O que os superalimentos de quinua e a culinária mexicana têm em comum? A resposta combina sabores, cores e surpresas! Sim, você já adivinhou, esta é a salada mexicana de quinua - uma preparação tão variada e colorida quanto as tradições culinárias do México. Se você está procurando algo novo, esta ótima receita de quinua é exatamente o que você precisa. Não perca um minuto para prepará-lo e deleitar suas papilas gustativas.
Salada mexicana de quinua: uma entrada leve cheia de cor
Ingredientes:
• 300 g de quinua cozida
• 1 pimenta vermelha
• 1 lata de milho doce
• 1 lata de feijão preto
• 1 abacate
• 30 g de salsa
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa. vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa. de mel
• 2 colheres de sopa. suco de limão
• 2 jalapeños
• ½ colher de chá. colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta
Instruções de preparação
1. Corte a pimenta vermelha e o abacate em pedaços. Pique a salsa. Coloque tudo em uma saladeira.
2. Despeje o conteúdo das latas de milho doce e feijão preto em uma peneira, escorra-os e coloque-os na tigela.
3. Por fim, acrescente a quinua à mistura de verduras e legumes.
4. Prepare um molho misturando vinagre de maçã, óleo vegetal, mel, suco de limão, mostarda, dente de alho amassado e jalapeños picados.
5. Misture para que todos os sabores se misturem bem e deite o molho sobre a salada.