Se você gosta de frutos do mar, vai se deliciar com nossas receitas de saladas de mexilhão, perfeitas para um almoço gourmet ou para um jantar deliquescente. Ideal para todos aqueles que desejam trazer mais variedade aos seus pratos, os mexilhões não são apenas deliciosos, mas também trazem benefícios inesperados. Ao consumi-los, obtemos uma boa fonte de vitaminas, ácidos graxos e oligoelementos. E mais especificamente: ômega-3, magnésio, iodo, vitaminas B e C, ferro e cálcio. Somado a isso está seu baixo teor de calorias. São tantos ativos que merecem ser mais conhecidos. Descubra agora nossa seleção de receitas de salada de mexilhão!
Mexilhões e salada de macarrão
Ingredientes:
• 250 g de massa penne
• 1 kg de mexilhões cozidos
• ½ pepino
• 2 tomates
• 1 talo de aipo
• 4 a 6 folhas de manjericão
• 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa. maionese
• Pimenta e sal
• 1 colher de sopa. colheres de sopa de alcaparras
• ½ saco de salada de rúcula
Preparação:
1. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem e enxágue em água fria.
2. Retire os mexilhões cozidos das cascas e reserve alguns para guarnecer.
3. Descasque os tomates, corte-os em quatro pedaços e depois em tiras. Corte o pepino em cubos, o aipo escaldado em tiras finas e o manjericão em tiras finas.
4. Misture os legumes com o manjericão e o macarrão. Tempere com azeite e vinagre a gosto. Adicione a maionese e as alcaparras, sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, adicione os mexilhões e a salada de rúcula ao macarrão e aos vegetais.
6. Sirva a salada em uma tigela com algumas conchas.
* Não hesite em consultar o nosso artigo reservado às receitas de espaguete à base de marisco através do link disponibilizado.
Salada crocante de mexilhão
Ingredientes:
• 1 kg de mexilhões frescos
• 3 dentes de alho esmagados
• 60 ml de azeite
• ½ abacate
• ½ limão (o suco)
• 1 cenoura
• 1 beterraba
• 1 laranja
• 4 folhas de alface
• 1 iogurte Grego
• 4 folhas de repolho roxo
• Sal
• Pimentão
• Pão de bacon
Instruções:
1. Lave bem os mexilhões.
2. Numa frigideira aqueça o azeite e frite 2 dentes de alho. Adicione os mexilhões e cozinhe até que eles abram. Deixe esfriar um pouco e remova as cascas. Livro.
3. Descasque o abacate, corte em rodelas e polvilhe com suco de limão. Descasque a cenoura e a beterraba e rale-as. Descasque a laranja e corte em quartos. Corte as folhas de alface em juliana.
4. Em uma tigela, misture o iogurte com a gota de alho restante e tempere com sal e pimenta.
5. Com as folhas de couve, forme 4 cestos e coloque a alface neles. Encha os cestos com abacate, cenoura, beterraba, laranja e mexilhões. Cubra com molho de iogurte e bacon.
Salada De Mexilhão Em Camadas Com Vinagrete De Citrinos
Ingredientes:
• 2,2 kg de mexilhões cozidos no vapor, descascados e resfriados
• 1 pimenta amarela, cortada em cubos
• 120-180 g de folhas de espinafre bebê
• 30 g de manjericão picado
• Sal e pimenta
Para o vinagrete:
• 2 colheres de chá colher de chá de mostarda Dijon
• ½ xícara de vinagre de vinho branco
• 1 ¾ xícara de azeite
• 60 g de cebolinha picada
• 15 g de estragão picado
• 2 limas espremidas
• 2 limões espremidos
• 1 laranja, descascada e amassada
• Sal e pimenta
Instruções:
1. Em uma tigela pequena, despeje todos os ingredientes do molho e misture bem.
2. Divida o espinafre, o pimentão, o manjericão e os mexilhões em uma travessa de salada.
3. Despeje o curativo sobre ele. Aqui !
* Para preparar os mexilhões a vapor: lave os mexilhões em água fria, coloque-os numa caçarola com 1 dente de alho picado, 1 punhado de cebolas verdes picadas e alguns mililitros de vinho branco. Deixe ferver por 3-4 minutos.
Salada de mexilhão e toranja
Ingredientes:
• 200 g de alface
• ½ radicchio
• 1 toranja
• 2 colheres de sopa. cebola verde picada
• 1 colher de sopa. mel líquido
• 6 colheres de chá. óleo de canola
• Sal
• Pimenta moída na hora
• 8 vieiras prontas para cozinhar
Preparação:
1. Lave e torça a alface e o radicchio, depois rasgue-os em pedaços pequenos.
2. Descasque e corte a toranja removendo a casca e as membranas brancas.
3. Esprema o suco da polpa restante e misture com mel, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite e cebolinhas. Tempere com sal e pimenta.
4. Lave as vieiras em água fria e seque-as. Tempere com sal e pimenta e refogue em uma frigideira antiaderente quente com o óleo restante, até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado.
5. Coloque as rodelas de alface e toranja num prato e regue com o vinagrete. Enfeite com vieiras e sirva.
* Mais receitas de mexilhões podem ser encontradas em nosso artigo reservado para mexilhões marinados.
Salada de mexilhão, maçã verde e molho aioli
Ingredientes:
• 600 g de mexilhões cozidos
• 1 maçã verde cortada em tiras
• 1 dente de alho ralado
• 4 rabanetes em fatias finas
• 200-250 ml de óleo de girassol
• 2 cabeças de alface romana, folhas separadas
• 1 gema de ovo
• Suco de limão a gosto
• Sal e pimenta
• Agrião
Instruções:
1. Numa tigela, coloque a gema, bata com um batedor e acrescente o alho ralado. Sem parar de bater, adicione o óleo gota a gota. Quando metade do óleo estiver incorporado, acrescente o suco de limão. Despeje o restante do azeite, batendo em velocidade média até obter um molho de aioli espesso e cremoso maravilhoso. Prove e ajuste o tempero se necessário.
2. Misture os mexilhões cozidos com o aioli. Adicione os rabanetes e a maior parte da maçã verde.
3. Coloque algumas folhas de alface em um prato e coloque os mexilhões por cima.
4. Enfeite com a maçã restante e o agrião.
Salada de mexilhões e abacate
Ingredientes:
• 1 kg de mexilhões
• 150 ml de vinho branco
• 1 talo de aipo
• ½ pimenta
• 2 limas
• 5 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 abacate maduro
• 75 g de rúcula
• 1 cebola roxa em fatias
Preparação:
1. Deite fora os mexilhões com as cascas partidas ou que não fechem ao entrar.
2. Coloque os mexilhões, o vinho branco e o aipo em uma panela grande. Pepper generosamente. Ferva por 6 a 8 minutos com a tampa sobre ou até que todas as cascas estejam abertas.
3. Retire as sementes da pimenta e pique finamente.
4. Faça um vinagrete misturando o suco de limão, azeite, pimenta e dente de alho. Sal e pimenta a gosto.
5. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa. Corte em tiras. Imediatamente polvilhe com o suco do segundo limão.
6. Divida a rúcula, os mexilhões (com casca), o abacate e as rodelas de cebola em 4 pratos. Regue com o vinagrete.
7. Sirva com crostini baguete.
Salada de arroz e mexilhões
Ingredientes:
• 200 g de arroz basmati
• 1 limão
• 2 chalotas
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 1 ½ kg de mexilhões
• 2 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa. de salsa
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 100 g de azeitonas
• Sal e pimenta
Instruções:
1. Ferva o arroz em uma caçarola com água e sal. Abaixe o fogo e continue cozinhando, coberto, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco.
2. Enxágue o limão e corte-o em cubinhos. Livro.
3. Enxágue e descasque os mexilhões e seque-os.
4. Descasque e pique finamente as cebolas e os dentes de alho.
5. Aqueça 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo em uma panela e dourar as cebolas e o alho, até ficarem translúcidos. Adicione o vinho e os mexilhões e continue cozinhando, tampado, por cerca de 5 minutos. Sacuda a frigideira de vez em quando. Deixe esfriar.
6. Lave os pimentões e corte-os em cubos pequenos.
7. Misture o arroz com os cubos de limão, o resto do azeite, a salsa, os pimentos e as azeitonas. Adicione os mexilhões e misture. Adicione sal e pimenta.