Uma deliciosa geléia rica em vitaminas? Sim ! Crufiture, ou geléia sem cozimento, permite saborear frutas e sabores da estação sem perder suas propriedades benéficas. Para espalhar nas tuas fatias de pão, panquecas, bolos caseiros ou comer como está, a nova tendência gourmet do verão 2022-2023 é muito fácil de alcançar. Então, depois que a vegana se espalhar, aqui vai outra ideia para tentar!
Geléia instantânea sem assar super saudável - dicas e receitas para o sucesso
Sim, preparar uma geléia sem cozinhar é bem possível. Proveniente do movimento de alimentos crus, o crufiture é sem dúvida a nova sobremesa para os foodistas durante a temporada de frutas frescas. Mas de onde exatamente vem esse fenômeno? Quais são seus benefícios e como prepará-lo em casa? Concentre-se em uma pasta saudável que irá rapidamente virar seu café da manhã de cabeça para baixo.
Primeiro, vamos ser claros sobre uma coisa: a diferença entre geléia tradicional e geléia crua. A primeira é obviamente uma preparação feita de açúcar e frutas esmagadas que é cozida até a água evaporar. O crufiture, por sua vez, usa os mesmos ingredientes, modificando o mecanismo de preparação. Ou seja, espalhamos as frutas e o açúcar em grandes tabuleiros de cobre que deixamos secar ao vento e depois ao sol até obter uma mistura gelificada.
E se a geleia tradicional não é valorizada pela falta de benefícios na hora do café da manhã, o crufiture, por outro lado, é uma verdadeira mina de virtudes. Ao remover o cozimento, todas as vitaminas e nutrientes das frutas utilizadas são retidas. Gostamos também de uma geleia mais colorida, mais saborosa e certamente mais ecológica, pois a sua realização não requer energia.
Para preparar um de nossos crufitures, duas técnicas são essenciais. Quando o tempo estiver bom lá fora, pegue suas frutas favoritas e amasse-as com um garfo em uma saladeira. Misture-os com o açúcar e espalhe a preparação obtida num prato que irá depois colocar no jardim durante várias horas. Para evitar a atração de insetos, não se esqueça de cobri-la com um pano de prato ou filme plástico. Armazene por 3 dias e não mais.
Quanto ao método rápido, as sementes de chia são usadas para absorver a água da fruta e dar uma textura gelatinosa. Portanto, coloque a preparação de frutas-açúcar em um frasco hermético e coloque na geladeira por uma hora antes de consumir. Mantenha seus bagos na geladeira por 4/5 dias.
Nota: Nem todas as frutas da estação podem ser transformadas em geleia, porque nem todas são conservadas da mesma forma. Em geral, é melhor evitar as frutas cítricas por iniciantes. Frutas vermelhas, kiwi e damascos são ótimos para experimentar neste verão.
Geléia de morango sem assar que cheira a infância
Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 saqueta de pectina líquida
- 2 colheres de sopa. suco de limão
Preparação:
Em uma tigela grande, misture os morangos com o açúcar e deixe por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione a pectina e o suco de limão, mexendo delicadamente. Mexa por 3-4 minutos. Deixe o crufiture na geladeira por 24 horas e finalmente despeje em um frasco hermético. Aproveite por 3 dias.
No-Bake Raspberry Express Jam com Sementes de Chia
Como você já sabe, os ingredientes com que se prepara uma compota caseira não são iguais aos de um crufiture. Além da escolha das frutas adequadas, há um ingrediente mágico: as sementes de chia. Pretas ou bege, as sementes de chia são pobres em calorias e carboidratos e ricas em fibras, ácidos graxos ômega-3, minerais e proteínas. Muito semelhantes às sementes de linho ou gergelim, são fáceis de combinar com as receitas diárias. Levemente umedecidas, essas sementes produzem o mesmo efeito da gelatina, tornando-as simplesmente ideais para fazer doces.
Ingredientes:
- 1 xícara de framboesas frescas
- 1 C. sementes de chia
- 1 C. água / suco de maçã
- xarope de bordo em vez de açúcar
Preparação:
Amasse ou coloque no processador de alimentos as framboesas para reduzi-las a um purê. Despeje as sementes de chia e água e misture. Adicione um pouco de xarope de bordo, se a fruta não for doce o suficiente, e misture tudo bem. Coloque a geléia em uma jarra hermética e leve à geladeira por 30 minutos antes de consumir. A mesma receita com sementes de chia, você pode experimentar com outras frutas de sua escolha. O sabor será tão bom!
Compota multi-frutas fácil sem cozinhar
Ingredientes:
- 4 xícaras de frutas de sua escolha, picadas
- 300 gr de açúcar granulado
- 45 g de pó gelificante (para geleia sem cozimento)
- 1 C. sementes de chia (opcional)
Preparação:
Para preparar a seguinte receita, você pode escolher entre mirtilos e pêssegos, framboesas e peras, kiwi e frutas vermelhas, pêssegos e cerejas, ameixas, peras e pêssegos, abacaxis e pêssegos ou até abacaxis e cerejas. Depois de escolhidas as frutas, pique-as bem e coloque-as em uma tigela grande. Adicione o açúcar e deixe descansar por 15 minutos. No final deste tempo, despeje o pó gelificante, mexendo por 3 min. Deixe por mais 5 minutos e mexa por 1-2 minutos. Despeje a crufiture em uma jarra hermética e consuma ou leve à geladeira.
Dica: Você pode substituir o pó gelificante por sementes de chia.
Crufiture de banana (e morangos)
Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos esmagados
- 2 xícaras de banana madura amassada
- 2-3 xícaras de açúcar
- 49 g de pectina de fruta cristalizada
Preparação:
Coloque as frutas esmagadas em uma tigela grande e despeje o açúcar. Misture a pectina com 1/4 de xícara de açúcar e adicione aos poucos na tigela com a fruta, mexendo cuidadosamente por meia hora. Adicione o restante do açúcar e continue mexendo por 3 minutos até que esteja completamente dissolvido. Despeje a preparação em um frasco limpo e hermético e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Guarde na geladeira ou, caso não pretenda consumir a geleia durante a semana atual, coloque no freezer.
Se, por outro lado, já está farto da tradicional compota de frutos vermelhos, pode retirar os morangos e optar por um quilo de banana madura sem manchas. O resultado será igualmente bom!
Geleia de manga e maracuja exótica sem cozimento
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 manga pequena
- 1/2 maracujá
- 2-3 colheres de sopa colheres de sopa de frutose (pó)
- 1 C. baunilha (pó)
- 1 C. sementes de chia, embebidas de antemão
Preparação:
Descasque a banana e corte-a em pedaços. Idem para a manga. Esvazie o maracujá e use metade de sua polpa. Coloque tudo na tigela do seu processador de alimentos e faça um purê. Adicione os outros ingredientes e misture novamente. Coloque a preparação em um frasco hermético e mantenha fresco. Se desejar, pode substituir o maracujá por um maracujá.
Crufiture de figos com sementes de chia
Ingredientes:
- 350 g de figos maduros
- 1-2 colheres de chá sementes de chia
- 1 C. xarope de agave / mel
Preparação:
Lave os figos e corte-os ao meio. Para colocar alguns figos no crufiture, reserve alguns figos para depois cortar em pequenos pedaços. Em uma tigela grande, misture os figos com o xarope de agave e as sementes de chia. Adicione os pedaços de figo reservados e misture bem. Deixe as sementes de chia agirem por algumas horas ou durante a noite antes de transferir a geleia sem embalagem para um pote hermético. Use para enfeitar seu sorvete caseiro.
Crufiture de damasco com sabor de amêndoa
Ingredientes:
- 8 damascos frescos
- 3 colheres de sopa. purê de amêndoa (ou amêndoas escaldadas inteiras)
- 3 colheres de sopa. de mel
- 1/2 colher de chá pó de baunilha
- goma de guar
Preparação:
Comece lavando e descascando os damascos. Na tigela do processador de alimentos, coloque todos os ingredientes, exceto a goma guar. Misture até obter um purê de frutas. Em seguida, adicione a goma de guar e misture novamente. Transfira tudo para uma jarra e saboreie com sua torrada, brioches ou blinis.
Abacaxi cru e geleia de coco para consumir sem culpa
Com leveza incomparável e um sabor super fresco, essa próxima geléia sem cozimento promete não estragar sua figura!
Ingredientes:
- 200 gramas de abacaxi em pedaços
- 3 colheres de sopa. coco ralado
- 1 C. farinha de coco
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de frutose (açúcar, mel)
Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto o coco em pó, no processador de alimentos e bata por 1 minuto ou até obter um purê homogêneo. Em seguida, adicione o coco em pó e misture novamente. Coloque em uma jarra e consuma!
Ameixas secas com sabor de laranja para espalhar
Ingredientes:
- 120 gramas de ameixas (sem caroço)
- 1 laranja
- 3 gr de frutose (mel, xarope de bordo, açúcar)
Preparação:
Lave a laranja em água quente e rale bem as raspas. Esprema o suco e deixe de molho as ameixas por 1 hora. Em seguida, transfira-os (com o suco) para a tigela do processador de alimentos e acrescente o açúcar. Misture por 1 min ou até obter um purê. Adicione as raspas e misture uma última vez. Guarde em uma jarra.