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Depois da pizza de vegetais, chegou a hora de descobrir sua versão doce. Não poderia ser mais colorida e super deliciosa, pizza de frutas é uma sobremesa que não deixa ninguém indiferente. Para além de ser fácil de fazer, esta pizza saudável pode conter muitas frutas boas da época. A tradicional pizza de frutas é preparada com massa de biscoito, que depois é coberta com uma camada de cream cheese (ou outro) e acompanhada de todo tipo de frutas dando um ar super gourmet. Quanto aos ingredientes, nada é obrigatório, por isso temos a liberdade de preparar a pizza de frutas de acordo com os nossos desejos e fantasias. Não hesite em consultar as nossas receitas, pois existem algumas que o inspiram!
Pizza de frutas: receita paleo, vegana e sem laticínios
Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de mandioca
• ½ xícara de manteiga vegana, em temperatura ambiente (ou óleo de coco)
• 1/3 xícara de xarope de bordo
• 1 colher de chá. extrato de baunilha
• 1 colher de sopa. fermento em pó
• ½ colher de chá. bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá. sal marinho
• 2 colheres de chá. colheres de sopa de leite de coco
• 170 g de iogurte de coco
• 2 xícaras de frutas frescas picadas
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Corte a manteiga em cubos e junte à farinha. Misture esmagando com os dedos até obter uma massa pegajosa.
5. Na assadeira forrada com papel manteiga, faça um círculo com a massa e molde uma pizza.
6. Coloque a massa no freezer por cerca de dez minutos, para que endureça.
7. Asse a massa por 15-18 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
8. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
9. Espalhe o iogurte de coco sobre a crosta e decore com pedaços de frutas frescas.
Receita de pizza de frutas tropicais
Ingredientes para o shortbread:
• 1 xícara de farinha de coco
• ¼ xícara de amido de araruta
• ¼ colher de chá. sal
• ¼ xícara de xarope de bordo ou mel
• ¼ xícara de óleo de coco
• 1 ovo
• 3-4 colher de chá. leite de amêndoa
• 2 colheres de sopa. extrato de baunilha
Para o creme de coco batido:
• 1-1,5 xícaras de creme de coco, resfriado na geladeira durante a noite, líquido drenado
• 1-2 colheres de sopa. xarope de bordo
Para enfeitar:
• 3 xícaras de frutas frescas: cubos de manga, cubos de abacaxi, fatias de kiwi, framboesas, mirtilos, morangos e amoras
• Flores comestíveis, opcional
• Folhas de hortelã fresca, opcional
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
2. Em uma tigela, misture a farinha de coco, o amido de araruta e o sal.
3. Adicione o xarope de bordo, o óleo de coco, o leite de amêndoa, o ovo e a baunilha aos ingredientes secos e misture tudo.
4. Espalhe a mistura em uma forma de pizza forrada com papel manteiga.
5. Asse por 8 a 10 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar a pizza.
7. Nesse ínterim, coloque o creme de coco em uma tigela, junto com 1 colher de sopa. de xarope de bordo. Bata na batedeira até obter uma consistência espumosa.
8. Guarde o creme chantilly na geladeira até o uso.
9. Espalhe o chantilly sobre a crosta e decore com rodelas de frutas, flores comestíveis e folhas de hortelã fresca.
10. Guarde a pizza na geladeira até a hora de servir.
Pizza crua de frutas vermelhas, vegana e adequada para a dieta paleo
Ingredientes:
• 255 g de nozes ou nozes cruas
• 400 g de tâmaras sem caroço
• 50 g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1-2 colheres de sopa. de café de filtro
• Ganache (receita abaixo)
• 3-4 xícaras de fatias de frutas de sua escolha
Para o ganache:
• 50 g de cacau
• 88,5 ml de xarope de bordo ou mel
• 60 ml de óleo de coco ou manteiga derretida
• ½ colher de chá. extrato de baunilha, opcional
Preparação:
1. No processador de alimentos, polpa as nozes e as tâmaras até obter uma textura quebradiça, sem grandes grumos.
2. Adicione o cacau em pó e 1 pitada de sal e pulse alguns segundos para incorporá-los.
3. Adicione 2 colheres de sopa. de café de filtro e pulse por alguns segundos.
4. Espalhe a mistura em uma forma de pizza forrada com papel manteiga.
5. Leve à geladeira por 10 a 20 minutos.
6. Nesse ínterim, prepare o ganache.
7. Em uma tigela, coloque o cacau em pó, o xarope de bordo, o óleo de coco derretido e a baunilha. Mexa até obter uma consistência lisa.
8. Transfira a base da pizza para uma travessa.
9. Distribua o ganache uniformemente por cima e decore com os frutos silvestres de sua escolha.
* A massa vai ficar até uma semana na geladeira, em recipiente hermético.
* Pizza coberta com frutas geralmente dura 2 a 3 dias ou até que a fruta esteja fresca.
Keto Fruit Pizza
Ingredientes:
• 1 ¾ xícara de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa. sal
• 6 colheres de chá manteiga fria, cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa. goma xantana
• 1 ovo
• 1 colher de chá. baunilha
• ¼ xícara de adoçante com baixo teor de carboidratos
Para enfeitar :
• 170 g de mascarpone (ou cream cheese)
• ¼ xícara de creme de leite
• ½ colher de chá. baunilha
• ¼ xícara de adoçante em pó com baixo teor de carboidratos
• 8 morangos em fatias finas
• ¼ xícara de framboesas
• ¼ xícara de mirtilos
• ¼ xícara de amoras-pretas
Instruções:
1. Na tigela do processador de alimentos, coloque os ingredientes secos para a massa e pulse até incorporar bem.
2. Junte a manteiga fria e a polpa novamente, até que a mistura fique parecida com fubá.
3. Adicione a baunilha e o ovo e pulse até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Transfira a massa para uma forma de torta untada, distribuindo uniformemente.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 12-15 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada.
6. Deixe esfriar completamente antes de passar para decorar.
7. Entretanto, numa tigela, misture com uma espátula o mascarpone, o creme de leite, o adoçante em pó e a baunilha. A consistência deve ser leve e fofa.
8. Distribua a mistura de mascarpone sobre a crosta, decore com frutas e leve à geladeira para solidificar.
Pizza de granola doce com cobertura de frutas frescas
Ingredientes:
• 8 tâmaras medjool, sem caroço, embebidas em água quente por pelo menos 5 minutos
• 100 g de flocos de coco
• 120 g de nozes picadas (nozes, nozes, amêndoas etc.)
• 35 g de sementes de coco girassol
• 1 colher de chá. colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa. canela
• 1 colher de chá. extrato de baunilha
Para a cobertura:
• 1 lata de leite de coco (ou creme de coco) refrigerado durante a noite
• 1 colher de chá. xarope de bordo, opcional
• 2 xícaras de frutas de sua escolha (frutas vermelhas, kiwi, banana etc.)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte levemente uma forma de torta redonda. Deixou de lado.
2. Escorra as tâmaras e coloque-as no processador de alimentos e pulse até obter uma pasta grossa.
3. Coloque a pasta de tâmaras em uma tigela e acrescente os flocos de coco, as nozes, as sementes de girassol, o óleo de coco, a canela e o extrato de baunilha. Misture para homogeneizar bem.
4. Transfira a granola para a forma de pizza e pressione para achatá-la. Se a granola for muito pegajosa para manusear, molhe as mãos com um pouco de água.
5. Asse por 10-12 minutos até que as bordas estejam douradas e crocantes.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. Em uma saladeira, misture o creme de coco bem frio com o xarope de bordo e bata até obter um delicioso chantilly.
8. Passe o creme de coco batido sobre a crosta da granola e leve à geladeira por dez minutos para que o creme endureça.
9. Por fim, tudo que você precisa fazer é enfeitar sua pizza de granola com fatias de frutas frescas.
* Paleo fruit pizza, a ideia é descobrir em: thebananadiaries.com
* Pizza crua de frutas vermelhas, uma ideia de: wifemamafoodie.com