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Recentemente, fomos inundados por uma poderosa onda de tendências que estão surgindo em todas as esferas da vida. E isso é sentido muito fortemente quando falamos do mundo culinário. Os híbridos alimentares são a prova viva disso. E esse é exatamente o assunto do nosso artigo: o nascimento de uma nova tendência híbrida entre fast food e vegan. Mas o que esses dois universos completamente diferentes têm em comum? A resposta é: fast food vegano.
Fast food vegan: o que é?
O mais recente híbrido de fast food vegano tem sido capaz de conciliar fast food e cozinha vegana, com o objetivo de oferecer uma alternativa saudável e deliciosa ao fast food, considerado muito gorduroso, salgado e composto principalmente de ingredientes de origem qualidade ruim. Mas como combinar os dois termos para fazer uma versão caseira tão saudável quanto deliciosa? A resposta, em nosso artigo sobre receitas de fast food vegan.
Fast food vegano: receita de hambúrguer vegetariano de beterraba
Para preparar a receita vegetariana de hambúrguer de beterraba caseiro, você pode usar pães (pãezinhos de brioche) da padaria ou prepará-los você mesmo. Quando se trata de hambúrgueres de beterraba, oferecemos uma ótima receita para você experimentar.
Hambúrgueres de beterraba vegana e feijão vermelho para hambúrguer caseiro
Ingredientes:
• 115 g de beterraba cozida, cortada em pedaços
• 45 g de feijão vermelho enlatado
• 30 g de aveia, sem glúten
• 15 g de farinha de grão de bico
• 1 colher de sopa. cominho moído
• 1 colher de chá. 1/2 colher de chá de páprica moída
• Sal e pimenta
Lave o feijão com água. Na tigela do processador de alimentos, coloque o feijão, a beterraba, a aveia, os temperos, o sal e a pimenta. Misture tudo por alguns segundos até obter uma consistência homogênea. Misture em vários lotes, raspando as bordas de vez em quando. Molde os bifes à mão, coloque-os num prato e leve à geladeira por 1 hora. Asse os bifes em forno quente a 160 ° C por 25 minutos, virando-os na metade do cozimento.
Para montar seu hambúrguer vegano, basta colocar um pouco de molho de tomate (ou outro) no fundo de meio pão, chutney de cebola roxa (opcional), rúcula, uma fatia de tomate, o bife de beterraba e feijão vermelho, outra fatia de tomate, mais molho, chutney e rúcula novamente. Seja generoso e não hesite em experimentar! Desfrute de sua refeição !
Hambúrguer de grão de bico: receita vegana de fast food para viciados em hambúrguer
Ingredientes:
• 1 xícara de grão de bico, enxaguado e escorrido
• 1 xícara de vegetais picados misturados (cenoura, couve-flor, alho-poró)
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• ½ xícara de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de pinhões
• ½ colher de chá de endro seco
• ½ colher de chá de cebolinha seca
• ¼ xícara de manjericão fresco
• 2 colheres de chá de sementes de chia
• 1 colher de chá de alho picado
• ¼ colher de chá de sal marinho fino
• 1 pitada de curry e pimenta caiena
• ¼ xícara de farinha de coco
Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, na tigela do seu processador de alimentos ou liquidificador e misture até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de coco e misture delicadamente. Se a massa ficar fina, acrescente um pouco mais de farinha. Molde os hambúrgueres à mão e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cozinhe por 10-15 minutos de cada lado.
Fast food vegano: tacos caseiros com grão de bico e batata doce
Ingredientes para 2 porções:
• 2 tortilhas
• ¾ xícara de grão de bico
• 2 batatas-doces
• 1 abacate
• ½ maçã
• 2 xícaras de mistura de repolho
• 1 cebola verde
• 1 limão
• 1 colher de sopa. açúcar mascavo
• 3 raminhos de coentro
• ¼ xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
Mistura de especiarias:
• 1 C. canela em pó
• 1 colher de chá. orégano seco
• 1 colher de chá. páprica
• 1 colher de chá. pimenta caiena
• 1 colher de chá. alho em pó
• 1 colher de chá. pó de cebola
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Descasque e corte as batatas-doces em pequenos cubos. Em uma tigela, coloque a mistura de especiarias, metade do azeite, açúcar mascavo, sal a gosto e misture. Em seguida, integre as batatas-doces e misture. Coloque os cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, adicione o grão de bico e cozinhe por mais 10 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o guacamole para enfeitar seus tacos. Pique o coentro e a cebolinha. Em uma tigela, amasse o abacate e misture com a cebolinha e o coentro. Tempere a gosto com sal e pimenta e adicione metade do suco de limão. Livro.
3. Corte a maçã em tiras finas. Em uma tigela, coloque a mistura de repolho, acrescente as tiras de maçã, bem como o restante do azeite e do suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Livro.
4. Em uma frigideira sem óleo, aqueça as tortilhas por alguns minutos de cada lado. Transfira para um prato, empilhe uns sobre os outros e cubra com um pano até a hora de servir.
5. Sirva as tortilhas com a mistura de grão de bico, batata doce, salada e guacamole. Enfeite com creme de leite e coentro.
Receita de cachorro-quente de feijão vermelho vegano
Ingredientes para 4 porções:
• 4 pães de cachorro-quente
• 200 g de feijão vermelho cozido
• 3 tomates tradicionais
• 1 tomate
• 80 g de pão ralado
• 1 cebola roxa
• Ketchup
• Maionese vegana
• Azeite
• Paprika
• Pimenta caiena
• Sal e pimenta
1. Misture o feijão vermelho com as especiarias e um pouco de sal. Livro.
2. Descasque a cebola roxa e corte a metade em cubos pequenos. Corte também o tomate bem fino e acrescente tudo à mistura de feijão vermelho. Finalize com pão ralado para dar consistência e formar 4 enchidos.
3. Prepare os vegetais crus: corte os tomates tradicionais e misture-os com uma pitada de sal. Corte a outra metade da cebola em tiras finas.
4. Doure os pudins de feijão vermelho em uma frigideira quente com um pouco de óleo.
5. Torre os pãezinhos de cachorro-quente e cubra-os com ketchup e maionese, linguiça de feijão vermelho e vegetais crus.
Fast food vegano: receita de cheeseburgers vegan
Ingredientes para 2 cheeseburgers:
• 2 pães de hambúrguer
• 2 tomates
• Alface
• Picles
• Mostarda
• Ketchup
• Maionese Vegan
Para os bifes:
• 120 g de feijão vermelho cozido
• 70 g de aveia
• 5 cogumelos botão
• ½ cebola
• 1 colher de sopa. de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta
• Paprika
Para o queijo fundido:
• 160 ml de leite de soja
• 80 ml de cerveja
• 50 ml de creme de soja
• 1 colher de sopa. de amido de tapioca
• 1 colher de sopa. colher de chá de fermento maltado
• Sal
Preparação dos bifes:
1. Descasque e corte a cebola. Corte os cogumelos. Aqueça o azeite em uma panela e leve a cebola ao lume. Adicione os cogumelos e cozinhe-os de forma que a maior parte da água evapore e os vegetais comecem a dourar.
2. Amasse o feijão com um garfo. Misture-os com os vegetais. Adicione o extrato de tomate, a páprica e tempere com sal e pimenta. Adicione a farinha de aveia para formar uma massa flexível com a mão. Forme dois bifes.
Preparação de queijo fundido:
Aqueça o leite de soja com o amido, a cerveja, o creme de soja, o fermento maltado e uma pitada de sal. Bata constantemente até o molho engrossar. Reserve em uma tigela.
Na panela usada para os cogumelos, doure os bifes. Torrar os pães do hambúrguer aberto ao meio. Enfeite com o molho de sua escolha, coloque alface, um bife, molho de queijo, uma rodela de tomate e picles.
Receita de nuggets de grão de bico, versão vegana
Ingredientes para 30 peças:
• 600 g de grão de bico cozido, enxaguado e escorrido
• 100 ml de leite vegetal
• 100 g de farinha
• 200 g de farinha de glúten
• 150 g de farinha de rosca
• 150 ml de óleo neutro
• Especiarias
• Sal
1. Misture o grão de bico para formar uma pasta. Adicione sal, especiarias, farinha de glúten e 200 ml de água. Ajuste a quantidade de água para formar uma massa flexível com a mão. Divida a massa em cerca de 30 bolas.
2. Prepare três pratos de sopa, um para a farinha, um para o leite vegetal e um para o pão ralado. Um a um, cubra os nuggets com farinha, coloque-os no leite vegetal e termine cobrindo-os com farinha de rosca.
3. Frite os nuggets empanados de cada lado em uma frigideira com óleo de cozinha quente. Em seguida, arrume-os em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos.
4. Sirva com o molho de sua escolha - ketchup, maionese vegana, mostarda, etc.
Burrito vegetariano com batata doce, abacate e tofu
Ingredientes:
• Tortilhas
• Batata doce assada
• Couve salteada
• Salsicha chipotle vegan
• Tofu mexido
• Abacate
• Molho
Para personalizar seu burrito vegano, fique à vontade para variar os ingredientes e experimentar outros, como: feijão preto em vez de linguiça; queijo vegetal; creme azedo vegan; coentro; molho chimichurri; grão de bico mexido; alface ; espinafre e assim por diante.