Quer você já tenha experimentado o famoso café gordo ou não, certamente notou que recentemente todo mundo está falando sobre ele. Mas por que o café à prova de manteiga se tornou tão popular? A explicação se deve à afirmação de seu criador Dave Asprey de que beber café com manteiga ajuda a perder peso? Ou melhor, a verdade está relacionada às afirmações de que a bebida mágica deveria aumentar a energia e estimular o cérebro? No entanto, também não faltam céticos. Estejam eles certos ou não, suas preocupações são os altos níveis de gordura e também as calorias consideráveis. Gostaria de explorar detalhadamente os méritos do café gordo e descobrir as melhores receitas aprovadas?
Café gorduroso ou café à prova de balas: o que é exatamente?
O café gordo ou à prova de balas é uma bebida energética cuja versão oficial contém café, manteiga e óleos TCM. Nosso conselho: em vez de mexer os ingredientes com uma colher, é melhor misturá-los no liquidificador por alguns segundos. Proceder desta forma garante que a manteiga vai combinar perfeitamente com o café. A preparação resultante se assemelha a um café com leite e tem um sabor rico e completo.
O que é óleo MCT?
O óleo MCT é um acrônimo para óleos de triglicerídeos de cadeia média, que são encontrados no óleo de coco. Os triglicerídeos de cadeia média são gorduras saturadas que tendem a ser vistas como um fator de risco para doenças cardíacas e obesidade. No entanto, na realidade, a situação é completamente diferente. Hoje, acredita-se que os ácidos graxos de cadeia média ajudam na perda de peso, aumentam o metabolismo e o sistema imunológico e previnem o estresse oxidativo.
Como já mencionado, o óleo de coco tem altos níveis de MCTs. No entanto, é muito diferente de um óleo MCT que é, na verdade, uma forma concentrada pura dos ácidos graxos benéficos. Então, seguindo a lógica, os benefícios à saúde encontrados no óleo de coco são muito menores do que aqueles encontrados no óleo MCT. No geral, os dois óleos devem estar em sua lista de óleos saudáveis.
Ghee como substituto da manteiga
Ghee é uma manteiga clarificada essencial na culinária ayurvédica. É particularmente benéfico no fortalecimento do sistema imunológico, protegendo contra várias doenças crônicas, prevenindo certos tipos de câncer, etc. Durante a produção da manteiga, a parte líquida é separada da parte sólida. É assim que a caseína e o soro são removidos, o que dá origem a uma manteiga que só contém gorduras. Ghi é uma ótima opção para vegetarianos ou para pessoas com intolerância à lactose ou com problemas gastrointestinais.
A receita básica de café gordo para preparar em casa
1 xícara de café fresco
2 colheres de sopa de manteiga (ou ghee)
1-2 colheres de sopa de óleo MCT (ou óleo de coco)
Prepare um café para você, como de costume, não importa se você prefere a máquina ou o French Press. Despeje no liquidificador e acrescente a manteiga e o óleo. Bata por 30 segundos ou até que a bebida tenha uma consistência espumosa, como um café com leite.
Os 5 principais ingredientes que você pode adicionar ao seu café à prova de balas
Além da manteiga e do óleo MCT, essenciais para o preparo de um excelente café gordo, você pode adicionar outros ingredientes para personalizar a bebida e aprimorar seu sabor. Adições opcionais podem aumentar ainda mais o efeito benéfico da bebida ou prolongá-lo.
Açafrão
A cúrcuma é uma especiaria indiana com grandes propriedades medicinais. Especialmente valorizado por suas propriedades antiinflamatórias, antibacterianas e desintoxicantes, o açafrão é um ingrediente que se deve consumir todos os dias. Ao adicioná-lo ao seu café à prova de balas, você garante uma boa dose de antioxidantes. Mesmo assim, o tempero tende a amortecer o sabor do café.
Colágeno
Uma importante fonte de aminoácidos, o colágeno é um tipo ideal de proteína para adicionar ao café gordo. A sua ação protetora dos tecidos conjuntivos e a sua capacidade de neutralizar os radicais livres tornam-no num ingrediente essencial de obtenção diária. 10 a 40 gramas de pó de colágeno por dia são suficientes.
Café à prova de balas sem manteiga com ovos e / ou gemas
Ovos, e especialmente as gemas, são uma excelente alternativa às boas gorduras se você quiser fazer café à prova de balas sem manteiga. Eles também são ricos em micronutrientes, como ácidos graxos ômega-3 e vitamina K2 (responsáveis pela saúde óssea).
Manteiga de cacau
A manteiga de cacau dá ao café gordo uma sutil nota de chocolate. O ingrediente também é uma grande fonte de boa gordura saturada. No entanto, a manteiga de cacau não pode substituir a manteiga na receita básica. Só podemos adicionar um pouco.
Canela do Ceilão
Acredita-se que a canela do Ceilão seja capaz de curar muitas doenças (artrite, hipertensão, diabetes, etc.). Além disso, prova ser um poderoso estimulante do sistema imunológico. Certifique-se de comprar canela do Ceilão (canela real) e não canela Casse (canela chinesa), que é comumente encontrada em supermercados.
Receita de café de ovo à prova de balas
O café Egg é uma bebida originária do Vietname. Perfumada e doce, essa bebida suave lembra os sabores doces do cappuccino e do tiramisu. Geralmente é preparado com gema de ovo, açúcar, leite condensado e café. O café vietnamita à prova de balas é uma excelente alternativa às bebidas pré e pós-treino. Os aminoácidos que contém são benéficos para a regeneração dos tecidos, enquanto a manteiga e o óleo MCT são uma excelente fonte de energia.
Tempo de preparação: 12 minutos
Ingredientes:
• 230ml de café preto
• 1 colher de sopa de manteiga (ou ghee)
• 1 colher de chá de óleo MCT
• 2 ovos frescos
• 1 colher de sopa de colágeno em pó
• ¼ colher de chá de canela
Preparação:
1. Coloque os ovos, a manteiga, o óleo MCT e a canela no liquidificador.
2. Adicione o café e mexa por 45 segundos na velocidade máxima.
3. Adicione o pó de colágeno e misture por mais 5 segundos.
4. Polvilhe com canela e divirta-se!
Valor nutricional (por porção):
Calorias: 331kcal
Proteína: 24g
Carboidratos: 1g
Fibra: 0g
Açúcares: 0g
Gordura: 25g
Gordura saturada: 15g
Colesterol: 402mg
Sódio
: 280mg Potássio: 138mg
Vitamina A: 21g
Vitamina C: 0g
Cálcio: 6mg
Ferro: 10mg
Os 6 erros mais comuns que as pessoas cometem com café gordo
Como o café gorduroso se consolidou como uma verdadeira tendência alimentar, as experiências para adaptar a bebida ao seu jeito são infinitas. Às vezes, os testes produzem resultados bem-sucedidos, mas muitas vezes os experimentos só têm efeitos negativos. Descubra quais são os 6 erros mais comuns na preparação de café gorduroso e como evitá-los para obter o máximo de benefícios para a saúde com a bebida.
1.Qual manteiga usar para o café gordo?
Sim, o princípio do café gordo é adicionar manteiga à sua bebida quente pela manhã. Mas isso não significa que qualquer tipo de manteiga funcione. Manteiga alimentada com pasto é a mais recomendada porque é uma fonte de energia antiinflamatória. Por outro lado, a manteiga convencional que compramos nas lojas, pode conter pesticidas, hormônios e vestígios de OGM.
2. O óleo de coco e o óleo TCM têm características diferentes
Como já mencionado, para preparar seu café gordo, você pode usar óleo de coco, mas não poderá colher a maioria dos benefícios dos óleos de triglicerídeos de cadeia média. Estas têm vantagens inegáveis quando se trata de queimar gordura.
3.Adicionar leite ou creme ao seu café à prova de balas? Nunca!
O princípio do café à prova de balas baseia-se no uso da gordura como principal fonte de combustível para as células. Portanto, se adicionarmos carboidratos à bebida rica em gordura, não permitiremos que nosso corpo entre em cetose. No entanto, o inventor do café à prova de balas permite o uso de leite de coco, porque praticamente não contém carboidratos.
4. Tome um café gordo no café da manhã
O café gordo, como o nome sugere, contém uma grande quantidade de gordura, o que é bom se usado como substituto do café da manhã. No entanto, há quem tome um como acompanhamento no café da manhã, o que vai contra o objetivo de queimar gordura como combustível. É importante lembrar que esta bebida não deve ser consumida com alimentos, principalmente com alimentos que contenham carboidratos.
5. Beber café gordo com açúcar também não é uma boa ideia
Como o leite, o açúcar faz parte do grupo dos carboidratos. Adoçantes como mel, xarope de bordo e agave também os contêm, razão pela qual também não são adequados. Para adoçar sua bebida, você deve usar um adoçante natural sem açúcar, como Stevia, Eritritol ou Xilitol.
6. A qualidade do café é de grande importância
Atenção especial deve ser dada à qualidade do café que você compra. Geralmente, os cafés orgânicos, de comércio justo e sem micotoxinas funcionam bem.
Quais são os benefícios de beber café gordo?
A empresa por trás da marca 'Café à prova de balas' promete uma série de benefícios para quem embarca na experiência, incluindo: maior foco e capacidade intelectual, maior produtividade e perda de peso devido à cetose. Além disso, ao adicionar gorduras de baixa caloria (óleo de coco / manteiga) ao seu café, você pode neutralizar a acidez do café, que tem um efeito positivo no estômago e diminui a sensação de fome. enquanto fornece ao cérebro o que ele precisa. No entanto, você deve sempre permanecer cético em relação às marcas que oferecem produtos milagrosos e aprender mais sobre os efeitos do café à prova de balas antes de mudar sua dieta.
Há alguma desvantagem em usar café à prova de balas?
Por razões óbvias, o café à prova de balas não é para todos. Vamos ser honestos: duas colheres de sopa de manteiga e mais duas colheres de sopa de óleo MCT são extremamente ricas em calorias e gordura. Como você sem dúvida sabe, a receita é compatível com a dieta cetogênica, cujo princípio é levar o corpo a um estado de cetose nutricional, fazendo com que o corpo queime apenas gordura como combustível. Portanto, você tem que remover quase completamente os carboidratos do seu cardápio, o que pode ser prejudicial à saúde.
- Entre os inconvenientes concebíveis, deve-se notar que beber café gorduroso é um “rito” de uma dieta que se complica ao longo do tempo, porque é muito restritiva. Pode até criar transtornos de comportamento alimentar
-Embora o consumo de café gordo promova capacidades intelectuais, o consumo exagerado da bebida é a todo custo. Dois / três cafés por dia é o máximo aceitável para evitar qualquer risco de dependência e distúrbios cardiovasculares.
-A dieta à prova de balas pode causar deficiências em carboidratos de boa qualidade, ômega 3, ferro e vitamina B. Recomenda-se consumir mais água, grãos inteiros e vitaminas.
Conclusão
O consumo de café gorduroso pode realmente ajudar algumas pessoas, especialmente aquelas que seguem uma dieta cetogênica. A multiplicidade de testemunhos disponíveis na Internet é uma prova eloqüente disso. Se é difícil de acreditar, faça pesquisas sobre isso e você vai descobrir o que as pessoas pensam de pessoas que tiveram sucesso em perder peso, aumentar seus níveis de energia e melhorar seu bem-estar.
Por outro lado, o café com manteiga não é uma boa ideia para quem tem um cardápio diário baseado no consumo de carboidratos. Consumir gordura e carboidratos ao mesmo tempo é uma receita certa para o desastre. Como medida de segurança, você deve monitorar regularmente seus níveis de açúcar no sangue. Os resultados mostrarão se o corpo está respondendo bem ou mal à dieta. Em conclusão, o café gordo pode ser benéfico para alguns, enquanto para outros o coquetel quente acaba sendo um desastre total. Cada um pode julgar por si mesmo em qual grupo em qual grupo se encontra. Em qualquer caso, é sempre melhor ter cuidado ao considerar seguir tal dieta específica.