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Já falamos sobre a dieta cetogênica antes, mas vamos fazer um pequeno lembrete para aqueles que são novos na dieta cetogênica! Os princípios básicos? Consuma bastante gordura, atualize as proteínas do seu cardápio e limite o consumo de açúcares! Quase um século desde que a dieta em questão foi apregoada como terapia de último recurso para crianças com epilepsia nos Estados Unidos, ela está se firmando como uma das últimas tendências dietéticas, especialmente no mundo dos esportes! Mas como você pode começar? Entrar na cetose é certamente o coração da dieta ceto. Então, para colocar seu corpo em cetose mais facilmente, a equipe editorial do luxury-decor.net apresenta seu menu semanal de dieta cetogênica composto por 21 deliciosas receitas com baixo teor de carboidratos para testar durante uma semana!
Menu semanal de dieta cetogênica - 3 refeições cetônicas por dia
Antes de compartilharmos nossa Dieta Cetogênica Personalizada de 7 Dias, você deve saber que levará em média três dias para chegar à cetose. Para algumas pessoas, o tempo de cetose pode durar até uma semana. Então, como você sabe se você teve cetose ou não? Os "sintomas" comuns, que ocorrem durante os primeiros dias, são geralmente os seguintes:
- dores de cabeça e fadiga
- possível tontura se você for hipoglicêmico
- sede (devido à desidratação)
Hálito frutado ou doce também é sinal, assim como o cheiro de urina, que lembra acetona. No entanto, esses sinais são boas pistas, felizmente transitórios e nem sempre muito confiáveis.
Como regra geral, a dieta cetogênica não pode ser seguida por um longo prazo (especialmente por mulheres grávidas e pessoas com diabetes) em nenhuma circunstância devido à sua longa lista de proibições:
- pães, bolos, cereais
- macarrão, arroz, batata, semolina, milho, quinua, trigo sarraceno, leguminosas
- refeições cozinhadas
- biscoitos, pastéis
- chocolate com menos de 85% de cacau, balas, geleia, mel
- frutas (exceto as mais pequenas)
- refrigerantes (exceto açúcar leve 0%)
Quanto aos alimentos autorizados, preferimos peixes, mariscos, carnes e aves, vegetais de folhas verdes, ovos, manteiga, azeite, azeitonas, abacate e pequenos queijos firmes. montante. O óleo de coco tem a mesma importância quando se segue uma dieta cetogênica. Moderadamente, você pode consumir leite, iogurtes naturais, vinho, café sem açúcar. Então, depois de eliminar os alimentos proibidos mencionados acima, você está pronto para ir para as nossas 21 deliciosas receitas 100% cetônicas!
Menu de dieta cetogênica semana - dia 1
Depois de se livrar de todos os alimentos ricos em carboidratos, seu armário (geralmente abastecido com doces) agora contém óleo de coco, farinha de amêndoa, chocolate amargo extra e diferentes tipos de manteiga, mas infelizmente nenhum pão para distribuí-los! O que você tem, no entanto, é uma seleção de 21 receitas cetônicas testadas e aprovadas pelos chefs do luxury-decor.net. E se você normalmente está acostumado a atrasar ou pular a primeira refeição do dia, nosso Menu Semanal Dieta Cetogênica mudará sua rotina alimentar. Café gorduroso, hambúrguer de carne, costeleta de cordeiro com salada verde … deixe o primeiro dia de sua experiência cetônica começar!
Café com leite cetogênico para começar sua dieta com o pé direito
Também conhecido como café à prova de balas, o café com leite cetogênico é um verdadeiro deleite que vai fazer você querer nunca mais pular o café da manhã. Então, veja como você mesmo pode preparar!
Ingredientes para 1 porção:
- 250 ml de café quente (longo ou curto)
- 25 gr de manteiga de vaca
- 1-2 gotas de baunilha sem açúcar ou sabor de coco (opcional)
- 1-2 gotas de rum (opcional)
- 25 gr de manteiga de coco
Preparação:
Prepare um café longo ou curto. Em seguida, coloque os ingredientes listados acima (exceto o aroma de baunilha e rum) no liquidificador. Misture tudo por 30 segundos para emulsionar bem. Se desejar, adicione um pouco de sabor de baunilha, coco ou rum. Por fim, despeje o conteúdo em um copo e aprecie imediatamente! Insistimos no "imediatamente", porque se esperar muito, a gordura acumular-se-á na superfície do seu café e estragará o seu sabor sublime.
Hambúrguer Keto (carne, mussarela e salada verde)
Ingredientes para 1 porção:
- 1 bife picado
- 2 fatias de mussarela
- 1 punhado de cebola picada
- 2 colheres de sopa. azeite virgem extra
- Folhas de alface iceberg
- Mostarda
Preparação:
Em uma frigideira bem aquecida, cozinhe a carne moída por 3 minutos de cada lado. Adicione 1 punhado de cebola picada com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite. Para acelerar o cozimento, use uma tampa. Quando a cebola estiver bem dourada, retire-a da frigideira. Em seguida, coloque as fatias de mussarela sobre a carne e tampe. Cozinhe por alguns minutos e retire do fogo. Enfeite com salada verde e cebola torrada. Passe mostarda e divirta-se!
Costeleta de borrego + salada de rúcula e rabanete
Ingredientes para 1 porção:
- costeleta de cordeiro
- 1 punhado de pistache cru
- 50 gr de folhas de rúcula
- 5-6 rabanetes
- 75 g de manteiga
- Sal e pimenta
- 1 dente de alho (para a carne)
- 1 raminho de tomilho (para a carne)
Preparação:
Pique finamente os pistaches crus. Tempere a carne antes de cozinhá-la de cada lado possível. Cubra com manteiga e polvilhe com pistache. Em uma panela separada, coloque o resto da manteiga, um pouco de óleo vegetal e 1 raminho de tomilho. Adicione a costeleta e leve ao forno por 20-30 minutos a 200 °. Enquanto isso, em uma saladeira, misture os rabanetes e as folhas de rúcula. Tempere com sal e vinagrete balsâmico. Depois de cozida a costeleta, retire-a do forno e corte delicadamente entre cada costela. Disponha a salada em um prato e acrescente a carne. Ajuste o tempero e aproveite.
Menu de dieta cetogênica semana - dia 2
E enquanto o Dia 2 do nosso Menu Cetogênico Semanal ainda apresenta ovos e carne, mostraremos uma nova maneira de servi-los!
Torrada de ceto com ovos, bacon, abacate, rúcula e parmesão
O café é um verdadeiro mimo, mas este próximo pequeno-almoço cetónico irá ensiná-lo a nunca mais pular a primeira refeição do dia! Então, para todos os amantes de torradas de ovo, aqui está algo para se banquetear quando você atingir o segundo dia da dieta.
Ingredientes para 1 porção:
- 2 ovos
- 4-5 fatias de bacon
- 1 meio abacate
- 1 punhado de rúcula
- queijo parmesão
Preparação:
Em uma panela bem aquecida, cozinhe as fatias de bacon. Use a gordura do bacon para preparar os ovos. Disponha o bacon grelhado e o abacate sobre os ovos e decore com rúcula! E aí está, a sua receita Keto Express está pronta para ser servida!
Salsichas de Funcho e Feijão Verde
Produtos necessários para 1 porção:
- 2 linguiças de porco
- 1 punhado de erva-doce
- 1 punhado de feijão verde
- Sal e pimenta
- 1 haste de salitre
- Cardamomo
Preparação:
Ao cozinhar salsichas, você não deve negligenciar a etapa de picar. Portanto, comece primeiro picando as salsichas fazendo pequenos orifícios na carne. Em seguida, cozinhe em uma assadeira pequena, adicionando os vegetais. Tempere, polvilhe com um pouco de azeite e leve ao forno por 20 minutos a 180 °. Aproveitar!
Salmão com espinafre e mascarpone - um jantar nutritivo, rápido e ceto
Ingredientes para 1 porção:
- 1 filé de salmão selvagem
- 100 g de espinafre
- 50 g de mascarpone
- 1 abacate
- Sal e pimenta
- Limão
- Raspas de limão
- Alho amassado
Preparação:
Assim que o salmão estiver bem temperado, grelhe-o em uma frigideira untada com óleo. Na mesma frigideira, doure o espinafre por cerca de 5 minutos, depois sal e pimenta. Adicione o alho amassado e o mascarpone e continue cozinhando, mexendo sempre. Sirva o espinafre em um prato, coloque o filé de salmão e as fatias de abacate por cima e finalize adicionando as raspas e o suco de limão. Desfrute de sua refeição !
Menu de dieta cetogênica a ser testado ao longo de 1 semana - dia 3
De modo geral, os vegetais verdes ocupam um lugar de destaque no cardápio da dieta cetogênica. No entanto, o espinafre está entre os vegetais com baixo teor de carboidratos, por isso é ótimo para fazer muitas receitas cetônicas saudáveis. Então, vamos continuar nosso cardápio semanal com o dia número 3!
Ovos mexidos com espinafre e mussarela
Ingredientes para 1 porção:
- 2 ovos
- 1 punhado de espinafre fresco
- 1 punhado de cubos de Mozzarella
- 1 C. manteiga de coco
- 1 meio abacate
- 2 rabanetes
Preparação:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga de coco e coloque o espinafre. Em seguida, adicione os cubos de mussarela e os ovos. Misture tudo bem por alguns minutos e sirva guarnecido com rabanete e abacate.
Menu de dieta cetogênica: peito de pato e dupla de espinafre
Ingredientes para 1 porção:
- 1 peito de pato, com a pele
- 100 g de espinafre fresco
- Sal e pimenta
Preparação:
Para preparar a carne, corte a pele do peito de pato, formando uma grade, sem furar a polpa. Tempere com sal e pimenta e coloque numa frigideira sem aquecimento. Brown em fogo médio, começando com o lado da pele. Retire do fogo e coloque a carne como se fosse gordura de cozinha em uma assadeira. Asse por alguns minutos. Enquanto isso, coloque o espinafre em uma panela com água fervente e cozinhe até que as folhas estejam macias. Para servir, divida o espinafre e coloque por cima o peito de pato fatiado. Boa degustação!
Salsichas com brócolis e cogumelos recheados com mussarela
Ingredientes para 1 porção:
- 2 linguiças de porco
- 5 cabeças de brócolis, cortadas ao meio
- 4-5 cogumelos
- 1 fatia de mussarela
Preparação:
Pique as salsichas e coloque-as numa travessa de vidro. Em seguida, adicione as fatias de brócolis e tempere. Coloque as cabeças dos cogumelos e decore com mussarela. Despeje 30 ml de água e leve ao forno por 20 minutos a 180 °. Servir quente!
Menu da dieta cetogênica da semana - dia 4
As manhãs não ficam completas sem uma boa porção de panquecas deliciosas, certo? Quer esteja em dieta cetônica ou não, aproveite o quarto dia de nosso menu cetogênico com as próximas receitas!
Amêndoa Farinha Ceto Panquecas Americanas
Ingredientes para 1 porção:
- 3 ovos
- 50 g de farinha de amêndoa
- 10g de farinha de coco
- 5 g de fermento em pó
- 25g de manteiga derretida
Preparação:
Bata os ovos e adicione os ingredientes secos. Misture até obter uma pasta. Despeje a manteiga derretida e misture novamente. Em uma panela em fogo médio, aqueça um pouco de manteiga de coco e cozinhe as panquecas. Para cada panqueca, despeje ¼ xícara de massa. Cozinhe por dois minutos de cada lado. Por fim, decore com xarope de agave e frutas vermelhas frescas e divirta-se!
Dica do chef: para acelerar o processo de cozimento, você pode usar uma tampa.
Pernas de pato com feijão verde e salada de rúcula
Produtos necessários:
- 2 patas de pato
- 1 abobrinha
- 2 punhados de feijão verde congelado
- molho Worcestershire
- 1 punhado de anchovas
- Parmesão ralado
Preparação:
Corte 1 abobrinha em rodelas e coloque-as numa assadeira. Adicione as coxas e corte sua pele. Cubra a carne com o molho inglês e adicione o feijão verde. Sal, pimenta e polvilhe com azeite. Despeje 30 ml de água e leve ao forno por 20 minutos a 180 °. Sirva em um prato bonito, acrescentando o parmesão e a rúcula.
Berinjela com Molho de Tomate e Mussarela
Ingredientes:
- 4 fatias de berinjela
- 2 tomates enlatados
- 8 fatias de mussarela
- 1 punhado de parmesão ralado
- 1/4 cebola picada
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
- Manjerona
- basílica fresca
Preparação:
Corte as berinjelas em rodelas e polvilhe com sal para fazer com que descongelem. Quando a água sair, limpe-os suavemente com uma toalha de papel. Corte os tomates em pedaços pequenos e frite as beringelas no azeite em lume médio. Na mesma panela, doure a cebola e o alho. Adicione os tomates picados e tempere com um pouco de sal, pimenta e manjericão. Numa pequena assadeira, arrume as beringelas cortadas com um pouco de molho de tomate e duas rodelas de mussarela. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus ou até que o parmesão esteja dourado.
Menu de dieta cetogênica semana - dia 5
Quem não gosta de se mimar com uma pequena sobremesa no café da manhã? Especialmente quando isso é baixo em carboidratos. Sim, você acertou, você pode comer bolo durante a dieta cetogênica! Demonstração abaixo!
Muffins de Blueberry Keto
Ingredientes para 12 muffins:
- 4 ovos
- 50 ml de leite
- 75 g de manteiga derretida
- 100 g de farinha de amêndoa
- 30 g de farinha de coco
- 5 g de fermento
- 150 g de mirtilos congelados
Preparação:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, exceto os mirtilos congelados. Misture bem e adicione os mirtilos, mexendo delicadamente. Usando uma colher grande, divida a mistura nas forminhas de muffin. Asse por 20 minutos a 180 graus ou até que a massa esteja totalmente cozida. Enfeite com mascarpone e lavanda liofilizada.
Pernas de pato com purê de abobrinha e ricota
Ingredientes necessários:
- 1 abobrinha
- 2 colheres de sopa. ricota
- Pernas de pato
- molho Worcestershire
Preparação:
Corte 1 abobrinha em rodelas e coloque-as numa assadeira. Adicione as coxas e corte sua pele. Cubra a carne com o molho inglês e adicione o feijão verde. Sal, pimenta e polvilhe com azeite. Despeje 30 ml de água e leve ao forno por 20 minutos a 180 °. Em uma tigela, misture a abobrinha e a ricota com um garfo. Despeje o purê em um prato e coloque as coxas sobre ele. Aproveitar!
Abobrinha recheada com ricota, queijo cottage e parmesão
Produtos necessários:
- 1 ovo
- 2 abobrinhas
- 2 colheres de sopa. ricota
- 2 colheres de sopa. queijo tipo cottage
- queijo parmesão
- Tomilho (opcional)
- Alho (opcional)
Preparação:
Lave e corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, retire-as com uma colher. Em uma tigela, misture a ricota, cottage, 1 ovo, um pouco de alho e tomilho. Despeje um fiozinho de azeite e mexa. Adicione um pouco mais de tomilho e recheie cada abobrinha. Regue com azeite e polvilhe com o parmesão. Asse por 40 minutos a 200 graus. Antes de servir, regue com um fio de azeite e polvilhe com tomilho.
Menu de dieta cetogênica semana - dia 6
Quer uma tigela de café da manhã satisfatória, deliciosa e rica em gordura? Em nosso cardápio semanal de dieta cetogênica, você provavelmente encontrará o que procura. Experimente a nossa tigela de Buda na versão ceto! Em seguida, mime-se com uma sopa de brócolis e termine o dia com uma nota saborosa com uma porção de bife com cogumelos e bacon.
Taça de Buda (versão ceto)
Produtos necessários:
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de skyr
- 1 C. mascarpone
- 1 C. ricota
- 1 essência de baunilha
- 1 meia colher de chá de matcha
- Sementes de cânhamo
- Amêndoas em pó
- 1 kiwi
Preparação:
Em uma tigela, misture o extrato de skyr, mascarpone, ricota, matcha e baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea e transfira o preparado para outra tigela e decore com frutas vermelhas congeladas. Adicione sementes de cânhamo, amêndoas moídas e algumas fatias de kiwi. Sirva com um pau de canela e consuma!
Sopa de brócolis, peito de pato e chips de parmesão
Ingredientes necessários:
- 1 peito de pato
- 300 g de brócolis
- 1 C. mascarpone
- Parmesão Ralado
Preparação:
Coloque os brócolis em uma panela pequena e ferva. Faça uma incisão na pele do peito de pato, formando uma grade, depois tempere com sal e pimenta. Refogue por 8 minutos em fogo médio, começando pelo lado da pele. Vire e cozinhe por mais 5 min. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10-12 min. No mesmo prato, acrescente o parmesão ralado antes de assar. Amasse os brócolis e polvilhe com queijo parmesão. Adicione o mascarpone e mexa bem. Sirva a sopa em um prato e corte o pato em rodelas finas. Decore a sopa com as batatas fritas de parmesão e as rodelas de peito de pato. Despeje um fiozinho de azeite e divirta-se!
Bife com cogumelos e bacon servido com salada verde
Produtos para 1 porção:
- 1 bife de vaca
- 1 ovo
- 3 fatias de bacon
- 3 cogumelos
- Salada verde
- manteiga
- Tomilho
- Alho
- Sal e pimenta
Preparação:
Tempere a carne e corte os cogumelos em quartos. Numa panela, cozinhe o bife com as fatias de bacon, acrescentando um pouco de manteiga, tomilho e alho. Retire a carne e doure os cogumelos e o ovo na mesma frigideira. Sirva o bife em um prato, cubra com o bacon e finalize com o ovo e os cogumelos.
Menu de dieta cetogênica semana - dia 7
No próximo domingo, trocaremos o café e o clássico prato de ovos por uma boa porção de ovos benedict ao estilo ceto! Cheio de sabor, este café da manhã vai impressionar sua família e permitir que você termine nosso menu de dieta cetogênica com uma nota gourmet e totalmente positiva!
Ovos Benedict estilo ceto
Produtos necessários:
- 4 ovos
- 125 g de manteiga
- Suco de limão
- Foguete
- ½ pepino
- Sal e pimenta
- Bacon
Preparação:
Separe as claras das gemas e bata as gemas. Em seguida, pegue um pedaço de filme plástico e forre as bordas de uma forma. Unte o interior do filme e quebre um ovo inteiro nele. Adicione um pouco das claras e feche bem, deixando um pouco de ar. Faça o mesmo com o outro ovo e mergulhe-os em uma panela com água fervente. Cozinhe por 7-8 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira aquecida, grelhe o bacon por alguns minutos. Bata as gemas, juntando a manteiga derretida, 2-3 gotas de sumo de limão, um pouco de sal e pimenta. Em seguida, corte o pepino ao meio em terços no sentido do comprimento e decore as fatias de rúcula. Adicione o bacon grelhado e os ovos pochê. Cubra com o molho holandês e sirva.
Filé de Wellington sem casca, estilo ceto
Produtos necessários:
- 1 filé mignon
- 4-5 cogumelos
- 4 fatias de bacon
Preparação:
Pique os cogumelos finamente e coloque-os numa panela com um pouco de azeite. Tempere com um pouco de endro seco, sal e pimenta. Espalhe as fatias de bacon na superfície de trabalho e coloque o filé mignon por cima. Tempere e acrescente os cogumelos. Enrole a rede com um fio de algodão e leve ao forno por 30 minutos a 200 °. Em seguida, corte o fio e deixe a carne esfriar. Corte em fatias finas e sirva sobre uma salada verde!
Keto makis (salmão, mascarpone, abacate e pepino)
Produtos necessários:
- 1 filé de salmão
- 2 colheres de sopa. mascarpone
- Suco de limão
- Azeite
- 1 abacate
- 1 pepino
- Sal e pimenta
Preparação:
Regue com suco de limão e polvilhe com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture o mascarpone e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, em um filme plástico, corte o abacate no sentido do comprimento e cubra as fatias com mascarpone. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e cozinhe alguns minutos. Coloque o filé em papel absorvente e corte em rodelas. Espalhe nas fatias de abacate e decore com alguns pedacinhos de pepino. Enrole com o filme plástico (compactando bem). Corte o maki em fatias e sirva em um prato grande com wasabi e gengibre em conserva!