Para o próximo fim de semana, sugerimos que organize um jantar aperitivo com os amigos. Mas então que aperitivos oferecer para aquecer e atormentar as papilas gustativas como nunca antes? Você já experimentou tapas? Esses deliciosos pratos servidos como aperitivo na Espanha são um verdadeiro sinônimo de cordialidade e simpatia. Piquillos, patatas bravas, croquetas, etc… a receita de tapas está disponível em várias mini versões para deliciar uma mesa inteira! Então aqui está uma seleção de aperitivos que cheiram a Espanha e que vão surpreender a todos!
Receita de tapas: 8 aperitivos típicos espanhóis com um gostinho de sol
Antes de deixar você escolher A receita de tapas que mais gosta, por que optar por “tapas” como aperitivo? Pois bem, porque estes são os mini pratos espanhóis perfeitos para mordiscar, numa atmosfera amigável à volta de um copo de sangria. Podem ser servidos em buffet ou postos à mesa aos poucos, à medida que vão sendo comidos.
Você pode pensar que tapas espanholas são equivalentes aos petits fours franceses, mas não são! A receita das tapas é muito mais elaborada e farta do que as torradas com ovos de linfa e os cubinhos de queijo.
As tapas são versões em miniatura de pratos tradicionais espanhóis: mexilhões gratinados, gaspacho, verrinas de vegetais, tártaros, espetos de carne ou peixe, etc. Por isso, não é preciso dizer que as porções são generosas e que não comemos tapas como comemos pipoca caseira …
Tortilla fácil com batatas, uma receita de tapas para compartilhar
Quando falamos da receita de tapas, estamos necessariamente falando também da tortilla, a famosa omelete de batata! Uma tapas fácil de cozinhar e super deliciosa de saborear! Então, aqui está como prepará-lo passo a passo!
Ingredientes:
- 300 g de batata cerosa
- 1 cebola
- Azeite
- 5 ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Orégano (opcional)
- Manjericão (opcional)
- Flocos de pimenta (opcional)
Preparação:
Omelete grosso com batatas e muitas vezes degustado como tapas em bares e restaurantes espanhóis, a tortilha ibérica tem de tudo! Para prepará-lo, descasque as batatas com um descascador e corte-as em rodelas finas. Em seguida, esfregue-os com uma toalha de cozinha limpa, se necessário. Descasque e pique a cebola finamente. Despeje 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio e acrescente a cebola e as rodelas de batata. Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 25-30 minutos ou até que as cebolas dourem e as rodelas de batata estejam cozidas.
Em seguida, quebre os ovos em uma tigela, tempere com uma pequena pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e bata tudo bem. Depois que as cebolas e as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e despeje com cuidado na mistura de ovos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Vire suavemente a panela usando um prato e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a omelete esteja dourada. Por fim, coloque-o em um prato grande e corte-o em 6 quartos. Servir quente!
Gaspacho
Não é segredo que a cozinha tradicional espanhola tem muito a oferecer. Pensando nisso, trazemos para você uma das variações da sopa de Gazpacho!
Ingredientes:
• 6 tomates cortados em pedaços
• 1/2 pepino grande, descascado, semeado e cortado em pedaços
• 1 pimenta verde cortada em pedaços
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 xícara de água
• 1/3 xícara de óleo azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
• Sal
• Molho picante, para servir
Preparação fácil:
Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até obter um purê. Em seguida, coloque sal e leve à geladeira até a sopa esfriar. Sirva com o molho picante escolhido.
Rolinhos de berinjela fáceis, uma receita original de tapas
Ingredientes:
- 3 berinjelas
- 50 g de quinua
- 1 cenoura
- 1 beterraba crua
- azeite
- 1-2 colheres de chá óleo de colza
- 1 C. colher de sopa de vinagre de cidra
- sal e pimenta
Preparação:
Depois de lavar bem as berinjelas, retire a cauda e corte-as em rodelas finas no sentido do comprimento. Coloque-os em uma assadeira bem untada com óleo e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Não se esqueça de polvilhar com sal e pimenta. Enquanto isso, cozinhe a quinoa em uma pequena panela de água fervente com sal por 20 minutos. Em seguida, escorra e passe sob um fio de água fria. Descasque e rale a beterraba e a cenoura antes de misturá-las com a quinua. Regue com óleo de colza e vinagre de cidra de maçã. Sal e pimenta e decore seus rolinhos com a mistura resultante. Role e divirta-se!
Patatas bravas - número 1 dos aperitivos espanhóis
Outra receita popular de tapas vegetarianas é esta! Fácil de preparar e apreciado por jovens e adultos, patatas bravas são provavelmente uma das primeiras coisas que você vai pedir depois de colocar os pés na Espanha. Com vários anos, a receita é absolutamente simples! Pegue algumas batatas, cozinhe a seu gosto antes de guarnecer generosamente com um suculento molho feito com tomate e pimentão vermelho. Então, aqui está a receita de tapas completa com todos os ingredientes para conseguir!
Ingredientes:
- 5 batatas
- 1 cebola
- 1-2 dentes de alho
- Pimenta espelette
- 1 C. páprica
- 2-3 colheres de sopa colher de sopa de purê de tomate
- 1 C. amido de milho
- vinagre de cidra
- azeite
- sal
- açúcar
- água
Preparação:
Lave bem as batatas e cozinhe-as em uma panela com água e sal. Em seguida, corte a cebola, pique o alho e leve ao lume médio numa frigideira. Em alguns minutos, polvilhe tudo com páprica e misture bem. Adicione o purê de tomate, sal, açúcar e um pouco de pimenta Espelette. Em seguida, misture o amido de milho em uma tigela pequena com um pouco de água e adicione a mistura à panela. Mexa constantemente por alguns minutos e adicione um pouco de vinagre de maçã. Misture uma última vez até que o molho fique bem homogêneo.
Enquanto isso, por favor, tome cuidado com suas batatas! Depois de cozidos, escorra-os bem antes de tirar a casca e doure-os em uma frigideira com um pouco de azeite. Por fim, deixe-os em uma folha de papel manteiga por alguns instantes e sirva em uma travessa grande com os espetos e o molho de tomate servido ao lado! Boa degustação!
Picadillo fácil para uma receita expressa de tapas
Típico não só da Espanha, mas também dos países da América Latina, o picadillo representa um aperitivo delicioso e super fácil de preparar com carne picada, batata, cominho, pimenta, molho de tomate, azeitonas verdes e uvas. seco. Provado como um aperitivo fácil como aperitivo ou como recheio para acompanhar os seus legumes, o picadillo pode ser dobrado ao seu gosto.
Ingredientes:
- azeite
- 2 cebolas
- 1 pimenta vermelha
- azeitonas verdes
- 3-4 dentes de alho
- 450 gr de carne picada (carne)
- cominho em pó
- orégano
- canela (a gosto)
- sal e pimenta
- 2-3 tomates
- 5 c. de alcaparras
- 5 c. colheres de sopa de passas
- coentro fresco
- pimentão picadinho (a gosto)
Uma receita de tapas a meio caminho entre a Espanha e a América Latina!
Preparação fácil:
Em uma panela grande ou frigideira, coloque um pouco de azeite, a cebola e o pimentão vermelho, previamente cortados em pedaços pequenos. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. Quando as cebolas estiverem suficientemente translúcidas, adicione a carne picada, cominho, canela, alho, pimenta, sal e pimenta. Continue cozinhando até que a carne esteja cozida. Em seguida, rale os tomates e coloque-os na frigideira e cozinhe por 10 minutos. Por fim, coloque as azeitonas sem caroço, as alcaparras e as passas. Misture e cozinhe por mais 10 minutos antes de retirar do fogo e acrescente o coentro fresco.
Empanadas de atum - a receita de tapas preferida!
Gastronómicas e saciantes, as empanadas são pequenos petiscos recheados com carne, peixe e / ou vegetais, muito consumidos na Espanha e na Argentina. Hoje mostraremos como preparar a versão atum. Então, aqui estão os ingredientes para obter para a massa e o recheio:
- 500 g de farinha
- 160 g de manteiga fria
- 170 ml de água fria
- sal
Para enfeitar :
- 3 latas de atum (150 gr cada)
- azeitonas verdes sem caroço e cortadas em pedaços
- 1-2 cebolas pequenas
- 1 ovo
- tomate esmagado em lata
- páprica
- 1-2 colheres de chá de leite
Preparação:
Para preparar a massa das empanadas, misture a farinha, a manteiga e o sal na tigela do processador de alimentos. Despeje um pouco de água e misture bem. Tampe a tigela do processador de alimentos e deixe descansar na geladeira. Quanto à guarnição, descasque e corte a cebola em pequenos pedaços e doure na assadeira untada com óleo. Em seguida, coloque o atum esmigalhado, misture e acrescente os tomates amassados. Tempere com sal e pimenta, depois adicione a páprica e cozinhe em fogo médio por 15/20 minutos ou até que o líquido do cozimento evapore. Deixe esfriar antes de rechear suas empanadas. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Após 2 horas, tire a massa da geladeira e corte ao meio. Disponha uma das metades na superfície de trabalho e corte círculos de cerca de 7 cm. No centro coloque uma pequena quantidade do recheio e feche dobrando as pontas da massa e pressionando com um garfo para soldá-las. Em seguida, coloque as empanadas em uma assadeira, coberta com papel manteiga previamente. Pincele com uma gema de ovo batida e diluída em um pouco de leite. Finalmente, leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos e sirva!