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Quer frescura e cores no seu prato? Aqui está um prato bem simples e colorido que promete trazer de volta o verão! Neste artigo, discutiremos uma salada de massa mediterrânea com molho de limão e ervas. Simples e fácil de preparar e levar, é ideal para um piquenique no campo ou na praia. Esta salada pode fazer uma refeição leve de verão e certamente fará as delicias da sua família. Explore os sabores do Mediterrâneo com nossa excelente proposta culinária à base de massas!
Uma verdadeira explosão de sabores, esta deliciosa salada de macarrão mediterrânea também está cheia de cor. Impossível não gostar do blend de pepino, pimentão vermelho, tomate caramelado, azeitonas Kalamata e queijo feta esfarelado, tudo regado com vinagrete de limão, alho e ervas, simplesmente sublime!
Esta salada de massa mediterrânea irá agradar a todos que apreciam delícias culinárias internacionais. Se ainda não gosta de algum dos ingredientes, cabe a você adaptar a receita aos seus desejos. Você tem todas as opções para personalizar essa salada de macarrão. Por exemplo, você pode omitir alguns componentes ou adicionar outros, como corações de alcachofra marinados, pimentões grelhados, queijo de cabra em vez de queijo feta, rúcula ou espinafre com / ou em vez de alface etc.
Salada de macarrão mediterrânea com vinagrete de ervas e limão
Ingredientes para a salada:
• 350g de massa Penne
• 4 xícaras de folhas de alface romana, lavadas e escorridas
• 1 pepino (grande)
• 1 abacate, descascado, sem caroço e cortado em pedaços
• ½ pimentão vermelho doce, semeado e cortado em juliens
• 250g de tomate uva ou cerejas,
cortadas ao meio • ½ cebola roxa, finamente picada
• ½ xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e fatiadas
• 1/3 xícara de tomates cristalizados em azeite de oliva
• 5-6 colheres de sopa de queijo feta desmoronou
Para o vinagrete de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/3 xícara de azeite
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- ½ colher de chá de sal
- Pimenta moída na hora, a gosto
Preparação:
1. Em uma panela, leve água com sal para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra em uma peneira e enxágue em água fria. Transfira a massa para uma tigela grande.
2. Ao mesmo tempo que cozinha a massa, prepare o seu vinagrete. Misture todos os ingredientes do molho em um recipiente adequado.
3. Transfira os ingredientes restantes para a tigela com a massa. Misture tudo, polvilhe com o vinagrete. Misture novamente até que tudo esteja revestido com o molho. Se desejar, tempere com sal e pimenta.
4. Sirva imediatamente.
Receita de salada de massa mediterrânea vegana
Ingredientes:
• 1 bloco de tofu extra firme, prensado e esmigalhado em pedaços pequenos
• 450g de fusilli ou farfalle, sem glúten
• ½ xícara de cebola roxa, cortada em cubinhos
• 1 pepino grande em cubos
• 450g de tomate uva, dividida ao
meio • ½ xícara de azeitonas Kalamata cortadas ao meio, fatiadas ou inteiras à esquerda
• 1 lata de corações de alcachofra, escorridos, enxaguados e divididos em quartos
• ¼ xícara de manjericão fresco ou hortelã
• ¼ xícara de pinhões (opcional)
Para o vinagrete:
• 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 ½ colher de sopa de mostarda
• 1 ½ colher de sopa de xarope 'maple
• 2-3 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal marinho
• Pimenta moída na hora, a gosto
• ½ colher de chá de pimenta malagueta vermelha triturada, a gosto
Instruções:
- Cozinhe a massa até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Enxágüe com água fria, escorra e reserve.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes do molho. Ajuste os sabores ao seu gosto. O preparo pode ter um sabor um pouco azedo ou salgado, mas lembre-se de que ele será espalhado sobre uma boa quantidade de massa.
- Polvilhe levemente o tofu esfarelado com sal e despeje 1 a 2 colheres de sopa de vinagrete sobre ele. Para um sabor um pouco mais picante, não hesite em adicionar uma pequena quantidade de suco de limão. Em seguida, reserve.
- Cruze o macarrão em uma tigela grande. Junte o pepino, a cebola, o tomate, as azeitonas, as alcachofras e o manjericão. Regue com o vinagrete e misture delicadamente. Por fim, adicione o tofu e misture novamente. Prove e tempere ao seu gosto.
- Tampe a tigela e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas. Antes de servir, decore a salada de macarrão mediterrânea com pinhões e parmesão vegan.
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