Hoje em dia, as alergias e intolerâncias alimentares são cada vez mais frequentes e obrigam as pessoas que as sofrem a recorrerem a substitutos. Por exemplo, o leite vegetal é uma alternativa cada vez mais popular e adotada ao leite de vaca; a farinha de alfarroba é um excelente substituto do chocolate; existem até várias alternativas naturais ao açúcar de mesa … É neste sentido que apresentaremos agora a nova bebida da moda para os intolerantes à lactose: o leite de ervilha. Sim, você leu corretamente. O leite de ervilha é uma bebida feita de ervilhas amarelas que certamente vale a pena considerar. Descubra o porquê nos parágrafos seguintes.
Leite de ervilha: A bebida vegetal da moda do momento!
O leite de ervilha é o mais novo "membro" da família do leite à base de plantas. Esta bebida de leguminosa tem de tudo! É rico em proteínas e cálcio, baixo teor de gordura saturada e açúcares e está disponível em diferentes sabores: baunilha, chocolate, original e sem açúcar. É importante ressaltar que a bebida em questão é isenta de OGM, glúten, nozes e soja. Para obter informações, o leite de ervilha contém 50% mais cálcio do que o leite de vaca, pode fornecer mais de 100% da quantidade semanal recomendada de vitamina B12 e pode se orgulhar de um teor de 8g de proteína por porção. . Além disso, as bebidas de ervilha são frequentemente suplementadas com vitamina D (com valores comparáveis a outros leites vegetais fortificados).
Leite de ervilha, como é produzido?
A tecnologia de produção de leite de ervilha difere da utilizada para fazer outras bebidas vegetais. Primeiro, a proteína da ervilha amarela é extraída da comida e depois misturada com água. Isso explica por que a bebida de ervilha não tem gosto de ervilha. Só então essa mistura é adicionada de vitaminas e minerais. É interessante saber que alguns leites de ervilha são mais cremosos que outros, devido à adição de óleo e ômega-3.
Leite de ervilha amarela: aqui está nossa receita fácil de testar!
Ingredientes:
• 1 xícara de ervilhas amarelas, embebidas durante a noite
• 3-4 tâmaras sem caroço
• 1-2 colheres de sopa. extrato de baunilha
• 4 xícaras de água
Instruções de preparação:
1. Cozinhe as ervilhas amarelas em uma caçarola com 3 xícaras de água e deixe esfriar.
2. Coloque as ervilhas, as tâmaras e o extrato de baunilha na tigela do processador de alimentos e reduza a um purê fino.
3. Adicione o copo de água restante e misture até obter um líquido homogêneo.
4. Prove o leite de ervilha e ajuste ao seu gosto. Aqui !
Em que preparações podemos usar leite de ervilha amarela?
O leite de ervilha amarela pode ser adicionado a todas as preparações que normalmente são feitas com leites vegetais ou leite de vaca. Portanto, se você prefere beber seu café com leite, o leite de ervilha amarela é uma ótima alternativa para experimentar. Você também pode adicionar a bebida de ervilha aos seus smoothies, panquecas ou waffles, à sua granola ou mesmo para enriquecer o sabor do seu sorvete caseiro. Além de utilizar leite de ervilha amarela nos preparos doces, também é possível preparar molhos para massas, pizzas e vegetais crus ou grelhados.
Uma bebida "verde" por excelência!
Os fabricantes deste tipo de bebida à base de leguminosas colocam particular ênfase na pegada ecológica. Comparado com o leite de vaca, mas também com certos leites vegetais, como o leite de amêndoa, por exemplo, o leite de ervilha amarela é mais verde e ecologicamente correto. A explicação: o cultivo de amêndoas requer muita água (5 litros para crescer uma única amêndoa). Por outro lado, a pegada ecológica do cultivo de ervilhas amarelas é muito mais ótima em termos de consumo de água.
Em resumo, quer você seja intolerante à lactose ou apenas procurando uma alternativa vegetal ao leite de vaca, o leite de ervilha amarela é uma bebida que vale a pena experimentar. Fornece muitos nutrientes como cálcio, vitamina B12, vitamina D e proteínas, embora seja pobre em carboidratos. Portanto, é uma excelente escolha para pessoas com uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura ou para quem deseja incluir mais cálcio e proteína em sua dieta sem adicionar carboidratos! Prepare um pouco de leite de ervilha amarela sem mais delongas: você vai se apaixonar por ele!