fundo, onde está a pele. Leve à geladeira por cerca de uma hora.
Em segundo lugar, enquanto o salmão está esfriando, misture o pepino, o creme de leite, a maionese, o endro seco, o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Em seguida, coloque o pepino cremoso e o molho de endro na geladeira até a hora de servir.
Terceiro, pré-aqueça sua churrasqueira interna sem fumaça e borrife uma leve camada de azeite de oliva. Em seguida, coloque o salmão na grelha, com a pele voltada para baixo, por cerca de cinco a oito minutos. Em seguida, vire e cozinhe pela mesma quantidade de tempo até que a temperatura interna alcance 60 ºC.
Por fim, retire da grelha e sirva imediatamente com o molho cremoso de pepino e endro, decorado com um raminho de endro e um quarto de limão.
Substitua as fatias de limão por rodelas de limão
Observe que você pode substituir as fatias de limão por rodelas de limão. Da mesma forma, você pode substituir o suco de limão pelo suco de limão no molho cremoso de pepino e endro.
Um liquidificador de imersão é a melhor maneira de combinar os ingredientes para o pepino cremoso e o molho de endro da etapa dois acima. No entanto, se você não tiver um, pode misturar manualmente. Apenas certifique-se de cortar o pepino em cubos pequenos.
Bife teriyaki grelhado de dar água na boca
Para preparar melhor este prato clássico de grelhados durante todo o ano, sem se preocupar com o mau tempo, siga as nossas dicas e conselhos. Claro, vamos começar com os ingredientes: ½ quilo de saia de bife, ½ xícara de molho teriyaki, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado, ¼ xícara de cebola verde, fatiada, o suco de 'um limão, azeite de oliva extra virgem, sal kosher e pimenta do reino moída + 1 colher de chá de sementes de gergelim para enfeitar.
Siga as instruções
Como primeira atividade, corte o bife da saia transversalmente em três porções iguais. Em uma tigela grande, misture o molho teriyaki, o alho, o gengibre, as cebolinhas cortadas e o limão.
Em segundo lugar, mergulhe o bife na marinada até que esteja completamente revestido. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Assim que a carne estiver marinada, pré-aqueça a churrasqueira interna sem fumaça e cubra a superfície com azeite de oliva extra virgem.
Terceiro, quando a grelha estiver quente, retire os pedaços de carne da marinada e coloque-os na grelha. Em seguida, tempere tudo com sal e pimenta a gosto e grelhe por cerca de três minutos de cada lado para cozimento médio. Para cozinhar bem, leva de cinco a seis minutos de cada lado.
Por fim, retire o bife da grelha e transfira para uma tábua de cortar. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar por três a cinco minutos. Antes de servir, corte o bife pelo grão em tiras finas, decore com sementes de gergelim e… voila!
Você pode substituir o bife de diafragma por outro pedaço de carne
Se desejar, substitua o bife de diafragma por outro pedaço de carne, como o lombo. No entanto, como o molho teriyaki serve como um amaciante, não há necessidade de se alargar com cortes mais caros, como o olho de lombo. Além disso, se você não tiver gengibre fresco, pode substituir uma colher de chá de gengibre em pó pelas duas colheres de sopa de gengibre fresco indicadas na receita.
Por fim, o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura do bife.
Frango Grelhado com Mel e Limão
É verdade que a carne de frango é apreciada por todos porque a falta de gordura a torna leve e de fácil digestão. Com certeza, seus amigos e familiares vão adorar esta receita saborosa. Dois quilos e meio de coxas de frango são suficientes com coentro picado, para enfeitar. Quanto à salmoura, você precisa de 12 xícaras de água, ½ xícara de sal e ¼ xícara de açúcar. Mas há também o glacê que requer 1 ½ xícara de mel, ½ xícara de suco de limão, ¼ xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado, 1 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada e ½ colher de chá de sal.
Como proceder ?
Enquanto o frango deve permanecer um pouco na salmoura, coloque-o em vários sacos plásticos que podem ser lacrados, 4l cada. Em seguida, em uma tigela grande, misture a água, o sal e o açúcar para fazer a salmoura. Mexa bem até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente. Em seguida, despeje a salmoura sobre o frango e retire o ar dos sacos antes de lacrá-los, certificando-se de que o frango esteja completamente submerso. Leve à geladeira pelo menos duas horas.
A terceira etapa será pré-aquecer a churrasqueira interna sem fumaça. Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura em uma tigela média e reserve a metade para servir com o frango grelhado.
Ao grelhar o frango, com a pele para baixo, por cerca de 10 minutos, você pode virá-lo regularmente por mais 10 minutos. Em seguida, pincele generosamente a parte superior do frango com a cobertura e grelhe, com a pele voltada para baixo, por cinco minutos.
Por fim, vire o frango, pincele com a cobertura e cozinhe por mais cinco minutos até que a temperatura interna atinja 70˚C. Retire da grelha e sirva com o molho reservado. Cilantro para especiarias.
Refrigere a mistura de frango e salmoura durante a noite
Recomendamos que você refrigere a mistura de frango e salmoura durante a noite. Se você não tiver gengibre fresco, pode usar ½ colher de chá de gengibre seco como substituto.
Caso você queira provar nossas receitas veganas
Parmesão na Espiga de Alho Grelhado
Você vai adorar se nunca experimentou milho grelhado. Pegue 4 espigas de milho doce com casca, ¼ xícara de parmesão, ½ colher de chá de alho em pó, ½ xícara de azeite, sal e pimenta a gosto, cebolinhas são opcionais.
Instruções a seguir
Primeiro, pré-aqueça sua churrasqueira interna sem fumaça. Em seguida, misture o azeite, o parmesão, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Em seguida, coloque cada espiga de milho em um pedaço de papel alumínio e cubra com a mistura de azeite. Em seguida, feche o papel alumínio e coloque o milho na grelha.
Finalmente, cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos, virando ocasionalmente, até que o milho esteja cozido. Retire e sirva com a cebolinha.
Melancia grelhada com abacate, pepino e molho jalapeño
Surpreenda sua família e amigos com esta receita única de melancia grelhada, da qual você precisará de ¼ xícara de mel, suco de 4-6 limas, 2 colheres de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de sal, um melancia média cortada em pedaços de 2 cm de espessura e ½ xícara de chiffonade de menta.
Instruções abaixo
Primeiro, misture o mel, o suco de limão, a pimenta caiena e o sal em uma tigela pequena.
Em segundo lugar, pré-aqueça sua churrasqueira interna sem fumaça. Pincele cada lado da melancia com a mistura picante de mel e limão. Em seguida, coloque a melancia na grelha e cozinhe por cerca de dois minutos de cada lado até que as marcas da grelha se desenvolvam. Por fim, retire a melancia da grelha, decore com a chiffonade de hortelã e sirva.
Nota
Pedaços de guacamole são uma combinação perfeita para esta receita se os abacates estiverem na estação. Chiffonnade é uma técnica de fatiar em que vegetais de folhas verdes e ervas são cortados em tiras longas e finas.
No sentido da dieta vegetariana, tente preparar uma salada de vegetais grelhados.
Porém, se você quiser saber como fazer um ótimo bife de couve-flor, considere que agora é a hora.