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O arroz certamente não é a melhor opção quando você deseja perder alguns quilos e, ao mesmo tempo, limitar ou mesmo interromper os carboidratos. No entanto, existe uma ótima alternativa a considerar que oferece menos calorias e mais nutrientes! Delicioso e fácil de preparar em casa, o arroz de couve-flor é super baixo em carboidratos, o que o torna A refeição perfeita para quem se preocupa com o corpo ou faz dieta sem glúten. . Baixo em calorias, mas ao mesmo tempo super nutritivo, este "arroz falso" vai agradar a jovens e idosos. Até os vegetarianos vão gostar. Portanto, tente uma vez e provavelmente será convertido!
5 maneiras de preparar arroz de couve-flor
Fácil de preparar e muito valorizado pelos adeptos da dieta paleo (que exclui laticínios e cereais), o arroz de couve-flor é muito fácil de preparar, ao combinar com várias refeições cozidas, como osso bucco, carnes grelhadas, peixes e a maioria das refeições asiáticas! E neste contexto, você pode sem nenhum problema usá-lo para fazer seu maki caseiro. A maior vantagem, porém, é o fato de esse arroz ficar muito bem no freezer.
Parte da família das crucíferas, que inclui repolho Romanesco, couve e brócolis, o arroz com couve-flor é rico em vários benefícios à saúde e contém muitos compostos de enxofre, combatendo o câncer e fibra tendo um efeito favorável sobre o trânsito intestinal. Quanto à sua textura firme, não se desfaz ao saltear ou ao cozer na frigideira. Além do mais, seu sabor neutro fornece a base perfeita para adicionar qualquer sabor. Como já foi mencionado, o arroz com couve-flor é relativamente fácil de preparar. Tudo o que você precisa fazer é colocar os floretes em um processador de alimentos e misturá-los grosseiramente. O ralador e o espremedor de batatas também são adequados. Em seguida, doure a couve-flor em uma panela com um pouco de azeite ou água e voila! Sua refeição gourmet,rápido e saudável para esta noite está pronto!
Arroz de couve-flor cozido com salmão e molho de gergelim
Ingredientes:
- couve-flor
- 320 g de filé de salmão
- 2-3 ovos
- 1 dente de alho prensado
- 200 g de sarna-tout
- salsinha
- aneto
- hortelã
- cebolinha
- gengibre
- 1. colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa. sésamo
- 1-2 colheres de chá maionese
- 1 C. vinagre de arroz
- 100 g de cuscuz
- chalota
- 1 C. Curry
- 2-3 colheres de sopa iogurte grego
- 1 C. molho de soja
- mel
- sal e pimenta
Preparação:
Comece cortando a couve-flor em pequenas florzinhas. Em seguida, coloque no robô e misture bem! Quanto ao vinagrete, esmague o gergelim, rale o gengibre e misture tudo com os demais ingredientes. Sal e pimenta antes de reservar. Cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem e escorra bem. De seguida passe o salmão na farinha, os ovos batidos e por último no cuco. Descasque e pique a cebola. Deite um fiozinho de azeite numa frigideira e refogue a chalota picada, o alho amassado e estale-os. Misturar. Adicione a couve-flor ralada e tempere com sal e pimenta. Pique as ervas frescas e coloque-as na frigideira com o arroz de couve-flor. Em outra panela,despeje um pouco de azeite e cozinhe o peixe por alguns minutos ou até o coração ficar rosa e a parte externa bem crocante. Agora basta colocar o arroz nos pratos e colocar o salmão, já cortado em pedacinhos, por cima. Por fim, regue com o molho de gergelim. Boa degustação!
Uma refeição de arroz com feijão que muda
Combinação clássica apreciada por jovens e velhos, o arroz com feijão dá início a várias receitas saudáveis e deliciosas. No entanto, a versão que estamos prestes a mostrar a você pretende ser um pouco mais diferente e equilibrada. O motivo ? Couve-flor, claro! Conhecido por suas muitas virtudes no corpo, este vegetal desempenha um papel crucial na desintoxicação do fígado, bem como na prevenção do câncer de mama. Então, aqui estão os produtos necessários para nossa próxima receita:
- 1 pequena cabeça de couve-flor
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa grande, cortada em fatias finas
- 70 g de coentro picado
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- cominho
- Sal e pimenta
- 1 lata de feijão vermelho, enxaguado e escorrido (425 g)
Preparação:
Coloque as florzinhas no processador de alimentos e reduza-as grosseiramente. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola, o coentro, a pimenta em pó, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 min ou até que a cebola esteja dourada. Por fim, adicione a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar macia. Adicione o feijão e saboreie imediatamente.
Arroz de couve-flor com nozes e romã como guarnição para as suas refeições grelhadas
Mais uma combinação gourmet que não vai deixar nenhum de vocês indiferente: coco doce e castanha de caju crocante. Além do mais, esses dois ingredientes combinam perfeitamente com couve-flor. Demonstração!
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor
- 2-3 colheres de sopa de óleo de coco
- 4 dentes de alho picados
- 70 g de castanha de caju (sem sal)
- 1 colher de sopa de curry (pó)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 70 g de coco, cortado em pedaços (sem adição de açúcar)
- 70 g de manjericão
- 120 g de sementes de romã
- limão (opcional)
Preparação:
Comece preparando o arroz. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até que os sabores sejam liberados. Coloque a couve-flor. Já transformado em arroz, castanha de caju e curry em pó. Cozinhe por alguns minutos até que a couve-flor comece a amolecer. Despeje o molho de soja e tempere com sementes de coco, manjericão e romã. Sirva e saboreie imediatamente.
Risoto de couve-flor com cogumelos
Risoto, todos experimentamos! Clássica e deliciosa, essa refeição costuma ser preparada em quase uma hora. No entanto, esta nova versão do risoto leva apenas 10-15 minutos.
Ingredientes:
- 1 pequena cabeça de couve-flor
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 290 g de cogumelos
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
- 30 g de mascarpone ou cream cheese
- 70 g de parmesão
Preparação:
Assim que o arroz com couve-flor estiver pronto, reserve e aqueça um pouco de azeite na frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, os cogumelos, o alho, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos ou até que os vegetais estejam dourados. Em seguida, transfira-os para um prato e cozinhe o arroz. Cozinhe este último em fogo médio por 5 minutos ou até que amoleça. Retire do fogo. Misture o mascarpone (ou queijo) e metade do parmesão e coloque tudo na frigideira com o repolho. Por fim, adicione a mistura de cogumelos e polvilhe com queijo. Sirva!
Abacaxi recheado: arroz de couve-flor, castanha de caju e passas
Depois dos ovos diabólicos, a tendência dos recheados continua a se reinventar! Mamão, melão, fruta do dragão, abacaxi, temos muito por onde escolher. Nossa escolha favorita? Abacaxi recheado com arroz de couve-flor, claro! Arroz cozido com alho, cebola, pimenta vermelha, passas e castanha de caju. Tudo coberto com molho de soja, cúrcuma, cominho e suco de limão e guarnecido com cebola. Demonstração no breve vídeo a seguir!