Diante da falta de tratamento contra o coronavírus (covid-19) e da velocidade de sua progressão, a psicose se instala, dando lugar a muitos rumores sobre os chamados remédios caseiros milagrosos que ajudaria a combater infecções. No entanto, fortalecer o sistema imunológico durante uma pandemia de influenza é sempre uma boa ideia! A primeira maneira de ajudar suas defesas é se abastecer de vitaminas A, C e D, ferro e zinco, que você pode encontrar facilmente no seu prato. Descubra os alimentos ricos em zinco mais eficazes contra infecções virais!
Alimentos ricos em zinco para combater infecções virais
Embora a deficiência de zinco não seja muito comum, ao contrário da deficiência de vitamina B12, este mineral é muito importante para o bom funcionamento do corpo. Além do mais, está envolvido em mais de 200 reações enzimáticas, incluindo a regulação da expressão gênica. Também é muito importante para o sistema imunológico.
Quase 10% da população francesa carece de zinco. Pessoas com déficit são geralmente vegetarianos e veganos, idosos, pessoas com distúrbios digestivos e intestinais, pessoas com doença hepática crônica, etc. Felizmente, o zinco é encontrado em muitos alimentos diários. Portanto, é muito fácil se encher com esse oligoelemento durante uma pandemia!
Requisitos de zinco por dia por idade e sexo
Mas antes de dizermos onde encontrá-lo, de quanto zinco você precisa por dia? Mesmo que sejam modestos, a contribuição desse mineral é de fundamental importância para o corpo.
- Bebês 0-6 meses = 2 mg
Bebês 7 meses-3 anos = 3 mg
Crianças 4-8 anos = 5 mg
Crianças 9 -13 anos = 8 mg
Adolescentes 14 -18 anos = 11 mg
Adolescentes 14-18 anos = 9 mg - Homens 19-50 anos = 11 mg
Homens 50 anos ou mais = 11 mg - Mulheres 19-50 anos = 8 mg
Mulheres 50 anos e mais = 8 mg
Mulheres grávidas = 11 mg
Mulheres amamentando = 12 mg
Por que comer alimentos ricos em zinco?
Conforme mencionado, o zinco é um mineral que permite a síntese das prostaglandinas, que por sua vez derivam dos ácidos graxos ômega (3 e 6) e têm função antiinflamatória, protegendo o organismo dos malefícios das infecções virais. Além disso, o zinco aumenta a produção de linfócitos T e promove sua ativação. Portanto, tem uma ação anti-infecciosa relativamente impressionante.
Além de seus efeitos benéficos no sistema imunológico, o oligoelemento também mantém a pele e o cabelo em boa saúde. Promove a cicatrização e reparação da pele. Nesse contexto, a ingestão correta de zinco é necessária para combater a acne, a psoríase ou o eczema. Já os cabelos promovem brilho e força.
O zinco também ajuda a preservar os sentidos do paladar e do olfato. É por isso que é amplamente utilizado para tratar distúrbios do paladar, lembrados pelo coronavírus ou após tratamentos medicamentosos mais agressivos, como quimioterapia ou radioterapia. Considerado um antioxidante, o zinco permite que o corpo lute contra os radicais livres. Assim, preserva as células do envelhecimento celular prematuro.
Onde encontrar zinco? Alimentos para escolher!
Regra geral, os mariscos e crustáceos são particularmente ricos em zinco! Consequentemente, entre os alimentos mais ricos neste oligoelemento, encontramos ostras, que contêm mais de 22 mg de zinco por 100 g, e que, portanto, chegam ao topo da lista.
No entanto, esses não são os únicos alimentos que atendem à sua ingestão. A carne contém, portanto, este oligoelemento: fígado (4,5 mg por 100 g), carne de bovino (6,5 mg por 100 g) e vitela (4,5 mg por 100 g). Podemos, além disso, encontrar zinco em alimentos mais surpreendentes como o cacau, o curry e as sementes de abóbora!
Quais são " put" e "inimigos" do zinco?
Para absorver melhor o zinco, ele precisa ser combinado com as vitaminas e minerais certos. É o caso, por exemplo, da histidina, vitamina B6 e cisteína, úteis para a síntese de moléculas transportadoras de zinco. Por outro lado, existem condições e elementos "inimigos" do zinco que atrapalham sua absorção.
Portanto, ao tomar zinco, deve-se evitar a ingestão de cálcio, fósforo e cobre em grandes quantidades. Idem para alimentos muito doces, aumentando as necessidades de zinco, e cigarros e bebidas alcoólicas, promovendo a excreção urinária de zinco. Outros alimentos que reduzem a absorção destes são: cereais açucarados, sementes germinadas, frutas e leguminosas.
Carnes
Carnes vermelhas e carnes orgânicas são geralmente os alimentos mais ricos em zinco. Mas o zinco de origem animal é mais diferente do zinco de origem vegetal, encontrado no centeio. O da carne é, de fato, melhor assimilado pelo corpo. Entre as carnes mais ricas estão fígado de vitela (13,2 mg / 100 g), carne moída (10,5 mg / 100 g) e paleta de porco (7,52 mg / 100 g) . Quando ou carne bovina, é melhor comê-la crua (em tártaro) ou malpassada para obter a dose ideal de zinco.
Ovos
Quer sejam duros, mexidos ou crus, os ovos são muito ricos em zinco. Porém, se você quiser repor esse mineral, prefira ovos mexidos. Adicione uma fatia de salmão, trufas ou abacate para uma refeição leve e primaveril.
Lacticínios
Depois dos ovos e do fígado de bezerro, os laticínios também são muito ricos em zinco. Portanto, entre os laticínios mais cheios de zinco, os queijos, como mussarela e queijo cheddar, são os mais importantes. Leite e iogurte também são fontes conhecidas, mas em quantidades menores.
Shiitake seco
Outra boa fonte de Zn para vegetarianos e veganos é o shiitake seco. Os cogumelos japoneses contêm cerca de 7,66 mg por 100 ge são perfeitos na sopa ou como guarnição.
Germe de trigo torrado
Com cerca de 17 mg por 100 g, o gérmen de trigo também se enquadra na categoria de alimentos ricos em Zn. Disponível em lojas de produtos orgânicos ou naturais, acompanha bem diversas refeições e alimentos, como queijos, saladas mistas e cereais.
Sementes de abóbora
Embora raramente seja consumido, ao contrário do gérmen de trigo, as sementes de abóbora torradas também são ricas em zinco e contêm cerca de 7,64 mg por 100 g. Deliciosos e saudáveis, são perfeitos para acompanhar refeições doces e salgadas: sopa de abóbora, salada mista, barras de cereais caseiras.
Grão de bico
Graças ao seu alto conteúdo de zinco, o grão-de-bico permite que o corpo assimile bem para armazenar insulina. É por isso que eles são ótimos para pessoas com diabetes. Na forma de grãos ou farinha, essa leguminosa fortalece o sistema imunológico. Elemento-chave na gastronomia oriental, o grão de bico contém muitos nutrientes, como fibras, proteínas e vitaminas. Para reduzir o déficit de zinco, nada como uma pequena tigela de homus libanês.
Lentilhas
As lentilhas, por outro lado, são uma excelente fonte de zinco para vegetarianos e veganos. Em saladas, amassadas ou cozidas, convidar as lentilhas ao prato é muito fácil.
Frutos do mar
Além das ostras, os caranguejos (7,62 mg por 100 g) e a lagosta (5,67 mg por 100 g) também apresentam bons teores de zinco. No entanto, obviamente, as ostras ocupam o primeiro lugar. E assim como a carne, o melhor é comer esses mariscos crus. Com uma travessa de ostras, caranguejos ou outros frutos do mar, a dose diária de zinco é facilmente alcançada.