Procurando uma alternativa saudável à manteiga tradicional e margarina vegetal, geralmente embalada com óleo de palma? Você veio ao lugar certo, porque hoje a redação do luxury-decor.net se concentrará na manteiga vegetal. Preparação, benefícios para a saúde e utilização na culinária, damos-lhe de tudo sobre o assunto!
Manteiga vegetal na cozinha: nossa descriptografia completa
Fácil e rápido de preparar em casa, a manteiga vegana é certamente mais saudável do que a manteiga animal comercial. Feito com óleos de qualidade, é uma excelente fonte de minerais e ácidos graxos essenciais que o corpo humano não consegue fabricar sozinho, mas que precisa para funcionar. Sua maior vantagem? É muito fácil e rápido preparar em casa! Portanto, você pode prepará-lo com alguns ingredientes pequenos, provavelmente disponíveis em casa, e em apenas 5 minutos.
Cozinhando vegan com manteiga vegetal
Em termos de uso, a manteiga favorita do vegano é usada exatamente como a manteiga de proteínas animais. É, portanto, uma excelente base para preparar smoothies sem leite, sopas cremosas, vegetais crus, saladas mistas, torradas com abacate e sobremesas. Também vai muito bem com crème fraîche para a preparação de molhos gourmet para acompanhar as suas massas, batatas ou coxas de frango assadas.
Manteiga de caju caseira - a receita básica
Fazer sua própria manteiga vegana de castanha de caju, amêndoas ou amendoim é muito fácil. Demonstração com a nossa receita extremamente simples feita com castanha de caju e ingredientes que provavelmente tem em casa!
Ingredientes para 280 g de manteiga vegetal:
- 100 g de castanha de caju
- 70 ml de água à temperatura ambiente
- 100 g de óleo de coco
- 1 C. colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açafrão (opcional)
Preparação:
Mergulhe os cajus na água na noite anterior e deixe-os descansar durante a noite. No dia seguinte, descarte a água de imersão, coloque as nozes no liquidificador e despeje os 70 ml de água. Água neutra em temperatura ambiente é a chave para uma textura lisa e não oleosa. Misture até obter um purê. Derreta o óleo de coco e acrescente ao liquidificador o azeite, o sal e a cúrcuma. Misture novamente até obter uma consistência cremosa. Por fim, despeje a preparação em um recipiente hermético e coloque na geladeira por algumas horas.
Todas as nossas dicas para uma manteiga vegetal macia e cremosa
Como já mencionado, você pode substituir o caju por amendoim, amêndoa ou pistache. A única condição? Remova a cobertura externa após mergulhá-los em água fria por 12 horas. Isso deixará sua manteiga vegana ainda mais doce. Para uma preparação mais encorpada e colorida, obviamente você pode usar as nozes com a pele. Não hesite em combinar sementes torradas com sementes simples para um sabor ainda mais agradável. Para isso, torrar suas nozes por 5 a 7 minutos no forno, mexendo regularmente. Antes de colocá-los no liquidificador, deixe esfriar, retire a película e esfregue vigorosamente entre as mãos.
Quando se trata de materiais, tudo que você precisa é de um robô poderoso equipado com uma faca de corte. Para evitar o superaquecimento do motor do liquidificador, faça pequenos intervalos entre as misturas.
Como personalizar sua manteiga vegetal?
O segredo do sabor requintado da manteiga vegetal está nos aromas utilizados. Assim como o queijo vegetal, do qual falamos há pouco, a manteiga vegana à base de nozes é uma guloseima deliciosa que você pode personalizar indefinidamente. Ao combinar várias sementes diferentes, você melhora o sabor e a textura do produto, enquanto equilibra sua própria ingestão nutricional. Você também pode temperá-lo com alguns pequenos ingredientes, como sal, raspas de limão (ou laranja), cúrcuma, limão, óleo essencial de lavanda ou tangerina (1 gota), pimenta Espelette, canela ou pimenta branca. Algumas gotas de extrato de baunilha ou uma pitada de açúcar mascavo também são ótimos para desenvolver os aromas da manteiga caseira.
Manteiga de amendoim vegana
Embora pareça gordurosa e muito rica em calorias, a manteiga de amendoim é uma importante fonte de fibras e proteínas para o seu corpo. Além disso, é também muito benéfico para os seus amiguinhos de quatro patas, o que explica a sua forte presença em receitas de bolos para cães e gatos. Infelizmente, a manteiga de amendoim comprada em lojas costuma ser feita de sementes torradas, óleo de palma e açúcar. A alternativa ? Prepare-se usando os seguintes ingredientes:
- 450g de amendoim torrado sem sal
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 pitada de sal
- 1 C. colheres de açúcar mascavo
- extrato natural de baunilha
Preparação:
Coloque todos os ingredientes na tigela do seu liquidificador, misture várias vezes e sua manteiga vegetal está pronta! Deixe descansar durante a noite na geladeira e divirta-se! É melhor consumi-lo dentro de duas semanas após a preparação.
Manteiga de pistache
Ingredientes:
- 250 g de pistache cru
- 120 g de açúcar
- 35 ml de água à temperatura ambiente
- 60 g de amêndoas moídas
- 1 C. sopa de óleo
- 2-3 gotas de extrato de amêndoa amarga
Preparação:
Torre os pistaches, previamente descascados, por 15 minutos em forno pré-aquecido a 150 graus C e despeje em uma saladeira. Em uma panela, misture o açúcar e a água até que a calda resultante atinja uma temperatura de 121 graus C. Despeje sobre o pistache e deixe esfriar. No liquidificador, coloque o óleo vegetal, a amêndoa em pó e o extrato de amêndoa amarga. Misture aos poucos, fazendo pausas para não superaquecer o robô. Assim que a manteiga for obtida, transfira para um recipiente hermético e mantenha-o fresco.