Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
Prato nacional na Hungria, o goulash tradicional é uma espécie de sopa feita com carne, vegetais, massa e páprica, que mudou consideravelmente ao longo dos anos. Hoje, o goulash húngaro se parece mais com o guisado de carne, o arquétipo do prato de família, cujo segredo está nas longas horas de cozimento em fogo baixo. O guisado reúne dois ingredientes icônicos da culinária húngara: a carne húngara e a páprica (que dá ao goulash sua cor característica). Se já está tentado a fazer goulash húngaro e a mergulhar na tradição culinária da Europa Central, convidamo-lo a familiarizar-se com a receita do goulash e as instruções de preparação.
Goulash húngaro: como preparar o prato nacional na Hungria
Ingredientes:
• 300g de carne cozida
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• colorau húngara
• 1 colher de sopa. cominho moído
• 1 colher de chá. orégano
• 2 folhas de louro
• ½ colher de chá. de açúcar mascavo
• 50 ml de molho de tomate
• ½ colher de chá. colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 200 ml de caldo de carne
• 1 ramo de salsa
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma caçarola em fogo alto. Adicione a carne cortada em pedaços e polvilhe com sal e pimenta. Refogue até a carne ficar dourada.
2. Descasque e pique a cebola e o alho e junte-os à carne. Cozinhe até que a cebola fique translúcida, 4-5 minutos.
3. Abaixe o fogo. Salpique com colorau, cominho, orégano, louro e açúcar mascavo. Misture bem por cerca de 1 minuto.
4. Adicione o molho de tomate, vinagre balsâmico e caldo de carne. Ferva a agua. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
5. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
6. Polvilhe com salsa picada. Sirva sobre o macarrão.