Se você acha que chegou a hora de experimentar uma mudança dos clássicos iogurtes de leite de vaca, agora você veio ao lugar certo. luxury-decor.net já provou iogurtes de leite à base de plantas e mal pode esperar para compartilhar com você esta experiência culinária inesquecível. Alternativa ideal para todos os gulosos (e) s de preparações lácteas mas, por um ou outro motivo, não os permitem, o iogurte vegetal caseiro tem muitos benefícios para a saúde. Além disso, o iogurte de leite à base de plantas oferece uma gama de novos sabores que seria uma pena dispensar.
Iogurte caseiro à base de plantas: cheio de benefícios e uma variedade de sabores
Como você já deve ter notado, já é possível encontrar nas lojas alguns iogurtes à base de plantas. Mas para evitar ingredientes que nem sempre são bons para você, preparar um iogurte de vegetais caseiro é a melhor solução. Portanto, não perca mais tempo hesitando e mergulhe na experiência, seja com um fabricante de iogurte ou sem.
O iogurte caseiro à base de plantas tem a vantagem de não conter lactose ou colesterol. Por isso, o produto é altamente recomendado para quem não suporta esses componentes (ou deve seguir uma dieta sem lactose e colesterol). A título de informação, é o leite de soja e de amêndoa que acaba por ser o mais conhecido, enquanto há leites vegetais ainda menos conhecidos, como o arroz e a avelã, por exemplo.
Como preparar iogurte caseiro à base de plantas e quais ingredientes adicionais obter?
Fazer um iogurte vegetal caseiro requer alguns ingredientes adicionais. A lista deles é muito curta. Aqui estão os produtos necessários:
1. Em primeiro lugar, é de iogurte fermentado que precisamos, para fornecer a dose de probióticos. Você pode comprar na loja ou fazer em casa. O ingrediente é essencial porque são os probióticos que dão ao iogurte de leite um sabor específico, bem como muitas qualidades nutricionais. O iogurte fermentado pode ser substituído por um sachê de probióticos.
2. O segundo ingrediente é o espessante ou gelificante, que é usado para dar uma textura ao iogurte vegetal caseiro, para que não fique escorrendo. Já o espessante, confere ao iogurte uma textura cremosa. O agente gelificante, por outro lado, ajuda a dar ao iogurte uma textura bastante firme.
3. Finalmente, tudo que você precisa fazer é adicionar um sabor ao seu iogurte vegetal caseiro. Basta adicionar pedaços de fruta, baunilha, compota, etc. aos seus iogurtes para lhes dar um sabor especial.
Receita básica de iogurte vegetal caseiro
Ingredientes:
• Leite vegetal de sua escolha: amêndoa, soja, arroz, coco, avelã, castanha etc.
• Agente gelificante: ágar-ágar
• Para dar sabor ao iogurte: banana, mel, xarope de agave, compota de frutas, geléia, frutas secas, baunilha, cacau etc.
* Como regra geral, para calcular as quantidades necessárias, divida a quantidade de leite por 200, e obtemos a quantidade de ágar-ágar necessária (600 ml de leite: 200 = 3g de ágar-ágar)
Instruções:
1. Em uma panela, despeje o leite frio e adicione o pó de ágar-ágar. Misture com um batedor para remover grumos.
2. Leve o líquido para ferver enquanto bate com o batedor.
3. Despeje a mistura ainda líquida em um prato, deixe esfriar por alguns minutos ao ar livre e depois coloque na geladeira por várias horas até que solidifique.
4. Assim que o iogurte de vegetais caseiro estiver pronto, despeje no liquidificador com algumas colheres de geleia e misture tudo. Cruze a preparação em potes de iogurte, feche-os e coloque-os no frigorífico. Deixe-os sentar por algumas horas antes de comê-los.
Iogurte caseiro à base de plantas para preparar com um fabricante de iogurte
Ingredientes:
• 1L de leite de amêndoa
• 50g de amido de tapioca
• 1g de ágar-ágar
• 1 sachê de fermentos lácticos
Instruções:
1. Em uma tigela, coloque o amido de tapioca e adicione aos poucos 500ml de leite de amêndoa enquanto mistura. Em seguida, despeje a mistura em uma panela e aqueça em fogo alto. Adicione o resto do leite de amêndoa enquanto mistura.
2. Quando a preparação estiver quente, adicione o ágar-ágar enquanto mistura tudo bem. Sem parar de mexer, continue aquecendo até ferver.
3. Quando ferver, retire a panela do fogo e deixe esfriar a cerca de 35 ° C. Este passo é essencial para evitar que a alta temperatura destrua os fermentos e os iogurtes endureçam. Recomenda-se continuar a misturar de vez em quando, porque o ágar gelifica à medida que esfria.
4. Quando a preparação estiver morna, dispersar os fermentos. Misture novamente e cruze o todo em potes. Coloque-os na máquina de iogurte por 12 horas. Terminado esse tempo, coloque os iogurtes diretamente na geladeira por algumas horas.
