✅ Como fazer panquecas japonesas macias?

Depois de mostrar como preparar o Nice Cream perfeito, o luxury-decor.net oferece outra sobremesa ultra deliciosa, mas desta vez da culinária japonesa. Portanto, são as panquecas macias japonesas cuja cor âmbar surpreenderá jovens e idosos. Ideal para um café da manhã ou um brunch, esta delícia da terra do sol nascente é muito fácil de preparar e levará mais de uma hora. Nossa equipe não só lhe dará a receita final, mas também várias dicas a serem consideradas para obter panquecas impecáveis.

9 dicas importantes para panquecas japonesas fofas de sucesso

Como você pode ver pelas fotos, as panquecas fofas japonesas realmente representam uma versão mais espessa das americanas. Portanto, essa espessura se deve ao cozimento em um molde. Mas a textura ultra macia e generosa vem do uso de dois ingredientes: leitelho e maionese. Talvez, usar este último soe um pouco estranho para você, mas é basicamente ovo e óleo, enquanto seu cheiro é devido ao vinagre. Mas ao cozinhar a maionese, ela evapora deixando apenas o ovo puro e a base de óleo. Vamos dar uma olhada nas nove regras a serem levadas em consideração para que suas panquecas fofas japonesas sejam um sucesso.

Use leitelho à temperatura ambiente.
Não encha demais os moldes . Primeiro, borrife com spray de cozinha e depois despeje o preparo até a metade, pois, durante o cozimento, a massa ficará visível até o topo.

Cubra a panela com um pano de prato dobrado . Você cozinha as panquecas fofas japonesas cozinhando lentamente, porque elas demoram para crescer. Colocar um pano de prato dobrado na panela irá "prender" o calor de dentro para permitir que os hambúrgueres obtenham sua textura leve e macia. Claro, você pode usar a tampa da sua panela.
Não os entregue muito cedo . Espere até aparecerem bolhas na parte superior das panquecas. Em seguida, segure o molde com firmeza (use luvas de forno para proteger as mãos!) E vire rapidamente com uma espátula. Se você virar as panquecas muito cedo, a massa crua irá fluir para a assadeira.

Bata bem as claras em neve (tipo merengue) . Esta primeira regra é uma das mais importantes porque se você bater demais nos ovos, eles quebrarão, enquanto uma batida fraca não fará com que as panquecas japonesas pareçam mastigáveis. Então bata os ovos na batedeira até formar picos. Esteja ciente de que os ovos devem subir ao remover o batedor.
Pré-aqueça a frigideira em fogo bem baixo, deixando o maior tempo possível . Até o aquecimento desempenha um papel crucial para que as panquecas possam cozinhar uniformemente. Cozinhar em fogo muito baixo oferece controle total sobre o tempo de cozimento.

Despeje a massa na vertical . Preencha as formas à medida que avançar, adicionando a massa na vertical.
Cozinhe em fogo baixo . Ao contrário das panquecas tradicionais, as japonesas fofas precisam de um tempo de cozimento maior. Se você cozinhá-las em fogo alto, as panquecas podem parecer prontas, mas estarão cruas por dentro. É por isso que é necessário um cozimento lento e regular em fogo baixo. Conforme mencionado acima, remova a tampa para reter o calor e a umidade dentro.
Adicione água para criar um pouco de vapor . Basta despejar 1 colher de sopa. de água nos espaços vazios da panela.

Como servir panquecas macias japonesas?

Quando se trata de decorar suas panquecas japonesas fofas, você tem muitas opções: frutas, frutas vermelhas frescas, xarope de bordo, mel, chantilly, hortelã, sorvete e assim por diante!

A melhor receita de panqueca fofa japonesa

E, finalmente, criamos a melhor receita de panqueca fofa japonesa! Lembre-se de levar em consideração os conselhos dados acima e obter os seguintes ingredientes:

1 xícara de farinha com fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 xícara de açúcar
1 ovo
3/4 xícara de leitelho
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de maionese japonesa

Etapas de preparação:

Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e misture.
Em outra tigela, adicione o ovo, o leitelho e o extrato de baunilha e bata até misturar bem.
Faça um "buraco" no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida.
Mexa bem, adicione a maionese e misture bem.
Coloque o molde untado na assadeira e preencha até a metade.

Retire a tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Quando aparecerem pequenas bolhas na superfície das panquecas japonesas fofas e as bordas estiverem levemente cozidas, vire tudo (inclusive a panela) usando uma espátula e luvas de forno.
Coloque a tampa e cozinhe por mais 15 minutos.
Insira um palito nas panquecas para ver se estão prontas.
Retire com cuidado as panquecas das formas, protegendo as mãos.
Sirva as panquecas japonesas em borracha com suas coberturas favoritas.

Panquecas japonesas macias decoradas com frutas e chantilly