Um deleite requintado e imperdível nas festas e em todos os eventos comemorativos, as trufas também são perfeitas para festejar sem uma ocasião especial. Melhor ainda, podemos nos presentear com trufas veganas decadentes, para saborear sem remorso. Quer experimentar uma sobremesa expressa com 0% de material animal? Não hesite mais e mime seus entes queridos com nossa seleção de trufas veganas que não cedem às trufas de chocolate originais. Explore nossas receitas requintadas abaixo!
Trufas de chocolate vegan de 3 ingredientes
Para preparar essas trufas veganas decadentes, você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
• 680 g de gotas de chocolate vegan
• ½ xícara de leite de coco integral
• 1 colher de sopa. colher de sopa de óleo de coco
Instruções de preparação:
1. Comece preparando o ganache de chocolate. Coloque metade das gotas de chocolate em uma tigela e reserve.
2. Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco. Pouco antes de ferver, retire a panela do fogo e despeje o creme de coco quente sobre as gotas de chocolate. Cubra e deixe descansar por 3 minutos. Retire a tampa e misture com uma espátula até obter uma calda de chocolate espessa e homogênea. Cubra e deixe o ganache repousar por pelo menos seis horas ou durante a noite.
3. Quando o ganache estiver bem resfriado e sólido, pegue uma colher de chá e enrole nas almôndegas. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Congele por pelo menos 2 horas.
4. Em banho-maria, derreta o resto das gotas de chocolate com o óleo de coco. Misture até obter uma mistura homogênea.
5. Insira um palito de dente em uma trufa congelada e mergulhe-o no chocolate. Deixe o excesso de chocolate escorrer antes de colocar as trufas de volta na assadeira forrada com papel manteiga para endurecer. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
6. Armazene as trufas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 7 dias.
Receita de trufas de chocolate revestidas com cacau
Ingredientes:
• 125 g de chocolate preto com cacau a 70%
• ½ xícara de leite de coco integral
• 1 colher de chá. óleo de coco
• 2 colheres de chá. / 30 ml de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa. cacau para revestir as trufas
• 2 colheres de sopa. canela em pó para revestir
Método de preparação :
1. Amasse o chocolate e coloque os pedaços em uma tigela grande.
2. Aqueça o leite de coco (cuidado para não ferver). Adicione o óleo de coco e misture. Despeje essa mistura sobre os pedaços de chocolate. Misture até obter uma preparação de chocolate lisa e sedosa. Se estiver usando uma tigela de vidro resistente ao calor, fique à vontade para colocá-la na assadeira apagada - o calor residual fará com que o chocolate derreta mais rápido.
3. Assim que a mistura esfriar à temperatura ambiente, coloque-a na geladeira por algumas horas (ou durante a noite) até que endureça. Cubra a tigela com filme plástico.
4. Para fazer as trufas veganas, pegue uma colher de chá e enrole a mistura de chocolate frio em bolas.
5. Em um prato, misture o cacau e a canela e cubra as trufas até ficar bem revestido.
6. Guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira.
Trufas expressas e saudáveis
Ingredientes para 24 trufas:
• 2 xícaras de tâmaras Medjool, sem caroço
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• ¼ xícara de sementes de chia
• ¼ xícara de farinha de linhaça
• ¼ xícara de cacau em pó
• ¼ xícara de xarope de bordo ou agave
• 2 colheres de sopa. leite de amêndoa
Para revestir:
• Cacau em pó
• Sementes de chia
• Farinha de amêndoa
• Lascas de coco
Instruções:
1. Coloque todos os ingredientes para as trufas em um processador de alimentos e pulse até formar uma massa.
2. Transfira a massa para uma tigela pequena.
3. Enrole a preparação em bolas e cubra-as com cacau em pó, sementes de chia, farinha de amêndoa ou raspas de coco.
4. Guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Trufas de chocolate branco vegano
Ingredientes para 10 trufas:
• ½ xícara de nozes de macadâmia cruas
• 1 ½ xícara de coco ralado finamente
• ¼ xícara de manteiga de cacau derretida
• 2-4 colheres de sopa. colher de sopa de açúcar em pó orgânico (ou estévia a gosto)
• ½ colher de chá. colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal marinho
Para revestir as trufas:
• ¾ xícara de coco ralado finamente
Instruções de preparação:
1. Na tigela de um processador de alimentos, misture as nozes de macadâmia cruas com 1 ½ xícara de coco até obter uma pasta lisa.
2. Adicione a manteiga de cacau derretida, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal marinho à massa e misture novamente para obter uma preparação homogênea.
3. Transfira a mistura para um prato raso e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até ficar firme ao toque.
4. Enquanto isso, despeje ¾ xícara de coco ralado em um prato pequeno. Deixou de lado.
5. Retire a mistura da geladeira. Usando uma colher de sorvete, faça bolas bem calibradas. Não se preocupe muito com a forma.
6. Assim que todas as almôndegas estiverem feitas, cubra-as com coco ralado.
Chocolate amargo vegan e trufas de chá matcha
Ingredientes:
• ½ xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa. colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa. xarope de bordo (opcional)
• 1 colher de sopa. chá matcha em pó
• 285 g de chocolate amargo 70% cacau, finamente picado
Coberturas a gosto:
• Matcha em pó
• Sementes de gergelim preto
• Coco torrado
Método de preparação :
1. Em uma tigela de vidro resistente ao calor, coloque o leite e o óleo de coco, o xarope de bordo e o chá matcha em pó e leve ao microondas por 30 segundos. Junte o chocolate e cubra o recipiente. Deixe descansar por 5 minutos e misture até obter uma consistência lisa.
2. Coloque a tigela na geladeira até que o chocolate esteja firme, cerca de 3-4 horas.
3. Usando uma colher de sorvete, forme bolas lisas e redondas. Quanto mais frio estiver o chocolate, mais fácil será moldar as trufas.
4. Divida as coberturas em pratos separados e enrole as almôndegas neles. Já no chá matcha em pó, é melhor usar uma peneira, assim suas trufas ficarão mais bonitas.
5. Retorne as trufas à geladeira por mais 20 minutos.
Trufas de pistache e chá matcha
Ingredientes:
• ½ xícara de nozes de pistache
• 1 xícara de tâmaras Medjool, sem caroço
• 1 colher de chá. chá verde matcha em pó
• 2 colheres de chá. sementes de chia
• 2 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga de nozes orgânicas
• 1 colher de sopa. colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa. pó de baunilha orgânica
Instruções:
1. Coloque todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos e agite até obter uma textura quebradiça.
2. Use uma colher para fazer almôndegas.
3. Guarde as trufas na geladeira até a hora de servir.
Trufas de abacate de chocolate ceto
Ingredientes:
• 200 g de abacate ou 2 abacates maduros médios
• 50 g ou ¼ xícara de manteiga de cacau derretida
• 1 pitada de sal
• Estévia a gosto
• 24 g ou 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 30 g ou 4 colheres de sopa de cacau em pó
Instruções:
1. Coloque todos os ingredientes na tigela de um processador de alimentos e pulse para combinar até obter uma consistência lisa e uniforme.
2. Transfira a preparação para uma tigela pequena e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Divida a mistura em 15 porções iguais e molde em bolas.
4. Guarde na geladeira até a hora de usar.
Trufas de café expresso vegan
Ingredientes:
• 1 abacate pequeno amassado
• 200 g de chocolate amargo vegan
• 2 colheres de sopa. expresso em pó
• ¼ colher de chá de extrato de baunilha
Método de preparação :
1. Em banho-maria, aqueça o chocolate amargo, o expresso em pó e o extrato de baunilha.
2. Em uma tigela pequena, coloque o abacate amassado e despeje a mistura de chocolate quente sobre ele. Misture até obter um molho homogêneo e cremoso. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 1 hora.
3. Quando a mistura de trufas estiver firme ao toque, pegue na colher de melão e forme bolas.
4. Cubra as trufas com cacau em pó e sirva.