Quem não conhece homus? O essencial da cozinha vegana, rico em proteínas vegetais, vitaminas e minerais. Para quem ainda não ouviu falar, o homus libanês se tornou uma comida super popular na Europa nos últimos anos. E não é por acaso que todo mundo adora esse saboroso purê de grão de bico. Preparamos a receita tradicional de homus especialmente como um mergulho exótico para enriquecer o sabor do seu pão sírio, vegetais crus ou batatas fritas. Na verdade, pode ser combinado com vários alimentos diferentes. Hoje iremos apresentar a você a versão clássica em alguns passos fáceis que você definitivamente deve experimentar em casa!
Receita tradicional de homus para barrar ou comer diretamente com uma colher!
Geralmente, para a receita básica de homus tradicional, você precisa de grão de bico. Portanto, se você tiver apenas grão de bico seco, será necessário colocá-los de molho em água fria durante a noite. Você também precisará de alho, azeite, suco de limão ou raspas de limão e sal. O último ingrediente muito importante é o tahini, geralmente feito de sementes de gergelim esmagadas e um pouco de água. Quanto a esta massa lisa e absolutamente saborosa, você pode comprá-la ou prepará-la você mesmo.
Ingredientes:
- 1 lata de grão de bico
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 xícara de água fria (ou apenas o suficiente para cobrir o grão de bico)
- 100 gr de Tahini
- 3-4 dentes de alho
- suco de um ou dois limão (s)
- 1-2 colheres de chá colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá 1/2 colher de chá de cominho moído
- ½ colher de chá sal
Preparação:
1. Escorra o grão de bico.
2. Em uma panela média, despeje água fria.
3. Adicione o bicarbonato de sódio.
4. Assim que o grão de bico tiver escorrido bem, coloque-o na panela.
3. Cubra e deixe ferver por 20 minutos.
4. Enquanto isso, na tigela do seu liquidificador, misture o suco de limão e o sal.
5. Adicione o Tahini e duas colheres de sopa de água fria. Misture para obter uma mistura cremosa.
6. Deixe tudo ligado por alguns minutos.
7. Escorra o grão-de-bico novamente e adicione-o à mistura cremosa.
8. Tempere com cominho em pó e adicione 1 colher de sopa de azeite.
9. Misture até obter uma consistência bastante lisa e cremosa.
10. Sirva sua receita tradicional de homus caseiro em pequenos ramequins ou tigelas.
11. Aprecie com biscoitos ou vegetais crus à sua escolha!