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Comumente usado em restaurantes de fast food, o óleo de soja está ganhando cada vez mais popularidade. Graças à grande variedade de ácidos graxos essenciais contidos nele, é considerado mais saudável do que outros tipos de óleos vegetais. No entanto, uma nova pesquisa acaba de alertar sobre seus perigos ao falar mais especificamente sobre uma influência no desenvolvimento da doença de Alzheimer.
O óleo de soja afeta o cérebro e promove Alzheimer e Parkinson?
Votado por seus benefícios à saúde, o óleo de soja é mais um produto a ser consumido com moderação. Embora já esteja associado a doenças graves como diabetes e obesidade, um novo estudo científico acaba de apresentar evidências de que esse tipo de óleo pode influenciar o desenvolvimento não só de doenças de Alzheimer e Parkinson, mas também de ansiedade. e a deprime.
Na verdade, uma pesquisa datada de julho de 2015 e realizada por pesquisadores americanos da Universidade da Califórnia em Riverside, mostrou que o consumo excessivo deste óleo atua a favor do excesso de peso, bem como do diabetes tipo 2 em ratos. Portanto, não é surpresa que o óleo de soja seja encontrado em alimentos processados e margarinas.
O novo estudo em questão, realizado pela mesma equipe e ainda usando ratos, os cientistas puderam observar que esse óleo vegetal pode afetar o cérebro e até modificá-lo geneticamente. Isso pode estimular o desenvolvimento de Alzheimer, depressão e autismo.
Para chegar a essas conclusões, a equipe de cientistas examinou o cérebro de ratos seguindo três dietas diferentes e, finalmente, comparou os resultados. Ricas em gordura, as três dietas são baseadas em óleo de soja, óleo de soja modificado e óleo de coco, respectivamente.
O óleo vegetal, objeto do estudo, causou efeitos pronunciados no hipotálamo, cuja função é regular o sono, a temperatura e o estresse. Além disso, também foi observada uma deficiência dos neurônios produtores de oxitocina.
No entanto, a coautora do estudo, Frances Sladek, explica que a maioria dos produtos de soja contém apenas pequenas quantidades do óleo em questão, mas recomenda o consumo moderado.