Macarrão e arroz italiano, já estamos fartos! Então, trocamos os alimentos ricos em amido por uma boa porção de salada de lentilha colorida e dizemos olá aos dias de sol! Verde, louro ou marrom, as lentilhas oferecem uma variedade de deliciosos tons, ao mesmo tempo que combinam as propriedades saciantes e nutritivas de alimentos integrais com amido. Além disso, são muito fáceis de preparar e personalizar. Você pode servir nossas receitas como entrada ou prato principal, frio ou quente, de acordo com suas preferências.
Salada de lentilha como entrada e também para acompanhar sobras de carne
Muitas vezes subestimadas, as lentilhas são repletas de vitaminas e minerais. Baixas em calorias, são fortemente recomendadas para quem deseja cuidar do seu corpo. Rica em ferro e proteínas, as lentilhas são o prato preferido de vegetarianos e veganos. Eles também são uma excelente fonte de fibras e, portanto, perfeitos para reanimar um pouco o trânsito intestinal preguiçoso. Além de minerais, vitaminas e fibras, essas leguminosas contêm muitos antioxidantes que ajudam a combater o colesterol ruim e a retardar o crescimento das células cancerosas.
As lentilhas também podem acompanhar vários pratos gourmet. A prova ? Carnes, salmão e frango adoram essas leguminosas. Porém, atrever-nos-emos a falar-vos de saladas feitas com lentilhas, frias ou quentes, com frutas ou vegetais, numa tigela ou jarro.
Massa fria e salada de lentilha em uma jarra
Você conhece a receita da salada em uma jarra? Original, fresca e ecológica, a salada em jarra é tão deliciosa quanto rápida de preparar. Seja para um piquenique ao ar livre ou para levar para o trabalho na hora do almoço, nossa salada de jarro de lentilhas e macarrão vai mudar seus hábitos alimentares, é claro! Aqui estão os ingredientes para obter:
- 100-120 g de macarrão
- 100 g de lentilhas verdes
- 1 cenoura
- 5 tomates cereja
- 1 chalota
- 1-2 dente (s) de alho
- salsinha
- 2-3 colheres de sopa colher de sopa de azeite
- 1 C. colher de sopa de vinagre balsâmico
- sal e pimenta
Preparação:
Comece cozinhando o macarrão colocando-o em uma panela com água fervente com sal e seguindo as instruções da embalagem. Após 10 min, adicione as lentilhas e continue cozinhando. Assistir. Retire do fogo e escorra tudo bem. Deixe esfriar. Enquanto isso, descasque e pique a cebola e o alho, corte os tomates, descasque e corte as cenouras em cubos.
Para fazer o molho, em uma jarra hermética, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Adicione a salsa picada, as lentilhas, o macarrão e as fatias de vegetais. Feche o frasco e agite. Coloque na geladeira até a degustação. Para uma salada expresso de lentilha em frasco, opte por lentilhas em lata.
Salada de lentilha de frutas de verão
Quer uma salada doce e salgada esta noite? Além de ser 100% vegana, esta salada mantém os níveis de açúcar no sangue e, portanto, é perfeita para pessoas com diabetes. Então confira nossa próxima proposta à base de lentilha que é fácil e perfeitamente adequada para o clima de verão.
Ingredientes:
- 250-300 g de lentilhas
- 1 manga
- 2 pimentas vermelhas
- 1 chalota
- Tomilho
- salsinha
- 1 pequeno punhado de avelãs ou nozes
- 2-3 colheres de sopa colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
- vinagre
- sal e pimenta
Preparação:
Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela. Cubra com um litro de água e acrescente o tomilho e a folha de louro. Quando a água ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos. Adicione sal e pimenta. Enquanto isso, corte os pimentões em tiras. Retire as lentilhas do fogo e coloque em uma tigela com os pimentões por cima. Corte a manga e adicione à salada. Em uma tigela pequena, prepare o vinagrete misturando o óleo de avelã com o vinagre. Adicione as cebolas, descascadas e picadas de antemão, depois o sal e a pimenta. Enfeite a salada com o vinagrete resultante e sirva polvilhado com nozes.
Salada quente de lentilha: cenoura, chouriço, batata e folhas de hortelã
Ingredientes:
- 200 g de lentilhas cozidas
- 120 g de chouriço
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa. mostarda
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de óleo vegetal
- cebolinha
- folhas de hortelã (opcional)
Preparação:
Comece enxaguando e escorrendo as lentilhas. Em seguida, descasque e pique a cebola. Retire a casca do chouriço, corte em pedaços pequenos e doure-os em uma assadeira por 2 a 3 minutos. Escorra os pedaços colocando-os sobre papel absorvente. Continue com a preparação do vinagrete, misturando o vinagre, a mostarda e o sal em uma tigela pequena. Mexendo, adicione o azeite e a pimenta. Coloque as lentilhas, a cebola e o chouriço em uma saladeira ou outro recipiente e polvilhe com o vinagrete resultante. Sirva quente e guarnecido com cebolinhas, se desejar.
Salada de lentilha com fatias de truta em prato único
Ingredientes:
- 1-2 fatia (s) de truta defumada
- 1 frasco de caviar de truta
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100 g mesclun
- 200-250 g lentilhas verdes
- 1 C. colher de sopa de vinagre de cidra
- 4-5 colher de chá colher de sopa de óleo vegetal
- 1 C. mostarda
- sal e pimenta
Preparação:
Enxágüe e escorra as lentilhas. Coloque-os em uma panela e cubra com água. Por favor, não os salgue. Adicione as cenouras, corte em cubos de antemão e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. 5 minutos antes do final do cozimento, salgue as lentilhas. Retire do fogo e escorra.
Em seguida, enxágue e torça o mesclun. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Corte as fatias de truta em tiras. Em seguida, prepare o vinagrete misturando a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Numa tigela grande, coloque as verduras, as lentilhas, a cebola picada e as rodelas de truta e polvilhe com o vinagrete. Antes de provar, decore com caviar de truta.
Salada de lentilha grega: queijo de ovelha Salakis e salmão fumado
Ingredientes:
- 1 caixa de lentilhas preparadas
- 2 cenouras
- 1-2 batata (s)
- queijo de ovelha Salakis em cubos
- 1-2 cebola (s) roxa (s)
- 2 fatias de salmão marinadas em suco de limão
- Vinagrete
- 1 punhado de rúcula / espinafre (opcional)
Preparação:
Primeiro, cozinhe as batatas e as cenouras em uma panela com água fervente. Deixe esfriar e corte em rodelas. Escorra as lentilhas e coloque-as em uma tigela ou saladeira. Adicione a cenoura e as rodelas de batata, o queijo e a cebola roxa. Não se esqueça das fatias de salmão marinado. Por fim, regue com um fio de vinagrete e sirva imediatamente.
Salada quente com bacon defumado e lentilhas
Ingredientes:
- 250 g de lentilhas verdes
- 120 g de bacon defumado
- 2 tomates
- 1 cebola
- 4-5 colher de chá colher de sopa de óleo vegetal
- sal e pimenta
Preparação:
Outra receita à base de lentilhas para carnívoros, mas desta vez com bacon defumado. Para prepará-lo, comece por enxaguar e escorrer as lentilhas. Coloque-os em uma panela grande com água fria e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por cerca de 40 minutos e adicione sal no final do tempo de cozimento. Ao final deste tempo, retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora antes de misturar com os demais ingredientes.
Nesse ínterim, prepare o bacon. Para isso, aqueça um pouco de azeite em uma panela pequena e coloque o bacon, mexendo regularmente até que as fatias de carne fiquem bem douradas. Em seguida, descasque e pique a cebola. Corte os tomates em cubos. Por último, basta colocar as lentilhas e os restantes ingredientes numa saladeira e temperar com sal, pimenta e um pouco de azeite. Aproveite imediatamente ou reserve na geladeira.
Salada de lentilha com frutas vermelhas e trigo integral
Ingredientes:
- 200 g de lentilhas loiras
- 200 g de bagas de trigo
- 1 lata de feijão verde
- 1 dente de alho
- 1 limão
- azeite
- salsa fresca e picada
- 150g de feta (opcional)
- rúcula (opcional)
- 1 maçã (opcional)
Preparação:
Cozinhe as lentilhas, as baías de acordo com as instruções das embalagens. Escorra o feijão verde. Esprema o sumo de dois limões e numa tigela misture com o azeite, o dente de alho amassado, o sal e a pimenta. Em pratos ou numa saladeira grande, coloque a salsa picada, os bagos de trigo, as lentilhas louras, o feijão verde, alguns pedaços de maçã e o queijo feta esfarelado. Regue com um pouco de molho de limão e misture delicadamente. Se você colocar rúcula, esteja ciente de que ela deve forrar o fundo do recipiente. Por fim tempere com sal e pimenta e aprecie bem gelado. Desfrute de sua refeição !
Dica: para os amantes do abacate, substitua a maçã por algumas rodelas dessa fruta tropical rica em gorduras boas!
Salada de maçã, lentilha, rúcula e feta
Ingredientes:
- 300 g lentilhas verdes
- 250 g de queijo feta
- 150 g de rúcula
- 2 chalotas
- tomate cereja
- 3 colheres de sopa. sopa
- vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- sal e pimenta
Preparação:
Cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, descasque e pique as cebolas. Macere-os em uma tigela cheia de vinagre até a metade. Deixe-os ligados por 1 hora. Numa tigela, coloque as lentilhas, os tomates cereja, a rúcula enxaguada e o queijo feta esfarelado. Sal, pimenta e azeite. Por fim, adicione as chalotas marinadas. Desfrute ou reserve na geladeira.
Dica: para variar os sabores experimente o queijo com camarão descascado e não hesite em acrescentar algumas rodelas de pêra!
Frutos do mar e lentilhas para salada mediterrânea
Ingredientes:
- 100 g de camarão descascado
- 10 ml de azeite
- 200 g de lentilhas verdes
- 50g de grão de bico (opcional)
- 10 gr de mostarda
- 10 ml de vinagre
- 300-350 gr de mexilhões
- 1 cenoura
- 1 cebola
- ervas
- sal e pimenta
Preparação:
Prepare as lentes de acordo com as instruções da embalagem. Na panela com água fervente, adicione a cenoura em cubos, a cebola picada e as ervas. Normalmente, o tempo de cozimento é entre 20 e 40 minutos. Ao final deste tempo, escorra as lentilhas e deixe esfriar. Enquanto isso, cozinhe os mexilhões na frigideira em fogo alto. Cubra-os e deixe-os abrir. Depois de drenados, descasque-os. Em seguida, prepare o vinagrete misturando o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Regue as lentilhas e os legumes com vinagrete antes de adicionar os frutos do mar.