A cidade de Dijon embarcou na quinta-feira 4 de julho de 2022-2023 na construção da sua futura Cidade Internacional da Gastronomia e do Vinho. O projeto, previsto para o final de 2022-2023, representará uma versão da Borgonha da lista da “refeição gastronômica dos franceses” pela UNESCO como Patrimônio Mundial em novembro de 2010.
A futura Cité Internationale de la gastronomie et du vin em Dijon está prevista para o final de 2022-2023
O valor do projeto está estimado em 250 milhões de euros, dos quais um pouco mais de quinze financiados pela cidade e metrópole, pela Região ou pelo Estado. O conceito combina a reabilitação de edifícios históricos e novas construções no local do antigo hospital geral de Dijon, que fechou em abril de 2015. O projeto será concluído três anos antes da data inicial. A obra, que está em andamento na parte habitacional, deve gerar cerca de 600 empregos, segundo o município. A cidade da gastronomia e do vinho abrigará espaços expositivos, um hotel 4 estrelas da marca Curio by Hilton, uma filial da prestigiosa escola de culinária Ferrandi e outra da escola de vinhos do Bureau interprofessionnel des vins de Borgonha.O local também abrigará um eco-bairro de 500 unidades habitacionais (as primeiras habitantes estão previstas para o primeiro semestre de 2022-2023), residências para turistas, estudantes e idosos, 90 unidades habitacionais reformadas, dois cinemas e lojas com mais de 5.000m2.
A cidade internacional da gastronomia e do vinho de Dijon estende-se por 6,5 hectares de terreno, às portas do centro histórico e ao primeiro quilómetro da rota dos grands crus, tombada como património da Unesco. O conjunto edificado ocupará uma área de 70.000 m2 e será projetado pelo escritório de arquitetura Anthony Béchu.