Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
No topo de um grupo de retinóides lipossolúveis e englobando retinol, retinol e ésteres de retinil, a vitamina A, também chamada de retinol, está envolvida na função imunológica, visão, reprodução e comunicação celular. Na dieta saudável, essa vitamina superimportante está disponível em duas formas. Nosso artigo irá ampliar a ingestão necessária de vitamina A e fontes alimentares.
Vitamina A: essencial para o crescimento e saúde
Nomeadamente, o retinol é essencial para a visão como o principal componente da rodopsina, que é uma proteína que absorve a luz nos receptores retinais e porque suporta a diferenciação e o funcionamento normal das membranas conjuntivais e da córnea. A vitamina A também apóia o crescimento e a diferenciação celular, desempenhando um papel essencial na formação e manutenção normal do coração, pulmões, rins e outros órgãos.
Pode reduzir o risco de certos tipos de câncer
Quando as células anormais começam a crescer ou se dividir de maneira descontrolada, o risco de câncer é muito alto. Em estudos observacionais, o consumo de grandes quantidades de vitamina A na forma de beta-caroteno foi associado a uma diminuição do risco de certos tipos de câncer, incluindo linfoma de Hodgkin, bem como câncer cervical. útero, pulmão e bexiga.
No entanto, embora a alta ingestão de alimentos vegetais tenha sido associada a um risco reduzido de câncer, os alimentos de origem animal que contêm formas ativas de vitamina A não estão relacionados da mesma forma.
Da mesma forma, os suplementos do elemento não mostraram os mesmos efeitos benéficos. No momento, a relação entre os níveis em seu corpo e o risco de câncer ainda não foi totalmente investigada.
Previna problemas oculares
Em primeiro lugar, a vitamina A é essencial para preservar sua visão. Ele converte a luz que atinge o olho em um sinal elétrico que é enviado ao cérebro. Na verdade, um dos primeiros sintomas da deficiência de vitamina A pode ser o desenvolvimento de doenças oculares, como a nictalopia. Esse desconforto ocorre em pessoas com deficiência desse componente principal do pigmento rodopsina. Por outro lado, está localizado na retina do olho e é extremamente sensível à luz. Como resultado, as pessoas com a condição ainda podem ver normalmente durante o dia, mas têm visão reduzida no escuro porque seus olhos têm dificuldade de captar a luz em níveis inferiores.
Para um sistema imunológico saudável
O corpo se defende de forma natural graças ao retinol, criando barreiras mucosas nos olhos, pulmões, intestinos e órgãos genitais. Eles são verdadeiras armadilhas para bactérias e outros agentes infecciosos. O retinol também está envolvido na produção e função dos glóbulos brancos que, por sua vez, ajudam a capturar e remover bactérias e patógenos da corrente sanguínea.
Resumindo, a suscetibilidade a infecções aumenta, a recuperação da doença é retardada e o risco de morte por certas pragas, como sarampo e malária, é potencial.
Benefícios para a pele
Quase todo mundo, durante a adolescência, se sentiu envergonhado pela acne - uma doença inflamatória crônica da pele. Embora as espinhas sejam fisicamente inofensivas, a acne pode ter um efeito sério na saúde mental das pessoas, causando baixa autoestima, ansiedade e depressão. Como o papel do retinol no desenvolvimento e tratamento da acne permanece obscuro, especula-se que uma deficiência pode aumentar o risco de desenvolver acne, pois causa a superprodução da proteína queratina nos folículos capilares e como resultado, bloqueios.
Saúde óssea
Primeiramente, os nutrientes essenciais necessários para manter ossos saudáveis à medida que envelhecemos são os suplementos e alimentos ricos em proteínas, cálcio e vitamina D.
No entanto, consumir vitamina A suficiente também é necessário para o crescimento e desenvolvimento ósseo adequados, enquanto, pelo contrário, a deficiência dessa vitamina está associada a um risco maior de fraturas ósseas.
Impacto na reprodução
Quando uma mulher grávida toma vitamina A regularmente, ela está ciente de que o desenvolvimento do feto depende em grande parte disso, principalmente do esqueleto, sistema nervoso, coração, rins, olhos, pulmões e pâncreas. .
Formas existentes de retinol
Duas formas de vitamina A estão disponíveis na dieta humana: a forma pré-formada (retinol e sua forma esterificada, éster retinílico) e os carotenóides pró-vitamina A. A forma pré-formada é encontrada em alimentos de origem animal, incluindo laticínios, peixes e carnes. O beta-caroteno é o carotenóide pró-vitamina A mais importante e os outros são o alfa-caroteno e a beta-criptoxantina. O corpo converte esses pigmentos vegetais em vitamina A. Como resultado, eles devem ser metabolizados intracelularmente em ácido retinóico e retinóico, as formas ativas da vitamina A, para apoiar suas importantes funções biológicas. Outros carotenóides em alimentos, como licopeno, luteína e zeaxantina, não são convertidos em vitamina A.
Vitamina A: deficiências e consequências
Primeiramente, a deficiência de vitamina A é rara nos Estados Unidos e na Europa, embora seja comum em muitos países em desenvolvimento. Isso se deve ao acesso limitado dos residentes a alimentos que contêm vitamina A pré-formada. Devido à pobreza e à fome, esses povos geralmente não consomem produtos de origem animal que contenham beta-caroteno. Portanto, nesses países, a baixa ingestão de vitamina A está mais fortemente associada a consequências para a saúde durante períodos de alta demanda nutricional, como primeira infância, infância, gravidez e amamentação.
Grupos em risco
Durante a infância
Nos países em desenvolvimento, a deficiência de vitamina A geralmente começa durante a idade infantil, quando os recém-nascidos não recebem colostro ou leite materno suficiente. Como resultado, a diarreia crônica leva à perda excessiva de vitamina A em crianças pequenas e vice-versa, a deficiência de vitamina A aumenta o risco de diarreia.
O sintoma mais comum desse déficit é a xeroftalmia, cujos primeiros sinais são cegueira noturna ou incapacidade de ver no escuro. Esse desconforto também se deve ao baixo nível de ferro, que por sua vez pode levar à anemia. Portanto, o risco de morte por infecções (especialmente diarreia e sarampo) aumenta mesmo antes do início da xeroftalmia.
Mulheres grávidas e lactantes em países em desenvolvimento
Segundo as estatísticas, cerca de 10 milhões de mulheres grávidas precisam de suplementação de vitamina A para o crescimento fetal, manutenção dos tecidos e para sustentar seu próprio metabolismo.
Além disso, há um aumento na morbidade e mortalidade materna e infantil em mulheres grávidas e lactantes, um risco aumentado de anemia e uma desaceleração no crescimento e desenvolvimento infantil.
Bebês prematuros
Em princípio, todos os bebês com distúrbios de má absorção carecem de vitamina A, mas aqueles que são prematuros não têm reservas hepáticas adequadas ao nascimento. Ao mesmo tempo, suas concentrações plasmáticas de retinol freqüentemente permanecem baixas durante o primeiro ano de vida. Isso leva inevitavelmente a um aumento do risco de doenças oculares, pulmonares crônicas e gastrointestinais.
Pessoas com fibrose cística
A maioria das pessoas com fibrose cística sofre de insuficiência pancreática, o que aumenta sua deficiência de retinol, devido à dificuldade de absorção de gordura. Vários estudos transversais demonstraram que 15% a 40% dos pacientes com fibrose cística carecem desse elemento. No entanto, melhores terapias de reposição pancreática, melhor nutrição e suplementos calóricos ajudam esse grupo de risco a superar o déficit.
Depósitos do elemento no corpo
Os níveis de retinol e carotenóides são geralmente medidos no plasma, e os níveis de retinol no plasma são úteis para avaliar a deficiência de vitamina A. No entanto, seu valor para avaliar o estado do elemento marginal é limitado porque eles não diminuem contanto que os níveis de vitamina no fígado quase não se esgotem. Os estoques hepáticos podem ser medidos indiretamente pelo teste de dose-resposta relativa, no qual os níveis de retinol plasmático são medidos antes e após a administração de uma pequena quantidade. Um aumento no nível de retinol plasmático de pelo menos 20% indica um nível insuficiente da vitamina. A maioria das vitaminas armazenadas no corpo é armazenada no fígado como ésteres de retinila.
Ingestão suficiente necessária para o organismo humano
Em geral, as recomendações para ingestão do elemento e de outros nutrientes são fornecidas no Dietary Reference Intakes (ANR / ANC), desenvolvido pelo Food and Nutrition Board (FNB) do Institute of Medicine of the National Academies. (ex-Academia Nacional de Ciências). Ingredientes Alimentares de Referência (IAR), é o termo geral para um conjunto de valores de referência usados para planejar e avaliar a ingestão de nutrientes por pessoas saudáveis. Esses valores variam por idade e sexo.
Para pessoas saudáveis
Para atender às necessidades nutricionais de quase todas as pessoas saudáveis, a ingestão diária deve ser de 97% a 98%. Este valor é freqüentemente usado para planejar dietas adequadas para indivíduos.
Garantir adequação nutricional
Nesse caso, é uma ingestão adequada que se pressupõe para garantir a adequação nutricional, estabelecida quando não há evidências suficientes para desenvolver uma dieta alimentar recomendada (RDA).
Requisito médio estimado (EAR)
Este é um nível médio diário de ingestão estimado para atender às necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis. Geralmente é usado para avaliar a ingestão nutricional de grupos de pessoas e para planejar dietas adequadas para eles. Também pode ser usado para avaliar a ingestão nutricional de indivíduos.
Nível de ingestão superior tolerável ou ingestão superior tolerável (UL)
Ou seja, é improvável que a ingestão diária máxima cause efeitos adversos à saúde. No entanto, as Ingestões Diárias de Referência (RDI) são dadas na forma de equivalentes de atividade do retinol (RAE) para levar em consideração suas diferentes bioatividades e os carotenóides da pró-vitamina A. Assim, eles são todos convertidos pelo corpo. em retinol.
Consumo excessivo
Armazenada em grandes quantidades no corpo, essa vitamina lipossolúvel pode levar a níveis tóxicos, resultando em náuseas, tonturas, dores de cabeça, dor e até morte. Isso pode acontecer raramente e não apresenta nenhum risco se estiver na forma vegetal. Preste atenção a outros medicamentos tomados ao mesmo tempo e consulte seu médico, se necessário.
Fontes de vitamina A
Deve-se notar, acima de tudo, que na forma de retinol, este elemento existe em mamíferos e como pró-vitamina A, também conhecido como beta-caroteno, é encontrado nas plantas.
Carnes: peru, bife, frango
Legumes: batata-doce, cenoura (em suco ou cozida), abóbora (enlatada), espinafre cozido, repolho, beterraba, nabo, alface, folhas de dente-de-leão, pimenta vermelha, tomate (o suco)
Frutas: melão
Peixe: arenque do Atlântico