Quer o seu desejo seja encontrar a linha para se sentir bem com as suas roupas sazonais ou simplesmente deseja mudar para o modo light, com as nossas 15 receitas light spring certamente encontrará o que procura! Graças às nossas novas propostas fáceis, leves e saborosas, conseguirá preparar o acompanhamento perfeito para a sua salada verde preferida, bem como para a sobremesa caseira com a qual deixará a sua comitiva sem palavras sobre a mesa. E à medida que a primavera dá lugar à criatividade e à explosão de cores e sabores, nossas receitas prometem pratos tão leves e equilibrados quanto cheios de variedade e temperamento.
Receitas leves da primavera: frango grelhado com aspargos, espinafre e ervilhas
Ingredientes para 4 porções:
• 4 peitos de frango pequenos (sem osso e sem pele)
• 225g de hastes de aspargos frescos, cortadas em pedaços de 2 peças
• 3 xícaras de espinafre
bebê • ½ xícara de ervilhas congeladas
• ¼ xícara de molho de limão
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Instruções de preparação:
1. Reserve 3 colheres de sopa do molho e pincele o frango restante. Grelhe os peitos marinados por 6 a 8 minutos de cada lado até que estejam cozidos.
2. Enquanto isso, coloque os aspargos, o espinafre e as ervilhas em uma vasilha descartável de alumínio borrifada com spray de cozinha e grelhe tudo na churrasqueira por cerca de 10 minutos. Retire da churrasqueira, regue com o molho reservado e mexa levemente.
3. Transfira a mistura de vegetais para um prato e cubra com o frango e o alecrim.
Receitas leves da primavera com massas e verduras
A receita de massa leve e fácil a seguir é ideal para gourmets que desejam mudar para o modo light antes do verão. Combinar macarrão com verduras é uma ótima maneira de saciar o seu humor e trazer mais verduras para o seu menu diário!
Ingredientes:
• 200g de massa de espelta
• 200g de espinafre fresco
• 1 brócolis
• 100g de ervilhas
• 100g de tofu / ou outro queijo de sua escolha
• 100ml de leite de coco enlatado
• ½ cebola
• suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora
• salsa e tomilho
Preparação:
1. Cozinhe sua massa de espelta seguindo as instruções de cozimento na embalagem. Escorra-os e reserve.
2. Ao mesmo tempo, cozinhe os brócolis em uma cesta para cozimento a vapor por 5 minutos.
3. Numa frigideira, doure a cebola cortada com um pouco de azeite, junte as ervilhas e cozinhe tudo em lume médio, mexendo sempre. Em seguida, adicione o espinafre e cozinhe até que as folhas estejam macias. Despeje o tofu cortado e acrescente o leite de coco e o suco de limão.
4. Por fim, adicione o macarrão cozido à mistura verde e polvilhe com tomilho e salsa. Mexa e tampe por 1 a 2 minutos.
Aspargos e Quiche de Cheddar
Ingredientes:
• 1 massa folhada, pré-cozida
• 1 cebola picada
• 450g de aspargos cozidos, cortados em pedaços
• 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado
• 3 ovos
• 2 gemas (ou mais 1 ovo)
• 1 ½ xícara leite
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ¼ xícara de endro fresco picado (1 colher de chá de endro seco)
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 pitada de pimenta caiena
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Pincele a massa parcialmente cozida com mostarda e reserve.
2. Derreta a manteiga. Refogue a cebola até ficar macia e misture com o endro, aspargos e o queijo. Coloque uniformemente a preparação na massa.
3. Bata os ovos com as gemas. Adicione o leite, sal, pimenta, noz-moscada e pimenta caiena. Despeje esta mistura sobre os aspargos e o queijo cheddar. Asse por 45 minutos ou até ficar firme.
4. Refrigere por cerca de dez minutos antes de servir.
Salada Verde Frango Grelhado com Vinagrete de Limão
Ingredientes para 4 porções:
• 2 peitos de frango
• 450g de salada verde
• ½ cebola roxa
• 1 xícara de tomate cereja, cortada ao
meio • ½ xícara de azeitonas pretas inteiras
• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
Para o vinagrete:
• 1 dente de alho picado
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Combine todos os ingredientes do molho e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado. Em seguida, corte-os em tiras e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, doure a cebola e junte os tomates, as alcaparras e as azeitonas até os tomates amolecerem ligeiramente.
3. Divida a salada de jardim, acrescente os pedaços de frango, salpique com a mistura e despeje o vinagrete.
Receitas leves de primavera: uma sopa rápida de vegetais sazonais
Nada como uma boa sopa leve com vegetais da época para uma festa leve e sem esforço! Se você concordar com isso, experimente nossa ótima receita abaixo sem mais delongas!
Ingredientes:
• 400g de cenouras cortadas em fatias finas
• 2 cebolinhas cortadas em rodelas finas
• 200g de
ervilhas congeladas • 100g de ervilhas congeladas
• 1 cacho de rabanetes picados finamente
• 1,2L de caldo de vegetais
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 25g de agrião
• pimenta e sal
Preparação:
1. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque as cenouras. Molhe com o caldo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
2. Adicione as cebolinhas, rabanetes, ervilhas e ervilhas à sopa e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre balsâmico. Adicione sal e pimenta.
3. Distribua a sopa em tigelas e decore com rodelas de rabanete e folhas de agrião.
Salmão com crosta de ervas e vegetais
Ingredientes:
• 4 filés de salmão
• 50g de mussarela ralada ou cheddar
• 2 pimentas cortadas em tiras
• 3 fatias de pão branco
• 1 xícara de coentro / salsa picados finamente
• 1 colher de sopa de mostarda mel
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de azeite
• sal e pimenta
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Triture o pão e coloque as fatias em uma assadeira. Doure-os no centro do forno, cerca de 3 minutos de cada lado. Reduza o pão a migalhas grossas em um processador de alimentos. Adicione o coentro, o queijo, o sal e 1 colher de chá de óleo ao pão e misture tudo até ficar bem homogêneo.
2. Coloque as tiras de pimenta em uma tigela e regue com o óleo restante. Sal e pimenta e mexa bem.
3. Unte uma assadeira e coloque os filés de peixe nela, com a pele voltada para baixo. 4. Pincele a parte superior com mostarda e cubra com a mistura de pão ralado, pressionando suavemente. Cerque o peixe com os pimentos. Asse no meio do forno por 15 minutos.
5.Serve com legumes grelhados ou arroz basmati.
Rolinhos primavera com vegetais: uma explosão de cores para mais clima à mesa
Ingredientes para 2 pessoas:
• 8 bolos de arroz
• 1 cenoura
• 1 tigela de repolho roxo ralado
• 4 fatias de brie
• 1 punhado de castanhas de caju
• 1 sachê de mistura de brotos e folhas
• 50g de ketchoup
• 1 colher de sopa de mel
• 30 ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Preparação:
1. Corte o queijo finamente. Rale a cenoura. Esmague os cajus.
2. Prepare um prato com água morna no balcão. Mergulhe um bolo de arroz na água até ficar macio e coloque-o sobre um pano de prato limpo. Coloque um pouco de salada, repolho e cenoura no centro da galette. Adicione o queijo no sentido do comprimento. Dobre as partes direita e esquerda da panqueca sobre o recheio e enrole. Aperte bem. Repita para o resto do recheio. Reserve os rolinhos embrulhados em filme plástico para evitar que ressequem e reserve na geladeira até a hora de servir.
3. Para acompanhar seus rolinhos primavera, prepare um delicioso molho misturando o ketchup, o vinagre, o mel, as sementes de gergelim e o molho de soja.
Receitas leves de primavera: embrulho de vegetais e nozes
Ingredientes:
• Tortilhas
• Folhas de salada verde
• 250g de nozes sem casca
• 120g de pepino
• 75g de rabanetes
• 150g de feijão
• ½ colher de chá de canela
• 1,5 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de tamari
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal e pimenta
Instruções:
1. Amasse as nozes e coloque-as em uma tigela. Adicione o feijão vermelho, especiarias, suco de limão e molho de tamari.
2. Levante o pepino e os rabanetes. Se necessário, descasque o pepino. Corte os vegetais em pedaços pequenos. Sal, pimenta e misture.
3. Pegue uma tortilha, coloque as folhas da salada verde, adicione uma quantidade da mistura de vegetais crus e nozes e tampe.
Waffles com espinafre e queijo de cabra fresco
Ingredientes:
• 350g de espinafre
• 2 ovos
• 105g de farinha de trigo semi-integral
• 50g de iogurte grego
• 4g de fermento em pó
• 45g de tomates cristalizados
• 15g de pinhões
• 60g de queijo de cabra fresco
• Herbes de Provence
• Sal e pimenta
Preparação:
1. Lave o espinafre e cozinhe no vapor. Escorra o espinafre cozido. Passe-os no liquidificador para obter um purê.
2. Adicione os ovos, os pinhões, o sal e as ervas da Provença ao puré de espinafre.
3. Aqueça o ferro para waffles.
4. Adicione ao preparo a farinha, o fermento e por último os tomates secos cortados em pedaços. Misture bem.
5. Despeje 2 colheres de sopa da massa no centro do ferro para waffles e espalhe com as costas da colher. Adicione alguns pedaços de queijo e cubra com uma última colher de sopa do preparo, espalhando novamente.
6. Feche o ferro para waffles. Repita com o resto da massa.
Molho de abacate edamame primavera
Ingredientes:
• 1 ½ xícara de edamame
• 1 abacate médio
• 2 dentes de alho
• Raspas e suco de um limão
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• ½ colher de chá de pó cebola
• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pita chips e vegetais para servir
Preparação:
1. Coloque todos os ingredientes, exceto a batata frita e os vegetais crus, na tigela do seu liquidificador e bata até obter um purê mais ou menos macio, a gosto.
2. Sirva como acompanhamento com chips pita e / ou vegetais crus.
Salada quente com frango, rúcula e tortellini
Ingredientes:
• 1 saco de tortellini
• 3 xícaras de rúcula para bebês
• 1/3 xícara de chalota picada
• 2 xícaras de peitos de frango cortados em pedaços
• ¼ xícara de parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 / 8 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo virgem extra
• ½ colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de açúcar granulado
• ½ colher de chá de pimenta
Instruções:
1. Separe e lave a rúcula e pique-a grosseiramente.
2. Cozinhe o macarrão al dente em água e sal.
3. Grelhe o frango na grelha do forno ou no grelhador.
4. Prepare um molho misturando o alho picado, sal, azeite, suco de limão, açúcar e pimenta.
5. Despeje o molho sobre o tortellini, acrescente o frango, a chalota e a rúcula. Polvilhe com parmesão ralado.
Receitas leves da primavera: mordidas de limão na Bimby
Nossas receitas leves de primavera não podem prescindir de algumas sobremesas dignas de uma adição urgente ao seu menu de primavera. Descubra nossas sugestões doces abaixo!
Ingredientes para a massa:
• 150g de farinha
• 125g de manteiga
• 20g de amido de milho
• 30g de açúcar de confeiteiro
• ½ colher de chá de sal
Para o pudim de limão:
• 250g de açúcar refinado
• 180g de suco de limão
• 6 ovos
• 25g de farinha
• 1 casca de limão (+ extra, opcional)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
2. Corte a manteiga em pedaços e coloque com a farinha e o amido de milho na tigela da sua Thermomix. Misture por 30 segundos, velocidade 5. Adicione o açúcar de confeiteiro e o sal. Misture por 10 segundos, velocidade 5 e agite 1 min 30 seg. Modo de amassadeira.
3. Despeje o conteúdo da Thermomix em um molde quadrado. Levar ao forno por 20 minutos a 180 ° C.
4. Para preparar o creme de limão, adicione o suco de limão, os ovos, a farinha e as raspas de limão à Bimby. Misture por 30 segundos, velocidade 4.
5. Assim que a massa estiver cozida, cruze a mistura de limão em sua forma. Leve ao forno por 40 minutos a 150 ° C. Reserve e deixe esfriar. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em pedaços pequenos.
Pudim de morango e chia
Ingredientes:
• 1 xícara de morangos frescos fatiados
• 1 xícara de leite vegetal de sua escolha
• 3 colheres de sopa de sementes de chia inteira
• Granola caseira (opcional)
Preparação:
1. Comece com o pudim de chia porque demorará pelo menos 30 minutos para engrossar o suficiente. Misture as sementes de chia com o leite vegetal e misture regularmente durante os primeiros 5 minutos para evitar que as sementes grudem. Deixe o pudim na geladeira. Ele continuará a engrossar, então, se necessário, adicione mais leite antes de servir.
2. Entretanto, lave os morangos e corte-os em rodelas pequenas.
3. Para a apresentação, alterne camadas de pudim, morango e granola caseira. Por fim, decore com fatias de morangos.
Sorvete de banana e framboesa
A última proposta da nossa seleção de receitas light spring diz respeito a um excelente gelado caseiro natural e extra gourmet.
Ingredientes:
• 3 bananas maduras
• 250g de framboesas congeladas
• 100ml de creme de soja
Instruções:
1. No dia anterior, descasque as bananas, corte-as em pequenos pedaços e coloque-as numa caixa no congelador.
2. No mesmo dia, coloque os pedaços de banana congelados, as framboesas congeladas e o creme de soja na tigela do seu liquidificador. Misture tudo para obter uma preparação homogênea.