O que você acha das nossas receitas de bolo de chocolate que acabamos de apresentar a você? Então, se isso o tenta, fique conosco, pois o luxury-decor.net continua com as tentações ultra-gananciosas. E se você já não tem mais ideias para sobremesas deliciosas e rápidas, nós viemos em seu socorro para lhe dar algumas variações da receita da mousse de chocolate, que com certeza vão surpreender seus convidados.
Receita clássica de mousse de chocolate
Ingredientes para 6 porções:
- ¾ xícara de creme de leite fresco, dividido
- 4 gemas de ovo
- ¼ xícara de expresso ou café forte, em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de açúcar, divididas
- ⅛ colher de chá de sal kosher
- 170g de chocolate semidoce (60-72% cacau), picado
- 2 claras de ovo
Instruções:
Bata ½ xícara de creme de leite em uma tigela média até formar picos firmes. Cubra e leve à geladeira. Em seguida, misture os seguintes ingredientes em uma tigela: gemas, café, sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Coloque a tigela sobre uma panela com água ligeiramente fervendo (a tigela não deve tocar na água). Bata constantemente até dobrar de tamanho, cerca de 1 minuto. Retire a tigela e acrescente o chocolate. Bata até ficar bem misturado. Deixe em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Na batedeira em velocidade média, bata as claras em uma tigela separada. Com a batedeira ligada, incorpore aos poucos a restante colher de açúcar. Aumente a velocidade e bata até formar picos firmes. Adicione a preparação de chocolate e misture bem. Divida a mousse de chocolate entre seis xícaras. Antes de servir, bata o creme restante em uma tigela pequena e decore a parte superior com a mousse.
Receita de mousse de chocolate - variação de Jamie Oliver
As receitas do famoso chef Jamie Oliver são conhecidas em todo o mundo. Descubra sua variante da receita de mousse de chocolate onde as ginjas marcam a diferença.
Ingredientes para obter:
- 300 g de chocolate preto de boa qualidade (70% cacau), em pedaços pequenos
- Sal marinho
- 8 ovos
- 100g de açúcar refinado
- 300 ml de creme duplo
- Amaretto
- 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade + extra para espanar
- 2 crocantes de gergelim
- 400g de ginjas secas
Etapas de preparação:
- Coloque o chocolate amargo e uma pequena pitada de sal em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque o fundo da tigela. Deixe o chocolate derreter, mexendo de vez em quando.
- Ao mesmo tempo, separe as claras e as gemas em duas tigelas diferentes. Junte o açúcar às gemas e bata até dissolver o açúcar. Em seguida, bata as claras em neve com uma pequena pitada de sal até formar picos suaves. Pegue uma terceira tigela e bata o creme de leite até ficar ligeiramente espesso.
- Assim que o chocolate derreter, retire cuidadosamente a tigela da panela. Adicione 75 ml de amaretto e o cacau em pó às gemas. Despeje o creme de leite e misture novamente, depois acrescente o chocolate derretido e mexa bem. Por fim, coloque as claras em neve e continue a misturar. Divida a mousse em copos pequenos e leve à geladeira por 1-2 horas.
- Antes de servir, polvilhe com cacau em pó. Em seguida, coloque as cerejas secas em uma pequena panela, misture uma taça de vinho amaretto e encha com água para cobrir as frutas. Leve para ferver e reserve. Em seguida, esmague os crocantes de gergelim. Sirva a receita de mousse de chocolate com uma boa tigela de ginjas e crocantes.
Receita de musse de chocolate de Gordon Ramsay
Continuamos com as deliciosas sobremesas dos famosos chefs ingleses. Desta vez, nossa equipe editorial apresenta a variação da receita de mousse de chocolate de Gordon Ramsay.
Ingredientes:
- 2 abacates maduros grandes, descascados e sem caroço
- 3-4 colheres de sopa de mel, a gosto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50g de cacau em pó cru
Preparação:
Coloque os abacates no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de mel, a baunilha e o cacau em pó. Mexa para combinar tudo bem. Prove e adicione mais mel, se necessário. No final, resta deitar a mousse de chocolate em 8 copos e refrigerar uma hora antes de servir.
Receita de mousse de chocolate inspirada em Martha Stewart
Ingredientes para obter para 6 pessoas:
- 4 gemas de ovo
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 230g de chocolate doce amargo, derretido
Etapas de preparação:
- Em uma panela média, bata as gemas, 2 colheres de sopa de açúcar e ¾ xícara de creme de leite. Cozinhe em fogo médio-baixo por 3-4 minutos, mexendo (não deixe ferver). Retire do fogo, acrescente o chocolate derretido e a baunilha enquanto mexa. Em seguida, coe em uma tigela e leve à geladeira.
- Na batedeira, bata o creme restante e as duas colheres de açúcar. Bata até formar picos firmes. Em seguida, incorpore a mistura que você acabou de preparar no chocolate resfriado e misture.
- Sirva a mousse de chocolate em temperatura ambiente. Além disso, é possível mantê-lo na geladeira por até três dias.
Receita de mousse de chocolate semidoce
Ingredientes:
- 1/4 xícara de gotas de chocolate semidoce
- 1 colher de sopa de água
- 1 gema de ovo, levemente batida
- 1-1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- Chantilly e framboesas (opcional)
Instruções:
- Pegue uma panela pequena e derreta as gotas de chocolate com água. Mexa até ficar homogêneo. Coloque uma pequena quantidade do preparado na tigela com a gema. Volte tudo para a panela e cozinhe por dois minutos, mexendo. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar, mexendo algumas vezes.
- Em uma tigela pequena, bata o creme de leite, acrescente o açúcar e continue batendo. Em seguida, acrescente a mistura de chocolate resfriada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Enfeite com chantilly e framboesas, se desejar.
Incorpore amêndoas em sua receita de mousse de chocolate e você não se arrependerá!
Receita de musse de chocolate decorada com chantilly e biscoitos
Framboesas decorando a mousse de chocolate gourmet
