A cada estação, seu novo cardápio de vitaminas! E este outono não será exceção à regra! Além da abóbora, o outono também gosta de maçãs. A oportunidade perfeita para colocá-los em sua refeição, mais precisamente, em sua salada de refeição. Se você pensa, por outro lado, que essas frutas são reservadas apenas para o preparo de tortas de outono, pense rápido novamente! Os amantes de doces e salgados certamente se apaixonarão por nossas receitas de salada de maçã. Coloridos, vibrantes e personalizáveis à vontade, podem ser apreciados todos os dias, outono e inverno. Para descobrir sempre novos sabores, é importante variar as maçãs da salada. Granny Smith, Pink Lady, Gala, Golden ou Reinette grise do Canadá, você está mimado pela escolha!
Receitas de salada de maçã para comer no inverno também
Se a floresta nesta época do ano é perfeita para a caça de castanhas, abóboras e pinhas, as hortas estão repletas de frutas e vegetais com lindas cores outonais. Portanto, aproveite todas as vitaminas que a Mãe Natureza lhe oferece. Esparguete, abóbora, abóbora, beterraba, couve roxa, couve-flor, maçã… enfim, o outono é a altura ideal para uma alimentação saudável e equilibrada! Esta também é uma oportunidade de incluir maçãs e sementes oleaginosas em sua salada mista de outono. Então, para começar a nova temporada com o pé direito, nossa seleção de receitas repletas de vitaminas e absolutamente apetitosas é sua.
Salada de outono com maçã, couve roxa e castanhas
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1/3 de repolho roxo
- 1 maçã
- 150 g de castanhas cozidas
- 40-50 g de passas
- 8 nozes
- salsa (opcional)
Para o camarim:
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 1 C. missô branco
Preparação:
Corte o repolho roxo em fatias finas com uma faca. Em seguida, corte a maçã e as castanhas em cubos. Amasse grosseiramente os grãos de noz. Coloque tudo em uma saladeira grande e vá para o preparo do seu molho. Para fazer isso, misture o vinagre de maçã, azeite e miso branco em uma tigela pequena. Despeje o molho obtido sobre a salada e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário. Quando estiver pronto para servir, polvilhe com salsa e gomasio.
Salada de outono com maçãs, nozes caramelizadas e bacon
Ingredientes para a salada:
- 1 maçã (cortada ao meio, sem sementes e em fatias finas)
- 1/2 cebola
- 6 xícaras de mesclun
- 4-5 fatias de bacon (cozido)
Para o vinagrete:
- 2 colheres de sopa. xarope de bordo
- 1/4 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 C. mostarda
- 1/2 dente de alho
Para as nozes caramelizadas:
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de nozes torradas (ou pecãs)
Preparação:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma panela, coloque o xarope de bordo e a manteiga e leve tudo para ferver. Após ferver, cozinhe por 2 minutos e adicione as nozes. Continue cozinhando, mexendo delicadamente, até o açúcar cristalizar nas nozes. Retire do fogo. Despeje as nozes na assadeira e, com uma espátula, espalhe rapidamente. Salgue-os levemente e deixe esfriar. Esmague-os com força usando uma faca. Quanto ao vinagrete, coloque todos os ingredientes listados em uma tigela e misture bem até obter uma consistência bastante cremosa. Adicione sal e pimenta. Em seguida, comece a preparar a salada. Para isso, deixe a cebola de molho por 5 min em água fria para amolecê-la. Em uma saladeira grande, misture a alface,maçã e cebola, em seguida, despeje o vinagrete e misture novamente. Antes de saborear, polvilhe com nozes caramelizadas e bacon.
Salada expresso de outono com maçãs e aipo
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1/2 xícara de maionese
- 1 C. colher de sopa de açucar
- algumas gotas de suco de limão
- 1 pitada de sal
- 3 maçãs (descascadas, sem sementes e picadas)
- 1 xícara de aipo picado
- 1 punhado de nozes picadas (ou pecãs)
- 1/2 xícara de passas (opcional)
Preparação:
Em uma tigela, misture a maionese, o açúcar, o suco de limão e o sal. Em seguida, adicione as maçãs, aipo e nozes. Misture tudo bem, decore com passas e leve à geladeira até a hora de servir. Desfrute de sua refeição !
Salada de maçã com queijo de cabra
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 maçãs (Golden ou Pink Lady)
- alface
- 15 tomates cereja
- 1 tora de queijo de cabra
- 1 bom punhado de nozes
- vinagre balsâmico
- azeite
- o suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa. de mel
- 1 C. sopa de mostarda
- sal e pimenta
Preparação:
Corte as maçãs em rodelas finas e polvilhe com suco de limão. Corte os tomates cereja ao meio e o queijo em pedaços. Coloque-os na grelha por alguns minutos ou até que fiquem levemente dourados. Prepare o vinagrete misturando vinagre balsâmico, mel, azeite, mostarda, sal e pimenta. Em uma saladeira, despeje o vinagrete e acrescente a salada com as nozes. Misture tudo bem e leve à geladeira antes de comer!
Salada de outono (maçãs, beterrabas, queijo feta e nozes)
Ingredientes para 4 pessoas:
- 520 g de beterraba
- 2 maçãs (dourado)
- 200-250 g de Feta
- 60 g de nozes
- 1 cebola roxa
- cebolinhas frescas
- espinafre / rúcula (opcional)
Para o vinagrete:
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pitada de açafrão
- sal e pimenta
Preparação:
Comece lavando, descascando e ralando as beterrabas e maçãs cruas. Se você comeu maçãs orgânicas, coma-as com a pele. Em seguida, corte o Feta em cubos e corte as cebolinhas e a cebola. Prepare o vinagrete misturando azeite, cúrcuma, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Em uma saladeira, coloque primeiro o vinagrete e, em seguida, adicione o restante dos produtos. Misture tudo bem e sirva!
Salada Waldorf tradicional para desfrutar no outono e inverno
Ingredientes:
- 1 maçã (Cortland)
- maçã (Honeycrisp)
- 1 talo de aipo
- chalota verde
- passas de uva
- nozes
- 1/4 xícara de maionese
- 30 ml de água morna
- 15 ml de vinagre de maçã
- 120 g de queijo azul
- salsa picada
- sal e pimenta
Preparação:
Misture a maionese, a água, o vinagre, a metade da salsa e a pimenta. Livro. Em uma saladeira, coloque as maçãs, o aipo, as passas e as nozes. Adicione a maionese e misture. Sirva em tigelas e decore com queijo roquefort e salsa. Aproveitar!
Salada de outono com maçãs verdes e brócolis
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3-4 maçãs verdes grandes
- 1 cabeça de brócolis
- 1 punhado de sementes de girassol
- 1 punhado de sementes de abóbora
- raspas de 2 limões
- 60 ml de iogurte grego puro
- 60 ml de maionese
- orégano fresco
- 2 xícaras de cheddar envelhecido
- cranberries secas (opcional)
- sal e pimenta
Preparação:
Em uma panela, aqueça os dois tipos de sementes secas. Em seguida, coloque o brócolis, as maçãs e as raspas de limão em uma tigela grande. Tempere e misture tudo bem. Em uma saladeira, coloque o iogurte, a maionese, o orégano e o queijo. Tempere e misture. Adicione as maçãs e os brócolis e misture novamente. Deixe a salada na geladeira por algumas horas antes de comer. Boa degustação!
Salada de outono com maçãs, lentilhas e abóbora
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 pequena abóbora
- 200 g de lentilhas verdes de Le Puy
- 1 maçã grande (Pink Lady)
- 100 g de queijo feta
- 1 dente de alho prensado
- 30g de avelãs sem casca / sementes de abóbora / pinhões torrados
- rúcula / couve
- azeite
- sal e pimenta
- salsinha
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ° C. Lave, seque e corte a abóbora ao meio. Retire as sementes e corte-as em rodelas sem descascar. Unte a assadeira com um pincel. Coloque as fatias de abóbora na assadeira e unte-as levemente com óleo. Temporada. Asse por 30 minutos a 180 ° C ou até que fiquem bem macios. Enquanto isso, cozinhe as lentilhas. Para isso, enxágue-os bem e mergulhe-os em uma panela com água fria. Deixe ferver e deixe as lentilhas cozinharem por cerca de 20 minutos, verificando o cozimento e depois escorrer. Retire as fatias de abóbora do forno, deixe esfriar e corte em cubinhos. Esfarele o queijo feta. Amasse as avelãs grosseiramente. Se você vai usar sementes de abóbora ou pinhões,aqueça-os até secar. Em seguida, corte a salsa e proceda ao preparo do molho, misturando o dente de alho prensado, sal, pimenta, vinagre e azeite. Arrume os pratos colocando primeiro as lentilhas e a abóbora em cubos. Adicione o queijo, a rúcula, as avelãs e a salsa. Regue com vinagrete e divirta-se!
Salada de inverno (maçã, lentilha e romã)
Ingredientes:
- 80 g de lentilhas loiras
- 1 bom punhado de sementes de romã
- 1 maçã (dourada)
- folhas de salsa
- 1 cebola roxa pequena
Preparação:
Cozinhe as lentilhas loiras em água fervente por 15-20 minutos. Enquanto isso, corte a maçã em cubos pequenos. Pique a salsinha e corte a cebola finamente. Depois de cozidas as lentilhas, deixe esfriar e escorra bem. Coloque-os em uma saladeira e adicione o restante dos ingredientes (romã, maçã, salsa, cebola). Tempere e misture tudo bem. Aproveitar!