O Outono está quase a chegar e traz-nos um grande cesto de frutas e vegetais coloridos, convidando-nos a saboreá-los na cozinha. Se você já testou nossa receita de outono de tarte tatin de pêra ou verrine de maçã doce, hoje temos algumas ideias de sobremesas, lanches e jantares especialmente desenvolvidos para crianças. Os adultos também ficarão seduzidos, com certeza! Aproveite sem hesitação!
Receita de outono saudável e revigorante para descobrir esta temporada para agradar os pequenos patifes
Muitas pessoas consomem grandes quantidades de vegetais e frutas, principalmente no verão. Mas, na verdade, o outono é uma estação ainda melhor para fornecer ao corpo todas as substâncias saudáveis de que ele precisa para prepará-lo para o inverno. Para sua atenção, você tem uma ampla seleção de presentes da natureza - cenoura, beterraba, repolho, aipo, espinafre, brócolis, couve-flor, abóbora, pimentão, nabo, batata, pera, uva, maçã, etc.
Biscoitos de sorvete de abóbora
Ingredientes
Massa de biscoito
- 1 xícara de abóbora amassada cozida ou enlatada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de canela
- 1 xícara de passas
- 1 xícara de nozes picadas
Glacê
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
Instruções
biscoitos
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em segundo lugar, misture o creme de leite, o açúcar e a manteiga até ficar cremosa e lisa em uma tigela grande. Adicione a baunilha, a abóbora e o ovo, mexendo todos os ingredientes até misturar bem.
Terceiro, misture o bicarbonato de sódio, o fermento, a noz-moscada, a farinha, o sal e a canela em uma tigela pequena. Adicione as passas e nozes. Em seguida, misture as duas misturas.
Quarto, coloque colheres de chá de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar cerca de 4 cm entre os biscoitos crus. Asse até dourar, cerca de 14 minutos.
Glacê
Misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione a baunilha e as natas e bata até ficar homogêneo. Por fim, despeje a cobertura sobre os biscoitos, uma vez que esfriem.
Receita de outono para muffins de abóbora saudáveis
Ingredientes
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara de purê de abóbora
- 1/4 xícara de leite de amêndoa
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/3 xícara de aveia em flocos para polvilhar por cima
Instruções
Pré-aqueça o forno a 165 ° C. Se a sua forma de muffin não for antiaderente, unte-a com manteiga.
Em uma tigela grande, bata o óleo e o xarope de bordo com um batedor. Adicione os ovos e bata bem. Adicione também purê de abóbora, leite de amêndoa, especiarias, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha e sal.
Em seguida, coloque a farinha e a aveia na tigela e mexa com uma colher grande, apenas o suficiente para combinar. Distribua a massa uniformemente nos orifícios da forma. Polvilhe a parte superior dos muffins com cerca de uma colher de sopa de aveia. Asse por 22 a 25 minutos ou até que um palito inserido em um muffin saia limpo. Coloque a forma sobre uma gradinha para esfriar. Por fim, passe uma faca de manteiga ao longo da borda externa dos orifícios da assadeira para tirar os muffins.
Miolo de milho grelhado com chocolate branco e especiarias
Ingredientes
- 1 - 1 ½ saco de milho para microondas
- 1 xícara de bombons de chocolate branco
- cerca de 1/4 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
- gotas de chocolate coloridas
- Doces M & Ms
- mini bombons de abóbora (opcional)
Instruções
Primeiro, prepare a pipoca caseira e coloque em uma tigela grande.
Em seguida, derreta os bombons de chocolate branco no microondas. Comece com 40 segundos, mexa e repita em intervalos de 10-20 segundos até que o doce derreta.
Em seguida, despeje o chocolate derretido sobre os grãos de milho torrados e misture levemente. Polvilhe com especiarias e misture bem. De imediato, cubra com gotas de chocolate, balas M&M e mini bombons de abóbora (se tiver). Deixe esfriar completamente antes de servir.
Arroz de frango em uma abóbora - receita de outono que você deve experimentar
Ingredientes
- 1 abóbora média
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 xícaras de vegetais picados variados, como aipo, cenoura, cebola, pimentão verde, batata-doce, cogumelos, etc.
- 450 g de frango moído
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 400 ml de caldo de galinha
- 2 xícaras de arroz integral cozido
Instruções
Corte a parte superior da abóbora e limpe bem a polpa e as sementes. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente os vegetais variados e refogue até ficar macio. Adicione a carne em pedaços pequenos e cozinhe até dourar.
Junte o molho de soja, o caldo e o arroz integral cozido. Misture bem.
Despeje a mistura na abóbora limpa. Recoloque o topo da abóbora e coloque a abóbora inteira em uma assadeira. Asse por 1 hora ou até que o interior da abóbora esteja macio.
Depois de recolher o recheio, não se esqueça de raspar também o interior da abóbora! Tem gosto de abóbora espaguete!
Pudim de chocolate
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1/3 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 1/2 colheres de sopa de leite integral
- 6 gemas de ovo grandes
- 200 g de chocolate picado
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de extrato de baunilha puro
- 20 biscoitos de chocolate mais 12 esmagados
- bombons de chocolate
- gotas de chocolate (opcional)
- doces de abóbora para decoração (opcional)
Instruções
Bata o açúcar, o cacau, a maisena e o sal em uma panela média. Adicione o leite e os ovos com um batedor. Cozinhe em fogo médio, ainda mexendo, até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, 5 a 7 minutos. Retire do fogo. Adicione o chocolate, a manteiga e a baunilha. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar lisa.
Coloque 1 biscoito inteiro no fundo de vários copos de suco. Cubra com metade do pudim, dividindo uniformemente. Enfeite com um segundo biscoito. Despeje o resto do pudim, dividindo uniformemente. Polvilhe com biscoitos triturados e guarde na geladeira.
Cubra uma assadeira com papel manteiga. Em seguida, derreta os bombons de chocolate em banho-maria ou no microondas. Transfira o chocolate derretido para um saco fechado e corte um pequeno buraco em um canto. Crie troncos e galhos de árvores (eles não precisam ser perfeitos). Polvilhe os galhos com gotas de chocolate. Leve à geladeira até que o chocolate esteja firme.
Por último, coloque os pés de chocolate no pudim e decore com bombons de abóbora.
Receita de panqueca de xarope de maçã e bordo
Ingredientes
- açúcar mascavo
- fermento
- especiarias
- sal
- leite inteiro
- ovo
- manteiga sem sal
- extrato de baunilha
- maçã ralada
- xarope de bordo puro
Instruções
Para fazer essas panquecas de maçã fáceis, basta misturar os ingredientes úmidos em uma tigela e os ingredientes secos em outra. Combine as duas misturas e acrescente a maçã ralada.
Pré-aqueça a frigideira e pincele com manteiga derretida. Despeje a massa na assadeira, usando um quarto de xícara como medida. As panquecas estão prontas para virar assim que você vir pequenas bolhas aparecendo por cima. Continue cozinhando até que estejam dourados em ambos os lados.
Misture o xarope de bordo e um pouco de extrato de baunilha. Sirva as panquecas de maçã com a calda aromatizada!
Bolotas De Manteiga De Amendoim
Ingredientes
- 3/4 colher de sopa de manteiga de amendoim natural lisa
- 3/4 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate
- beijos de musse de chocolate
Instruções
Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Bata os 5 primeiros ingredientes em uma tigela com a batedeira até incorporar bem.
Em seguida, coloque a massa em 1/2 colher de chá arredondada em uma assadeira. Achate cada peça em forma de cúpula. Asse por cerca de 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas, virando a assadeira na metade do cozimento. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira.
Aqueça 1/4 de xícara das gotas de chocolate em uma tigela refratária pequena por 30 segundos, mexendo em intervalos de 10 segundos. Mergulhe o fundo de cada beijo no chocolate derretido e coloque-o sobre a superfície plana de um biscoito. Use o mesmo método para colocar uma mini "haste" em cima de cada biscoito, completando assim a bolota.
Sopa de abóbora - a receita de outono que aquece o corpo
Ingredientes
Para a sopa
- 1/4 colher de sopa de azeite
- 3 cebolas grandes, cortadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas grandes de sálvia, picadas
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1800 ml de caldo de legumes ou galinha
- 400 g de purê de abóbora
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para enfeitar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 24 pequenas folhas de sálvia
- sal kosher
- 200 g de cogumelos, em fatias muito finas
Instruções
Prepare a sopa
Em uma panela de 5 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe por 40 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Da mesma forma, adicione o alho, sálvia, gengibre e noz-moscada. Cozinhe por 5 minutos ou até que o alho esteja dourado, mexendo periodicamente. Por fim, coloque o caldo e o purê de abóbora. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Usando um liquidificador, bata a sopa até ficar homogêneo. Junte o suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
Prepare o recheio
Em uma panela de 2 litros, aqueça o óleo em fogo alto até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Adicione as folhas de sálvia e frite por 1 a 2 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Em seguida, usando uma escumadeira, transfira-os para um prato grande forrado com papel toalha e polvilhe com uma pitada de sal.
Adicione os cogumelos ao óleo quente. Frite por 2 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Transfira para o mesmo prato que a salva. Esse recheio pode ser preparado com até 3 horas de antecedência.
Encontre duas idéias de receitas para o bônus abaixo!
Abóbora torrada polvilhada com manteiga, colorau, sal e pimenta
Abóbora de noz assada com bacon, mussarela, parmesão e especiarias
* Fontes: receita de biscoito de sorvete de abóbora - pumpkinlicious.com
Arroz de frango no outono em receita de abóbora - ldsliving.com
receita de muffin de abóbora saudável - cookieandkate.com
Miolo de milho grelhado com chocolate branco e receita de especiarias - momfoodie.com
receita de pudim de chocolate - country.com
Receita de panquecas de xarope de maçã e bordo - averiecooks.com
Receita de Bolotas de Manteiga de Amendoim - paislive.com
receita de sopa de sálvia de abóbora - goodhousekeeping.com