Direto de Taiwan, o chá de pérolas tem tudo para atrair os fãs de bebidas saudáveis e frutadas. Criado no início dos anos 1980, o chá bolha, também chamado de zenzou, boba ou Bubble tea, desde então seduziu o mundo inteiro com suas pequenas pérolas de tapioca sutilmente misturadas com xarope e leite. Seu sabor evolui e se curva de acordo com os desejos de cada um. Para te provar, a equipa editorial encontrou as receitas mais bem avaliadas para que desfrute ao máximo da bebida exótica e todas as variações que ela tem a oferecer. Por isso, deixamos o milkshake de lado e experimentamos a doce bebida taiwanesa.
As melhores receitas caseiras de chá de pérolas asiáticas para experimentar!
Como regra geral, para fazer chá de pérolas asiáticas caseiro em casa, você precisa de três ingredientes básicos: chá, leite e pérolas de tapioca. Quanto à escolha do chá, o chá preto está entre as opções mais indicadas para dar um caráter rico à bebida. O leite, por outro lado, deixa mais liberdade. Leite integral ou leite vegetal? Personalize o seu chá como achar melhor. Leite de aveia, caju, coco ou amêndoa… pérolas asiáticas macias e sedosas vão com tudo! No entanto, a bebida fica mais rica e cremosa com o leite integral. Por fim, você pode encontrar as pérolas de tapioca no supermercado asiático mais próximo de você ou em supermercados, como Carrefour e Auchan. Caso contrário, você ainda pode encomendá-los online.
Algumas dicas antes de começar …
- Para quem segue uma dieta de emagrecimento, saiba que as bolas de tapioca são realmente muito ricas em calorias. Uma boa alternativa leve e com menos calorias seria, portanto, a geleia de coco. Corte este último em cubinhos e recoloque as bolas de tapioca.
- Para aproveitar ao máximo as pérolas asiáticas, encontre canudos grandes o suficiente. Se você não conseguir encontrar nenhum, uma colher simples vai servir. Você também pode encontrar chá de pérola pronto em supermercados asiáticos.
- Quem mora em Paris deve saber que existe um bom número de bares e casas de chá especializados em chá Bubble.
- Por último, mas não menos importante, cuidado com as pérolas que os mais pequenos podem engasgar.
Boba Tea: a receita tradicional
Ingredientes:
- 1 C. chá preto
- 200 ml de água
- 30 ml do xarope de sua escolha
- 50 g de pérolas de tapioca
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de leite de vaca ou vegetal
Preparação:
Em uma panela, aqueça a água sem ferver. Transfira para outro recipiente e deixe o chá preto em infusão, depois coloque na geladeira. Na mesma panela, ferva a água. Quando ferver, abaixe o fogo e despeje as pérolas de tapioca. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. No final desse tempo, escorra as pérolas e coloque-as em uma tigela. Despeje a calda por cima e reserve novamente na geladeira. Depois de esfriar, coloque o chá e as pérolas em um copo alto e despeje o leite. Adicione alguns cubos de gelo, se desejar!
Dica:
Para dar um toque de cor à sua bebida, não hesite em colorir as suas pérolas optando por um corante alimentar durante a segunda etapa do preparo. E quando você começar a ficar entediado com o chá preto, substitua-o por chá verde gelado.
Bubble tea com matcha tea
Ingredientes para 2 copos:
- 60 g de pérolas de tapioca
- 3 colheres de sopa. xarope de arroz ou mel
- 2 colheres de sopa. 1 colher de chá de matcha de chá verde em pó
- 500 ml de chá verde resfriado
- 2 colheres de sopa. leite de soja ou leite de vaca
- cubos de gelo
Preparação:
Comece cozinhando as pérolas de tapioca, levando 500 ml de água para ferver em uma panela. Em seguida, adicione as pérolas de tapioca e cozinhe por 15 minutos, mexendo regularmente. Deixe repousar por mais 10 minutos na panela antes de escorrer. Enquanto isso, dilua o xarope de arroz com um pouco de água e mergulhe as pérolas nele. Deixe esfriar. Em uma coqueteleira, coloque o matcha, o chá verde, o leite, a calda de arroz e os cubos de gelo. Agite bem. Divida as pérolas entre 2 copos altos e despeje o chá gelado. Aqui !
Chá gelado de pérola de tapioca e manga
Ingredientes:
- 1 xícara de pérolas de tapioca
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de açucar
- 2 xícaras de chá verde ou preto
- 2 xícaras de néctar de manga
- 2 xícaras de leite de vaca ou vegetal
Preparação:
Cozinhe as pérolas asiáticas em uma panela com 2,5 litros de água por 15 minutos. Retire do fogo e deixe as pérolas repousar por 5 minutos. Enxágüe em água fria. Prepare o chá e adicione o açúcar, o néctar e o leite. Misture tudo bem. Divida as pérolas em 4 copos, coloque cubos de gelo e recheie com a preparação leite-chá-néctar. Quanto ao néctar de manga, por favor, não substitua pelo suco de manga, pois este apenas coalhará a bebida. Por uma versão vegana, obviamente trocamos o leite de vaca por leite de amêndoa.
Chá de boba sem leite: abacaxi, kiwi, menta e pérolas asiáticas
Ingredientes para 4 copos:
- 6 colheres de chá de pérolas asiáticas
- Corante alimentar verde
- Açúcar granulado
- 400 ml de chá de menta
- 1 banana
- Cubos de gelo
- 1 abacaxi maduro
- folhas de espinafre
- folhas de menta
- 3-4 kiwis
- folhas de manjericão
Preparação:
Deite as pérolas em 750 ml de água a ferver, acrescente um pouco de corante alimentar verde e açúcar de confeiteiro. Cozinhe por 30 minutos, mexendo regularmente. Retire do fogo e escorra. Em seguida, prepare o chá de menta e deixe esfriar. No liquidificador, bata a banana, parte do chá de menta e alguns cubos de gelo. Corte o abacaxi em pedaços e acrescente à medida que vai no processador de alimentos junto com os kiwis, manjericão, hortelã e folhas de espinafre e o resto do chá. Divida as pérolas entre os copos e cubra-as com o preparado vitamínico. Vegan e adaptável como você deseja, esta receita pode ser preparada tanto com chá verde como com chá preto. Idem para corante alimentar. Verde, azul, vermelho ou amarelo, você tem muitas opções.
Chá de chocolate quente
Ingredientes:
- 1 punhado de contas tipiak
- 2-3 colheres de sopa café instantâneo
- 150 ml de chá verde / preto / canela
- 1 litro de leite integral / vegetal
- 1 barra de chocolate amargo
- 2 colheres de sopa. creme de leite
- açúcar
- extrato de baunilha
- Sorvete Com Baunilha
Preparação:
Como sempre, comece cozinhando as bolhas em uma panela com 750 ml de água fervente por 30 minutos. Adicione o café solúvel e mexa. Retire do fogo e escorra. Prepare o chá de canela em 150 ml de água. Em seguida, aqueça o leite em fogo baixo em uma panela e acrescente o chocolate cortado em pedaços. Mexa delicadamente por alguns minutos ou até que a mistura esteja lisa. Adicione o chá de canela, creme de leite, açúcar e extrato de baunilha. Coloque as pérolas tipiak nos copos, adicione uma colher de sorvete e leite com chocolate. Café instantâneo e sorvete, você pode substituí-los facilmente por Whisky Cream e sorvete caseiro.
Chá de mirtilo pérola
Ingredientes:
- 1 punhado de bolhas
- corante alimentar vermelho ou roxo
- Açúcar granulado
- 200 ml de chá preto
- 200 g de mirtilos
- 150 g de morangos / framboesas
- 400-450 ml de leite semi-desnatado / amêndoa
- cubos de gelo
- 1 meio saco de açúcar baunilha
- 1 C. xarope de agave
- folhas de menta
- 1 colher de sorvete de limão
Preparação:
Depois de preparadas as bolhas, da maneira indicada acima, continue com o preparo do chá preto. Deixe esfriar e misture os mirtilos e as framboesas no processador de alimentos. Adicione o leite, o açúcar, o xarope de agave e alguns cubos de gelo. Misture novamente e incorpore as folhas de hortelã e o sorvete de limão. Misture brevemente uma última vez. Por fim, coloque algumas pérolas no fundo de cada copo e despeje o preparo. Substitua o xarope de agave por mel, varie o corante alimentar e troque o chá preto por chá de menta para adicionar personalidade à bebida. Para garantir frescura, prefira frutas congeladas.