Muito comum em países asiáticos, árabes e escandinavos, os bolinhos de peixe são feitos de peixe branco, farinha, sal e açúcar. Amados por jovens e idosos, são fáceis de preparar e podem ser servidos como entrada leve ou prato principal. Portanto, se você deseja incluir peixes no menu, encontrará nossa seleção de receitas internacionais particularmente úteis. Pannées, no forno, na tajine ou na sopa, as nossas almôndegas podem ser cozinhadas de várias formas e têm a garantia de ser unânimes na mesa!
Bolinhas de peixe fáceis e rápidas - receitas iniciais e do prato principal
Rico em vitamina D, minerais e ômega-3, o peixe também tem muito poucas calorias. Uma alimentação saudável que faz bem à cintura, é difícil não gostar. E para mudar dos tradicionais peixes gordurosos, como o salmão, focamos na carne de peixe branco. Leve e mais saborosa, vai agradar até quem não gosta muito de pratos de frutos do mar.Você não quer ficar horas na frente do forno e do fogão? Além de saudáveis, as nossas bolinhas de peixe brancas rimam com velocidade e, por isso, são perfeitas para um jantar rápido e fácil. Mas antes de descobri-los, uma pequena recapitulação dos diferentes tipos de bolinhas de peixe.
A bola de peixe de todos os ângulos
Bolinhas de peixe são muito populares na culinária tailandesa. Nos restaurantes chineses, eles são servidos como uma sopa cremosa de macarrão. Eles também podem ser preparados com curry tailandês. Na Tailândia, o peixe mais utilizado para o seu preparo é o pla krai.
Já o “fiskbullar” na Suécia e o “fiskeboller” na Noruega, geralmente são comprados em lata. Na Suécia, são servidos com arroz ou purê, ervilhas e endro, caviar ou molho de marisco. Os noruegueses servem as almôndegas com batatas e molho bechamel.
Almôndegas de limão e peixe - a receita fácil
Ingredientes:
- 900 gr de filetes de peixe branco (pescada ou pescada)
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 1 talo de aipo
- 1 ramo de salsa
- 3-4 fatias de pão amanhecido
- 3 ovos
- 200 ml de azeite
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de farinha
- 2 limões
- especiarias
- sal grosso
- sal e pimenta
Preparação:
Comece mergulhando as fatias de pão na água. Em seguida, descasque a cebola e coloque em uma peneira. Salgue-os com sal grosso e deixe escorrer. Descasque e pique os dentes de alho, depois pique finamente o aipo e pique a salsa. Limpe o peixe e corte-o em pedaços. Coloque numa tigela grande e adicione o pão espremido, depois o alho, o aipo, a salsa e a cebola.
Tempere com sal e pimenta e acrescente os ovos. Amasse à mão e tente fazer bolinhas do tamanho de uma noz grande. Farinha e cozinhe em uma frigideira pré-aquecida. Observe a culinária! Suas almôndegas devem finalmente estar douradas. Sirva com arroz e rodelas de limão. Também pode acompanhá-los com molho de tomate.
Bolinhos de peixe em molho de tomate
Muito apreciada no sul, a almôndega de peixe faz parte da gastronomia de vários países africanos. Aqui mostramos a versão marroquina, servida com molho de tomate e muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- 900 gr de perca do Nilo
- 1 cebola ralada
- 2 fatias de pão
- 1 ramo de salsa picada
- 1 C. açafrão
- 2 ovos
- sal e pimenta
Para o molho:
- 6 tomates pequenos
- 1 C. colher de chá de açafrão
- 1 C. pimenta doce em pó
- 1/2 colher de chá 1 colher de chá de pimenta em pó
- 6 dentes de alho picados
- 1 cacho de coentro picado
- sal e pimenta
- 100 ml de óleo
- 2 pimentões vermelhos ou verdes
Preparação:
Em uma panela ou panela, coloque os tomates em cubos, o alho picado, o coentro, os temperos e doure tudo por alguns minutos ou até que o líquido seja absorvido. Adicione o óleo e refogue por 10-15 min. Em seguida, despeje 1 copo de água e abaixe o fogo, adicionando os pimentões.
Enquanto isso, cozinhe o peixe por 15 minutos, adicionando algumas folhas de louro. Depois de preparado, escorra e coloque em uma tigela. Adicione a cebola picada, o coentro, o pão espremido, os temperos e os ovos e misture bem. Modele as almôndegas e coloque-as no molho. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que o molho fique bem espesso. Sirva suas almôndegas decoradas com algumas azeitonas verdes.
“Thiou” ou ensopado de fishball senegalês
Ingredientes:
- 900 kg de filé de capitão
- 2 ovos
- 250 g de pão branco
- 1 cebola fresca
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 ramo de salsa
- 5 c. colher de sopa de farinha
- 200 ml de óleo
- sal e pimenta
Para o molho:
- 2 cebolas frescas
- 3 tomates
- 1 pimenta verde
- 1 chili verde
- 250 ml de água
- sal
Preparação:
Primeiro, torça os filés de peixe para se livrar da água. Pique grosseiramente e misture com o pão de sanduíche (previamente embebido em água e espremido), cebola, alho, pimenta malagueta e o ramo de salsa. Adicione os ovos e amasse à mão. Temporada! Deixe repousar por meia hora, amassando de vez em quando. Em seguida, dê forma às suas almôndegas, polvilhe-as com farinha e cozinhe na panela.
Em uma panela separada, doure as cebolas. Adicione o tomate, pimenta, pimenta, louro, um pouco de sal e água. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Adicione as almôndegas e continue cozinhando por mais 15 minutos. Sirva o seu prato polvilhado com salsa e acompanhado de arroz ou pimenta assada inteira. Desfrute de sua refeição !
Sopa com bolinho de peixe - a receita chinesa
Ingredientes:
- 30 g de cebolinha
- 20 g de gengibre
- 15 ml de vinho de arroz
- sal e pimenta branca
- 2 g de caldo de galinha
- 15 g de cebolinha picada
- 10 g de coentro picado
- 600 ml de água
- 5 g de gengibre
Preparação:
Limpe o peixe removendo a carne das espinhas. Pique a polpa e coloque os ossos em uma panela com água. Adicione a cebolinha e o gengibre. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque a carne picada em uma tigela e adicione a cebolinha picada, gengibre picado e um pouco de sal. Misture e coloque metade do caldo de galinha e o vinho amarelo. Pimenta! Sem parar de mexer, despeje água e mexa até obter um purê.
Em 30 minutos, acrescente pimenta branca, sal, 1 g de caldo de galinha, vinho amarelo e mexa. Retire os ossos e retire do fogo. Deixe a sopa esfriar. Forme suas almôndegas com o purê resultante e cozinhe em fogo médio até ferver. Em uma tigela, despeje as almôndegas e a sopa. Polvilhe com coentro e sirva! Você pode adicionar macarrão a ele.
Tagine de bolinho de peixe com molho de mostarda - a receita rápida
Ingredientes:
- Bolas de peixe
- 3 chalotas
- 250 ml de creme fresco
- mostarda
Preparação:
Depois de formar as almôndegas, coloque-as na travessa de tajine, previamente untada com óleo. Corte as cebolas e prepare o molho misturando o crème fraîche e a mostarda. Adicione o molho e a cebola cortada ao prato tagine e leve ao forno de 20 a 180 °.
Bolinho de peixe tailandês
Ingredientes:
- 250 g de pescada
- 40 g de pão
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de leite de coco
- 1 C. coco ralado
- 1 dente de alho
- 1 ovo
- 1 C. coentro
- sal e pimenta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °. Em seguida, misture o pão e o leite. Junte o dente de alho descascado e descascado, o peixe cortado em cubos e o ovo. Temporada. Misture tudo bem e acrescente o coco ralado e o coentro. Misture novamente e tempere. Molde suas almôndegas e asse por 20 minutos. Aproveite imediatamente!
Almôndegas escandinavas com batata e molho bechamel
Enfim, embora o Natal seja daqui a 7 meses, é impossível perder esses bolinhos escandinavos. Cobertos com molho bechamel e guarnecidos com batatas, são unânimes na mesa festiva. No entanto, você pode prepará-los quando quiser. Aqui estão os ingredientes e as etapas de preparação a seguir.
Ingredientes para as almôndegas:
Para as almôndegas:
- 400 g de lula crua
- 250 g de camarão cru com casca
- 1 pedaço de gengibre
- 1 cacho de coentro
- 1 ovo
- 125 g de pão amanhecido
- 1 C. Cinco especiarias chinesas
- 5 c. amido de milho
Para o molho bechamel:
- 40 g de amido (ou farinha de arroz)
- 40g de manteiga
- ½ l de leite
- Pimenta
- ervas aromáticas
Preparação:
Comece misturando as migalhas de pão velho com as especiarias. Despeje a preparação em uma assadeira e reserve. Em seguida, coloque a lula e o camarão na tigela do seu processador de alimentos, acrescente o gengibre, os talos de coentro (sem as folhas), o ovo e o amido de milho. Adicione sal e pimenta. Misture tudo bem até obter uma pasta homogênea e leve à geladeira.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel. Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Em seguida, adicione o amido, o leite, um pouco de sal e pimenta. Se necessário, adicione leite. Tire a massa da geladeira e comece a formar suas almôndegas. Passe-as na farinha de rosca e doure-as em uma assadeira por 5 minutos em fogo médio. Por fim, resta revestir as almôndegas cozidas com molho bechamel e servir com batatas ou arroz.