O verdadeiro remédio da avó, o vinagre de cidra caseiro é aclamado por seus muitos benefícios à saúde. Com uma ação particular sobre o corpo, este elixir particular é considerado a solução por excelência para todos os pequenos males da vida. Problemas digestivos, cólicas, febre do feno, deficiência: em breve, tudo será uma lembrança ruim quando você apostar na comida quase tão antiga quanto o mundo. Além do mais, é perfeitamente possível fazer o seu próprio vinagre para que se torne um produto essencial na sua cozinha. Receitas, instruções de uso e benefícios… luxury-decor.net te dá tudo sobre o assunto!
Vinagre de maçã caseiro - receitas, benefícios e instruções de uso
Em quase todas as casas, você pode encontrar pelo menos uma garrafa de vinagre de cidra em um dos armários da cozinha. Particularmente apreciado por seus benefícios à saúde, este alimento contém um nível relativamente alto de potássio, que, por sua vez, é muito benéfico para o equilíbrio ácido-básico do corpo. Obviamente derivado de maçãs, o vinagre de maçã é feito de suco de maçã fermentado. E é principalmente a fermentação das maçãs que transforma o suco em cidra alcoólica. Como exatamente isso funciona? Primeiro, a levedura transforma o açúcar em álcool, depois a ação das bactérias transforma o álcool em ácido acético.
Recomendamos vinagre orgânico, não filtrado e não pasteurizado
Quando se trata do melhor tipo de vinagre de maçã, recomendamos a versão orgânica, não filtrada e não pasteurizada. Por quê ? Esse vinagre mantém todas as suas virtudes. E se a inscrição “com a mãe” estiver presente na mamadeira, é ainda melhor, pois é na “mãe” que se encontra a maior porção de enzimas, minerais e nutrientes. No entanto, antes de consumir o vinagre caseiro, ele deve ser bem misturado. Também pode ser utilizado para a preparação de diversos tratamentos de beleza para os cabelos ou para eliminar cravos.
Como preparar vinagre de maçã com uma mãe?
Antes de dar a receita completa, saiba que existem dois métodos para preparar um vinagre caseiro:
- de uma mãe de vinagre pré-existente
- de cidra apenas ou de cidra com adição de vinagre de cidra
Como você consegue uma mãe pré-existente de vinagre de maçã? Bem, é bastante simples. Pergunte aos seus entes queridos ou recolha você mesmo usando uma garrafa comprada em loja (é muito comum encontrar uma). Assim que a mãe do vinagre estiver pronta para uso, vamos começar a preparar seu vinagre caseiro. Primeiro, coloque cerca de meio litro de cidra em uma tigela de vinagre. Em seguida, adicione 1/3 da cidra orgânica e coloque delicadamente um fragmento da mãe, recuperado de uma garrafa comprada. Para acelerar a fermentação, guarde em local quente e frio!
De um modo geral, a formação do véu micodérmico na superfície do vinagre levará apenas algumas semanas. Terminado o processo, o vinagre pode ser retirado, abrindo a pequena torneira do vinagre, ou retirado de um recipiente com concha de plástico (os utensílios de metal são proibidos). Por fim, reúna o vinagre e filtre-o em um filtro de papel para café antes de engarrafá-lo. Armazenar em temperatura ambiente.
Vinagre de maçã de maçãs orgânicas inteiras
Ingredientes:
- 8 maçãs orgânicas inteiras, cortadas com o miolo, sementes e casca
- 1/2 xícara de açúcar
- 6 xícaras de água
Preparação:
Em uma tigela, misture a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Coloque as maçãs cortadas em uma jarra ou outro recipiente de cerâmica sem retirar o curso, as sementes ou a casca. Evite plástico. Em seguida, adicione a água com açúcar. As maçãs devem estar completamente cobertas. Cubra com uma musselina bem presa por um elástico na borda do jarro. Conservar em local escuro e aquecido por uma semana, observando a cor do preparo. Se uma película branca se formar, está tudo bem. Por outro lado, se o filme for cinza ou verde, provavelmente o fermento está contaminado. Portanto, é melhor jogá-lo fora.
Depois de uma semana, coar o purê do líquido usando uma gaze. Deixe a mistura escorrer coberto com um pano por pelo menos 8 a 12 horas. Jogue ou composte os pedaços de maçã. Retorne o líquido para a tigela e coloque a musselina por cima. Coloque a preparação em um local escuro e quente por três semanas.
Dica: O vinagre de maçã caseiro não é muito bom para fazer vegetais enlatados.
Vinagre caseiro e como aproveitá-lo ao máximo
Correndo o risco de se repetir, o vinagre de maçã é cheio de virtudes, seja em termos de saúde ou beleza. Diluído em água, é uma excelente solução adelgaçante por ter um bom efeito na digestão. Também se destina a ser muito eficaz contra queimaduras de sol, bem como contra picadas de mosquito. Quanto aos cuidados com os cabelos, também pode ajudar a clarear a crina. Obs: a cada vez, não esqueça de diluir em água, pois o vinagre continua sendo um produto fermentado e ácido.