Musgo irlandês, ou Chondrus crispus, é um tipo de alga marinha usada na Irlanda há séculos e popular na Bretanha e no Caribe. Dependendo da região, a carragena servia como forragem para o gado, acolchoamento para colchões e no tratamento de doenças como pneumonia e tuberculose. Hoje em dia, encontra o seu lugar de eleição na cozinha, na medicina e na esfera da beleza. Então, depois dos usos e benefícios da espirulina, vamos decifrar as múltiplas virtudes de outra alga mágica!
Chondrus Crispus ou musgo irlandês: história, usos e benefícios para a saúde
Na Bretanha, o Chondrus Crispus é denominado pioka em bretão e alga branca ou crespa em francês. Saudável e delicioso, é muito utilizado na culinária bretã para o preparo de bolos e sobremesas tradicionais. Na Irlanda e em todo o mundo anglo-saxão, a alga vermelha é conhecida como "musgo irlandês", enquanto no Caribe é simplesmente chamada de "musgo do mar". Muito consumido na Irlanda durante a grande fome de 1847-1848, o musgo irlandês também é usado na preparação de várias receitas e remédios. Ele ainda participa da composição de certas bebidas alcoólicas.
Um agente gelificante nutritivo rico em minerais
Esta alga vermelha é rica em nutrientes, principalmente minerais. Tal como o marisco, o musgo irlandês é muito rico em minerais e antioxidantes. Além disso, ele contém 92 dos 102 minerais encontrados no corpo humano, o que é um de seus maiores benefícios. Nutrientes importantes como bromo, iodo, beta-caroteno, cálcio, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio, selênio, zinco, pectina, vitaminas B e C também estão presentes. No entanto, a sua particularidade continua a ser as propriedades gelificantes que representam um aliado precioso na preparação de refeições crus. Por causa disso, as algas vermelhas são uma excelente alternativa à gelatina animal. Também é um ótimo substituto para as nozes em muitas receitas, ao mesmo tempo que as torna menos calóricas e mais nutritivas!
Um remédio natural para o intestino
Com suas propriedades calmantes, o musgo irlandês afirma-se como um remédio natural eficaz no combate aos distúrbios digestivos. Portanto, é perfeito para aqueles que têm problemas, como gastrite, náuseas, indigestão, prisão de ventre e úlceras. Além de limpar e manter os intestinos limpos e o processo digestivo ideal, as algas vermelhas também têm um efeito prebiótico. Em outras palavras, promove a flora intestinal, que por sua vez promove melhor absorção dos nutrientes. Quando se trata de seus efeitos antiinflamatórios, a espuma tem potencial para curar as paredes intestinais e combater queimaduras, vômitos e náuseas.
Por fim, para que a lista de benefícios para a saúde seja completa, é preciso mencionar que a alga marinha tem um efeito muito agradável nos sintomas do consumo excessivo de álcool, ao mesmo tempo em que substitui os íons destruídos durante a desidratação! Além disso, já existem muitas pesquisas que comprovam o importante papel do musgo irlandês no tratamento de uma série de doenças e infecções como a AIDS, por exemplo.
Como consumir? Riscos e perigos!
Embora as virtudes do musgo irlandês sejam várias, ele deve ser consumido com moderação. A dosagem certa? Você deve usar apenas um c. colher de chá de algas secas diluídas em um copo d'água, limitando-se a uma ou duas xícaras por dia no máximo! Na verdade, há uma série de receitas que incluem mousse irlandesa: merengue, molhos para salada, maionese, sorvete e vitaminas. No entanto, a melhor maneira de aproveitar ao máximo seus benefícios para a saúde é preparar um gel.
Easy Irish Mousse Gel
Ingredientes:
- 25 g de alga seca
- 2 xícaras de água fria
Mergulhe as algas secas em 2 xícaras de água fria por alguns minutos para inflar a espuma novamente. Em seguida, lave bem a alga e corte seus pedaços duros, mergulhe-a novamente em 2 xícaras de água morna ou levemente quente por 30 minutos ou até endurecer. Algumas pessoas preferem deixá-lo de molho por várias horas, mas isso não é necessário. Em um liquidificador, misture as algas com a água de molho por 1 min ou até formar um gel. E aí está! Seu gel multiuso está pronto para ser usado em nossa próxima receita! Guarde-o na geladeira por uma semana ou até 10 dias.
Maionese vegana com gel de mousse irlandesa
Ingredientes:
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa)
- 1 C. mostarda
- 1 C. colher de chá de açúcar
- 1 C. colher de chá de sal
- 1 xícara de azeite
- 3/4 xícara de gel de musgo irlandês
Misture o leite vegetal, a mostarda, o açúcar e o sal no processador de alimentos. Despeje lentamente o azeite e continue a misturar em velocidade baixa. Em seguida, adicione o gel de mousse irlandesa e misture em alta velocidade. Use uma espátula para recolher a mistura presa nas paredes e misture uma última vez. Armazene sua maionese por 10 dias e não mais.
Mousse irlandesa e tratamento para os cabelos, o que eles têm em comum?
Dadas todas as suas propriedades mágicas, Irish Moss rapidamente se tornou um ingrediente procurado para uma série de produtos para o cabelo! Ao misturá-lo com um pouco de água, faz uma excelente máscara hidratante para os cabelos que promove o crescimento e define os cachos. Graças à carragenina presente nas algas brancas, ajuda muito a cicatrizar a pele e a suavizar o couro cabeludo. Neste contexto, o musgo irlandês também é um excelente remédio contra eczema e certas erupções cutâneas.