Ultimamente, tem havido muitas pessoas que estão se inclinando para uma alimentação saudável por causa da saúde ou por uma filosofia ética. Nesse sentido, rejeitam o leite animal de seu cardápio para alterná-lo com leites vegetais. Então, destaque para o leite de arroz que vai te fazer virar o paletó e te dar uma boa alternativa diária. Claro, há leite de amêndoa, leite de castanha, leite de ervilha amarela e leite de aveia. Certamente, uma ampla escolha! Por isso, conheça mais um aliado da sua saúde e suas vantagens e benefícios.
Leite de arroz: por que preferir ao leite animal?
Antes de ser diagnosticado com alergia à proteína de vaca ou intolerância à lactose, você deve ter sofrido de problemas digestivos, que eram muito dolorosos. Além disso, as causas e sintomas são alarmantes e perturbam o seu dia a dia. A fortiori, exclua o leite animal de seu menu regular e tente se adaptar às novas regras de alimentação.
Após um corte de lactose por duas semanas, você pode aprovar ou descartar suas dúvidas. Se achar que existe o problema da intolerância, basta substituir o leite animal consumido até agora pelo leite de arroz, tão popular pelas vantagens e benefícios.
Benefícios e benefícios do leite de arroz
Chamado por alguns nutricionistas de "leite não lácteo", o leite vegetal, em geral, existe em muitas variedades, como leite de nozes, soja, cânhamo etc. Se você já tentou fazer qualquer leite à base de plantas, sabe que ele é rico em fibras, proteínas, ácidos graxos essenciais e vitamina E.
Porém, caso queira ferver seu leite de arroz caseiro, saiba que é leve, fácil de digerir e rico em vitamina B.
Prepare a bebida de arroz ou suco de arroz
Como o arroz integral está prontamente disponível nas lojas, você ainda precisa do extrato de baunilha e de um adoçante como agave (opcional) para provar. Como coador, você pode usar gaze ou gaze ultrafina.
Para preparar 3 xícaras de suco de arroz, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1/3 xícara de arroz cru
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- adoçante (como néctar de agave), a gosto
Tutorial de preparação: primeira variante
- Primeiro, leve uma xícara de água para ferver e depois de adicionar o arroz, ferva novamente.
- Depois de ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido, cerca de 40 minutos.
- Quando o arroz estiver macio e bem embebido, escorra o excesso de água, se necessário.
- Transferindo o arroz para o liquidificador, acrescente 2 xícaras de água morna e mexa até incorporar.
- Se você acha que acabou, não, adicione mais 1 xícara de água morna e misture novamente. Se você preferir um leite não lácteo ainda mais fino, adicione 1/2 a 1 xícara de água morna e misture novamente.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos. Nesse ínterim, coloque a gaze sobre a parte superior de uma jarra ou recipiente de armazenamento e prenda-a com um elástico. Certifique-se de que a gaze está enrolada no recipiente e que não tem um formato muito justo, pois serve como peneira.
- Trinta minutos depois, pegue uma colher para remover qualquer resíduo do topo da mistura de leite (geralmente uma película fina se forma durante o processo de resfriamento). Depois de removido, despeje lentamente o leite no recipiente através da gaze. Certifique-se de não derramar todos os caroços que se acumularam no fundo.
- Último passo opcional: adicione algumas gotas de extrato de baunilha e / ou adoçante a gosto.
Segunda variante: instruções
Para esta segunda variação, você precisa misturar ¾ xícara de arroz branco de grão longo cru com 4 xícaras de água. Para um leite mais espesso e cremoso, use menos água.
Adicione 1 pitada de sal, 1 tâmara inteira sem caroço (opcional) para doçura e uma colher de sopa. xarope de bordo. Sempre que sua escolha, adicione ½ colher de chá. de extrato de baunilha, 2 colheres de sopa de cacau em pó e ¼ xícara de frutas vermelhas frescas.
Mergulhe o arroz em 2 xícaras de água quente, mas não fervente, por 2 horas. Por fim, o arroz deve estar macio, mas ainda cru, para que você possa quebrar facilmente um pedaço ao meio. Escorra e despeje no liquidificador de alta velocidade. Adicione sal e se houver água e mexa por mais alguns minutos para que a mistura fique homogênea.
Você deve refrigerar?
Depois de coar para remover os resíduos, transfira para um recipiente lacrável e leve à geladeira. O leite de arroz pode ficar lá por até 5 dias, até mais. É ideal como complemento de smoothies, molhos de queijo vegan, assados e granola.
Em todo caso, tome cuidado com o leite de arroz, disponível em supermercados, pois pode conter ingredientes como óleo de cártamo, óleo de canola e óleo de girassol.
