Hoje, a equipe editorial do luxury-decor.net convida você a mudar para o modo light com um prato essencial de receitas leves da primavera. Preparados com ingredientes frescos e saudáveis e personalizáveis à vontade, os rolinhos primavera se adaptam a todas as ocasiões e todos os gostos. Com variantes de camarão, salmão ou frango, vegetariano e vegano, esses deliciosos wraps oferecem uma verdadeira explosão de cores e dão mais clima à mesa. Portanto, concentre-se em cinco receitas fáceis e rápidas de inventar!
Rolinhos primavera: uma especialidade de origem vietnamita que vai deliciar nossas papilas gustativas
Fazendo grande furor nas redes sociais, os rolinhos primavera se destacam pela atraente composição que dá cor a cada mesa. Como aperitivo ou como entrada durante as refeições, os pequenos wraps coloridos oferecem muitas combinações e vão particularmente bem com um cocktail ligeiro de frutas. Vamos verificar algumas das variações mais populares e fique à vontade para colocar seus ingredientes favoritos!
Receita de rolinho primavera vietnamita
Procura uma ideia esplêndida e fresca para um aperitivo com o qual deixará quem está à mesa sem palavras? Não entre em pânico porque você veio ao lugar certo! Vamos começar com o tradicional rolinho primavera vietnamita, cuja preparação exigirá os seguintes ingredientes:
- 60 gr de aletria de arroz
- 8 bolos de arroz
- 8 camarões grandes cozidos - descascados e cortados pela metade
- 1 ⅓ colher de sopa de manjericão tailandês fresco, picado
- 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 folhas de alface picadas
- 4 colheres de chá de molho de peixe (Nuoc-mâm)
- ¼ xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- ½ colher de chá de molho de alho e pimenta
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 1 colher de chá de amendoim picado
Etapas de preparação:
1. Leve uma panela média com água para ferver. Ferva a aletria de arroz por 3-5 minutos até ficar al dente e escorra.
2. Encha um recipiente grande e plano com água morna / quente e mergulhe um bolo de arroz nele até ficar macio. Em seguida, coloque-o na horizontal para montar o recheio. Comece colocando duas metades de camarão no centro, seguidas por um punhado de vermicelli. Em seguida, polvilhe com manjericão, hortelã, coentro e alface. Leve em consideração que todos os ingredientes devem estar localizados no círculo da panqueca. Feche o rolo e dobre as laterais para dentro. Faça o mesmo com os ingredientes necessários.
3. Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, água, suco de limão, alho, açúcar e molho de pimenta.
4. Prepare o segundo molho misturando o amendoim com o hoisin.
5. Sirva os dois molhos como acompanhamento dos rolinhos primavera.
Receita de rolinho primavera de frango com alho
Ingredientes necessários:
- 1 peito de frango desossado e sem pele, cortado em fatias finas
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 5 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 3 dentes de alho picados
- 6 bolos de arroz
- 1 xícara de macarrão de arroz cozido
- 2 cenouras, juliana
- 2 xícaras de espinafre
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 cebolas verdes em fatias finas
Instruções:
1. Misture os seguintes ingredientes em uma tigela: frango, óleo vegetal, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e alho picado. Mexa para cobrir bem o frango e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe dos dois lados por cerca de 5 minutos. Retire do fogo.
3. Encha um prato raso com água morna. Mergulhe um bolo de arroz nele até ficar macio (5-10 segundos).
4. Em seguida, coloque com cuidado sobre uma superfície plana e acrescente o aletria de arroz, frango, espinafre, cenoura e coentro, colocando-os no centro do bolo.
5. Dobre as duas extremidades para o centro para criar um rolo. Tenha cuidado para não rasgar a folha.
6. Continue até que todos os ingredientes se esgotem.
7. Para preparar o mergulho, combine os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, açúcar mascavo, suco de limão e cebolinha. Bata para combinar bem.
Rolinhos primavera frescos com molho de amendoim
Os ingredientes a obter para o molho:
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim lisa
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de molho Sriracha
- 1 a 2 colheres de sopa de água morna ou mais, conforme necessário
- Enfeite opcional: amendoim moído, pimenta vermelha moída
Ingredientes para rolinhos primavera:
- 10 bolos de arroz
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em juliana
- 1 pepino grande, cortado em juliana
- 1/2 pimenta vermelha grande, cortada em juliana
- 1/3 xícara de repolho roxo picado
- 30 gr de macarrão de arroz cozido ou vermicelli de arroz
- 1 abacate fatiado
- Punhado de coentro fresco (ou hortelã, manjericão)
- 5 folhas grandes de alface verde, cortadas ao meio
- 20 camarões cozidos ao meio, descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento
- Sementes de gergelim (opcional)
Preparação do mergulho:
Para preparar o mergulho, basta combinar todos os ingredientes. Você pode usar um processador de alimentos ou uma tigela grande para fazer isso. Bata / misture até ficar homogêneo. Se necessário, coloque 1-2 colheres de sopa de água morna. Transfira a mistura para uma tigela de servir.
Preparação de rolinhos primavera:
Despeje água morna em uma tigela grande e rasa e mergulhe um bolo de arroz por vez, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, coloque-o sobre uma superfície plana. Em seguida, monte o recheio colocando primeiro alguns palitos de cenoura. Siga com o pepino, pimenta vermelha, uma pitada de repolho roxo, uma pequena quantidade de macarrão (ou vermicelli), 1-2 fatias de abacate e um pouco de coentro. Coloque a alface por cima, seguida de 4 fatias de camarão. Dobre as pontas em direção ao centro e enrole firmemente. Polvilhe sementes de gergelim em seus rolinhos primavera e sirva com o molho de amendoim.
Rolinho primavera vegetariano com tofu
Ingredientes para rolinhos primavera:
- 1 1/2 xícaras de legumes em juliana (cenoura, pimenta vermelha, pepino)
- 1 cacho de coentro fresco
- 1 cacho de hortelã fresca
- 115 gr de vermicelli ou macarrão de arroz
- 8 a 10 bolos de arroz
Para o molho de manteiga de amêndoa:
- 1/3 xícara de manteiga de amêndoa cremosa com sal
- 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de alho e molho de pimenta
- Água quente
Para o tofu:
- 220 gr de tofu extra-firme (escorrido, cuidadosamente seco e cortado em pequenos triângulos)
- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 1/2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
- 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Etapas de preparação:
1. Comece preparando o macarrão de arroz de acordo com as instruções do fabricante.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione os pedaços de tofu. Junte 3 colheres de sopa. amido de milho e cerca de 3 colheres de sopa. de óleo de gergelim. Frite dos dois lados por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
3. Prepare o molho misturando todos os ingredientes, exceto a água. Mexa para misturar bem. Por fim, adicione um pouco de água quente para diluir um pouco o molho.
4. Para dar sabor ao tofu, combine os seguintes ingredientes em uma tigela separada: 2,5 colheres de sopa de manteiga de amêndoa, 1 colher de sopa. colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa. óleo de gergelim e 1 colher de sopa. açúcar mascavo. Mexa bem.
5. Retorne o tofu à frigideira em fogo médio e despeje o molho que você acabou de fazer. Mexa para cobrir bem e cozinhe até que o molho seja bem absorvido. Lembre-se de mexer com frequência.
6. Despeje água quente em um prato raso e submerja um bolo de arroz por vez por cerca de 10-15 minutos.
7. Transfira para uma superfície úmida, espalhando-o de forma que forme um círculo.
8. Adicione um punhado de vermicelli (ou macarrão) e prossiga com a cenoura, o pepino, as ervas e o tofu. Por fim, embrulhe e sirva os rolinhos primavera com pasta de manteiga de amêndoa.
Rolinho primavera de salmão
Ingredientes necessários:
- 55 g de aletria de arroz cozido
- 8 bolos de arroz
- 56 g de brotos de ervilha
- 340 g de filé de salmão grelhado sem pele
- Cebolas verdes picadas
- 24 raminhos de coentro
Instruções:
Encha um prato raso com água e mergulhe os hambúrgueres (um de cada vez) nele. Em seguida, transfira o hambúrguer para uma superfície úmida e monte o recheio. Comece adicionando uma pequena quantidade de brotos de ervilha e continue com um pouco de aletria cozida, salmão, cebola e coentro. Dobre, enrole e divirta-se! Sirva seus rolinhos primavera com um dos molhos que mostramos acima.