As avelãs são nozes muito deliciosas que protegem a nossa saúde. Além disso, eles são ricos em proteínas, o que os torna um alimento perfeito para vegetarianos. Já conhecemos bem o chocolate com avelã mas, atualmente, é o leite de avelã que é muito procurado. Assim, substituímos o produto calórico por seu primo nutritivo e super saudável. Com seus múltiplos benefícios, esse leite vegetal está se tornando cada vez mais utilizado por pessoas com intolerâncias alimentares. É a alternativa ideal ao leite de vaca que pode causar múltiplos efeitos adversos à saúde. Hoje apresentamos em detalhes a bebida de avelã com algumas idéias de como usá-la.
Quais são os benefícios do leite de avelã?
As avelãs são ricas em vitamina E: uma porção de 30 g (10 a 12 avelãs) contém 20% da dose diária recomendada dessa vitamina que fortalece o sistema imunológico. Além disso, a avelã é rica em vitaminas B9, B1, B5 e B6. Um antioxidante natural, com muitos benefícios para a saúde cardiovascular, a avelã é fonte de manganês, cobre, fósforo e potássio. Todos esses minerais e oligoelementos são ótimos para o sistema nervoso e muscular. Por isso, começar o dia com um copo de leite de avelã vai dar-lhe energia e estimular o seu corpo.
Como fazer leite de avelã em casa?
Depois do leite de aveia, amêndoa e soja, o leite de avelã está se tornando uma verdadeira obsessão para veganos e atletas. Isso se deve às suas qualidades nutricionais. Você pode encontrá-lo em lojas de produtos naturais, mas também pode prepará-lo sozinho. É mais fácil do que você pensa. Necessita apenas de água filtrada (500 ml) e de avelãs (120 gr). Aqui estão as etapas a seguir:
- Mergulhe as avelãs na água durante a noite.
- De manhã, jogue fora a água de molho e enxágue as avelãs.
- Misture bem com 2 copos de água filtrada no processador de alimentos (liquidificador).
- Filtre o líquido em uma peneira fina ou gaze.
- Refresque e consuma com prazer!
O leite de avelã é naturalmente doce e muito perfumado. Mas se quiser, realce o sabor com 1 colher de sopa. de extrato de baunilha. Esta bebida é muito popular entre as crianças, especialmente se você adicionar cacau. Outra alternativa é adoçar com xarope de bordo. Prepare um smoothie gourmet para uma bebida ou crepes e panquecas vegan para um delicioso café da manhã. As variações são realmente numerosas. Hoje apresentamos algumas receitas interessantes com leite de avelã.
Trufas veganas para usar sobras de avelãs
A polpa de avelã pode ser usada em receitas de pastelaria, como por exemplo trufas veganas. Você também pode mantê-lo no freezer e usá-lo mais tarde. Os ingredientes são:
- 1 xícara de avelãs cruas / sobras de leite
- 2 colheres de sopa. cacau em pó cru
- 5 tâmaras sem caroço
- 3 colheres de sopa. de sementes de cânhamo
- Pitada de sal
- Cerca de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água (se necessário)
Misture bem os ingredientes e forme bolinhas. Será mais fácil molhar as mãos. Em seguida, decore a seu gosto. Cubra as bolas com cacau, flocos de coco, framboesa em pó, etc.
Pudim de leite de avelã
O pudim ou creme de caramelo é uma sobremesa clássica que nos lembra a infância. Infelizmente, nem todos nós somos capazes de consumi-lo por causa de alergias alimentares. Mas, o bom é que já existe uma ótima alternativa que é um ótimo substituto do leite e dos ovos animais. Experimente esta receita vegana sem glúten que levará apenas alguns minutos.
Para o caramelo:
- 70 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Para o creme:
- 480 ml de leite de avelã
- 60-80 g de xarope de bordo
- 16 g de amido de milho
- 2/3 c. 1/2 colher de chá de agar em pó
- uma pitada de sal marinho
- 2 colheres de sopa. extrato de baunilha
- Para preparar o caramelo, coloque o açúcar e a água em uma panela pequena e cozinhe, mexendo sempre. Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo. Cozinhe até dourar.
- Despeje rapidamente o caramelo em 4 ramequins pequenos e espalhe o caramelo no fundo com uma colher.
- Bata os ingredientes para o creme de leite no liquidificador e leve ao fogo médio para ferver, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Isso ativará o ágar. Em seguida, retire do fogo.
- Despeje o creme nos ramequins e leve à geladeira por pelo menos 3 - 4 horas.
Café com leite de avelã
Se você não gosta de café clássico ou quer experimentar algo novo, prepare uma xícara de café com leite de avelã. Despeje um expresso em um copo e acrescente o leite de avelã caseiro que você preparou. Durante o verão será ainda mais refrescante se você esfriar um copo de leite e depois adicionar alguns cubos de gelo de café. Você pode experimentar com vários sabores diferentes. Prepare vários cubos de gelo com sabor para energizar suas bebidas “lácteas”. Experimente à vontade, sem pensar em glúten, calorias ou lactose. Você apenas tem que aproveitar esta bebida incrível!