Recentemente, revelamos algumas ideias saudáveis de geléias sem açúcar para fazer em casa. Hoje vamos dar uma olhada neste tópico novamente, mas focando em algumas propostas inusitadas que podem até parecer estranhas para você. Então, descubra sete receitas extraordinárias de compotas caseiras que oferecem uma verdadeira mistura de sabores.
Doce de pimenta habanero caseiro: uma receita incomum para um sabor único
As pimentas Habanero têm um agradável sabor frutado e picante ao mesmo tempo, o que as torna perfeitas para receitas incomuns de compotas caseiras. Descubra quais ingredientes são necessários no próximo parágrafo:
- 226 g de pimenta habanero picada
- 4 xícaras de açúcar granulado
- 1 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 88 ml de pectina de fruta líquida
- 4 gotas de corante alimentar (opcional)
Etapas de preparação:
- Coloque os pimentões habanero em um processador de alimentos e bata até ficar bem picado. Tenha cuidado para não amassá-los.
- Em seguida, coloque-os em uma panela grande.
- Adicione o açúcar, o vinagre de maçã, o suco de limão e o sal.
- Ferva a agua. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Deixe ferver novamente. Junte a pectina e ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo.
- Se você estiver usando corante alimentício, adicione agora e mexa bem.
- Divida a geléia caseira em potes esterilizados e tampe.
- Bata os potes em água fervente por 10 minutos.
- Deixe esfriar durante a noite.
Pimenta habanero caseira e geleia de abacaxi
Doce e picante, esta compota caseira de pimenta habanero e abacaxi é o acompanhamento ideal para seus pratos de queijo. Para prepará-lo, primeiro descubra os ingredientes a serem obtidos:
- 1-3 pimentão (s) de laranja habanero, semeado e picado
- 1 pimenta de laranja, sem sementes e picada
- 4 xícaras de abacaxi fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 xícara de vinagre de arroz
- 5 xícaras de açúcar granulado
- 170g de pectina de fruta líquida
Instruções:
- Coloque a pimenta, o pimentão, o abacaxi e os flocos de pimenta vermelha em uma panela grande. Em seguida, adicione o vinagre e leve para ferver por 2 minutos.
- Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- Despeje a pectina da fruta e leve para ferver. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
- Retire a panela do fogo e remova a espuma que se formou na superfície.
- Em seguida, transfira a geléia caseira para potes limpos.
- Cubra, deixe descansar por 24 horas e congele.
Receita de geléia de cerveja caseira
Sim, você leu corretamente, a cerveja pode ser encontrada em receitas de compotas caseiras para torná-las inusitadas e deliciosas. No entanto, este tipo de compota é um acompanhamento interessante para queijos fortes como o Parmigiano-Reggiano ou queijos azuis, por exemplo. Também pode ser usado como esmalte para carnes assadas. Para fazer esta geléia, você precisará dos ingredientes listados abaixo:
- 3 garrafas de cerveja (350 ml cada)
- ¼ xícara de vinagre de cidra
- 2 ½ xícaras de açúcar
- 1 pacote de pectina com baixo teor de açúcar
Etapas de preparação:
- Primeiro, prepare seis potes limpos e uma panela de pressão com a qual você fará o banho-maria.
- Despeje a cerveja em uma panela grande, acrescente o vinagre de maçã e leve ao fogo em alta intensidade.
- Em uma tigela pequena, misture ½ xícara de açúcar com o pacote de pectina e bata. Mexa a mistura resultante na cerveja e bata para dissolver. Ferva a agua. Retire do fogo, acrescente o açúcar restante e volte ao fogo. Assim que a preparação começar a ferver, cozinhe por 1 minuto e retire. Desnatar.
- Despeje a geléia nos potes preparados, tampe e leve ao banho-maria por 10 minutos.
Cerveja caseira e geléia de bacon: uma receita gourmet para conhecedores
Ingredientes para obter:
- 340 g de bacon fatiado (8-10 tiras grossas)
- 4 dentes de alho esmagados
- 1/2 xícara de cebola amarela, picada
- 1 1/4 xícara de cerveja âmbar
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
Instruções:
Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon. Assim que as tiras estiverem cozidas, retire-as da panela, deixe esfriar e pique grosseiramente. Escorra a gordura da panela, reservando 1 colher de sopa. Retorne a panela ao fogo e cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e mexa por cerca de 30 segundos.
Em seguida, adicione 1 xícara de cerveja e os dois tipos de vinagre. Adicione o açúcar mascavo e o bacon, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Tampe para que o vapor “saia”. Cozinhe até a mistura ficar espessa e melosa, mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos.
Por fim, transfira a geléia para um processador de alimentos, acrescente o restante da cerveja e bata até que os pedaços grandes estejam picados. Sirva em temperatura ambiente.
Geléia caseira apimentada com bacon
Ingredientes necessários:
- 70g de bacon picado
- 2 colheres de chá de manteiga
- 4 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 1 1/2 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
Etapas de preparação:
- Cozinhe o bacon em uma panela grande até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Retire a gordura, reservando 2 colheres de chá e pique finamente o bacon resfriado.
- Retorne a panela ao fogo. Em seguida, adicione a manteiga, o sal e as 2 colheres de chá da gordura reservada. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida, 7 a 10 minutos.
- Em seguida, acrescente o açúcar mascavo, o vinagre de xerez, 1 colher de chá de folhas de tomilho, pimenta do reino e pimenta caiena. Por fim, adicione o bacon e a água e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
- Retire do fogo. Despeje o vinagre balsâmico, o azeite e o restante tomilho na geléia obtida. Mexa bem.
Receita de geleia de bacon caseiro: uma ideia fácil de fazer
Ingredientes:
- 45g de bacon cortado em pedaços
- 1 cebola picadinha
- 4 chalotas, picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1/3 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de pimenta em pó
Etapas de preparação:
- Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio, até ficar crocante. Em seguida, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Reserve 1 colher de sopa da gordura.
- Abaixe o fogo. Coloque a cebola e as chalotas na frigideira. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione o alho, açúcar mascavo, xarope de bordo, vinagre, pimenta em pó e bacon cozido. Ferva a preparação e abaixe o fogo. Continue a cozinhar por 7 a 10 minutos.
- Deixe esfriar antes de transferir para uma jarra.
Compota caseira com maças caramelizadas
Ingredientes:
- 6 xícaras de maçãs descascadas em cubos
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de chá de manteiga
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 saqueta de pectina de fruta em pó
- 3 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de açúcar mascavo
Instruções de preparação:
- Em uma panela, misture as maçãs, a água, a manteiga, a canela e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que as maçãs estejam macias. Adicione a pectina, leve para ferver e continue mexendo. Em seguida, adicione o açúcar e ferva por 1 minuto.
- Retire do fogo e remova a espuma. Divida a geléia quente em potes. Em seguida, coloque as tampas.
- Coloque os potes em uma panela grande com água fervente. Certifique-se de que as panelas estão completamente cobertas com água. Deixe ferver por 10 minutos. Retire os potes e deixe esfriar.