Você pode cozinhar de forma ainda mais saudável e como? Leite vegetal, óleo essencial, ervas aromáticas… desta vez a questão não será sobre os ingredientes, mas sobre os utensílios usados na cozinha! Mesmo se você comer de forma saudável, você ainda pode adicionar substâncias nocivas e tóxicas às suas refeições favoritas. Alumínio, madeira, Teflon, vidro, plástico, papel vegetal: aqui está a lista de materiais a escolher e evitar para cozinhar sem riscos!
Qual utensílio de cozinha para cozinhar e comer de forma mais saudável?
Depois de todas as nossas receitas saudáveis, rápidas e equilibradas, já pensou nos utensílios que utiliza para as preparar? Porque, no final das contas, usar um utensílio de cozinha insalubre e venenoso para fazer uma refeição gourmet saudável simplesmente não faz sentido, não é? Apesar de nossos esforços para adotar um estilo de vida equilibrado, certamente somos vítimas de nosso próprio ambiente. O mundo em que vivemos inevitavelmente derivou para uma existência baseada na conveniência. Não queremos mais perder tempo esquentando um pouco de óleo vegetal na panela para que a comida não grude. Em vez disso, optamos por um utensílio de cozinha antiaderente cuja superfície é, infelizmente, tóxica!
Assim, para assumir o controlo da sua saúde, mas também da sua família e do planeta, a única solução é privilegiar utensílios duráveis e saudáveis, de qualidade controlada e que não demoram a chegar à sua casa! Na verdade, muitos são os materiais que não precisam ser recobertos com uma camada química, mesmo tóxica, para que você aproveite ao máximo suas refeições favoritas. Então, por que arriscar escolher um utensílio de cozinha “verde”, já que quase não existe?
Como já sugerimos, não existe utensílio de cozinha orgânico ou 100% verde. No entanto, é possível encontrar alternativas para cozinhar com o mínimo de perigo e sem riscos para a saúde. Mas primeiro, amplie as bombas que se aninham em sua cozinha!
Utensílio de cozinha: teflon e porque devemos evitá-lo?
O Teflon é encontrado em toda a cozinha! Na verdade, são raras as residências modernas onde não encontraremos uma ou mais panelas e frigideiras de Teflon. Antiaderente e por isso super prático, o Teflon permite usar menos gordura na hora de cozinhar. Por isso, pode facilmente ser classificado como um material saudável. Mas, embora facilite muito o cozimento e a limpeza, o Teflon contém um bom número de substâncias tóxicas e até cancerígenas. Além disso, os vapores que saem dos recipientes de cozinha de Teflon são conhecidos por matar pássaros de estimação! Então, se eles são capazes de matar seus animais, imagine por dois segundos o que eles podem fazer com você e sua família!
Alumínio, cobre e plástico: preferir ou não?
Acessível e fácil de obter, o utensílio de cozinha de alumínio é outro “must” que quase toda casa contemporânea possui. Um material da moda que ainda pode ter um preço para ser usado. Sobre o que estamos conversando? Acredite ou não, há evidências de que a exposição ao alumínio está ligada a certas condições, como autismo e doença de Alzheimer. Além disso, os recipientes de alumínio para cozinha podem entrar metal nos alimentos que você ingere. Portanto, é melhor evitar o alumínio não anodizado!
Privilegiado mais pelo seu lado estético do que pelo prático, o cobre é o outro material que se classifica na categoria de utensílios nocivos e tóxicos hoje. Ainda muito presente nas cozinhas contemporâneas, o cobre pode levar à lixiviação de metais em alimentos cozidos. Embora seja considerado um mineral essencial, pode causar diversos problemas de saúde.
Entre o alumínio, o cobre e o teflon, encontramos, sem surpresa, o plástico, contendo uma boa quantidade de bisfenol A (um produto químico que causa anormalidades no cérebro). Uma vez em contato com líquidos quentes, pode liberar toxinas em suas refeições. Portanto, se suas colheres e espátulas são de plástico, é melhor substituí-las por utensílios de madeira. A mesma regra também se aplica às suas panelas e frigideiras.
Utensílios de cozinha insalubres e quão perigoso é para sua saúde?
Como você já entendeu, utensílios e recipientes de cozinha feitos com os materiais mencionados acima podem causar muitos problemas de saúde, incluindo:
- Câncer
- alergias
- problemas com colesterol
- anomalias congênitas
- doenças neurodegenerativas
- inflamação do fígado
- sistema imunológico enfraquecido
Resumindo, os perigos dos utensílios de cozinha podem facilmente afetar você e seus filhos. Portanto, será sensato adotar algumas regras simples para limitar qualquer risco possível. Por isso, oferecemos a seguir as melhores alternativas a serem favorecidas para seus utensílios.
Qual utensílio de cozinha para substituir o plástico?
Uma das melhores alternativas disponíveis para você substituir utensílios de cozinha insalubres é a madeira. Então vá em frente e use madeira em vez de plástico para suas colheres, espátulas ou até mesmo cabos de talheres. Além de ecologicamente correto, este material também respeita a sua saúde.
Qual alternativa ao teflon?
Ferro fundido, um material que amamos e odiamos, mas que não nos deixa indiferentes! Acessível e oferecendo distribuição de calor superior durante o cozimento, o ferro fundido pode ir do fogão ao forno de maneira fácil e segura. Uma frigideira de ferro fundido de qualidade dura para sempre e os alimentos não grudam nela. Quanto às panelas, não precisam necessariamente ser lavadas, mas apenas enxaguadas após cada utilização. Cozinhar com utensílios de ferro fundido pode até adicionar ferro à sua dieta, o que é útil para pessoas que não o têm.
Aço inoxidável
Como mencionado acima, o aço inoxidável não reage com os alimentos e não altera o sabor dos seus pratos. Também deve ser mais leve do que os utensílios de ferro fundido e relativamente mais fácil de empilhar e armazenar, pois não há risco de arranhões. O aço inoxidável pode suportar altas temperaturas. Colocado no forno, esfregado ou raspado, não libera nenhum agente cancerígeno nocivo. Também pode ser lavado com sabão ou na máquina de lavar louça.
Vidros, cerâmicas e olarias
Para uma cozinha saudável e sem riscos para o corpo, a regra de ouro é optar por vasilhames e utensílios laváveis e reutilizáveis. E neste contexto, é inevitável não falar do vidro, da cerâmica e da olaria caindo muito bem entre os materiais a serem privilegiados na cozinha. Já o copo nunca absorverá os cheiros ou sabores dos alimentos cozidos. No entanto, certifique-se de usar vidro temperado ou reforçado. Depois de resfriados, os alimentos podem ser armazenados na geladeira no mesmo recipiente de vidro usado para cozinhar, o que reduzirá bastante a limpeza.
Embalagem reutilizável em vez de folha de alumínio
Prática para armazenar restos de comida, a folha de alumínio deve ser considerada uma embalagem perigosa para a saúde. Alguns de seus componentes podem afetar os alimentos assim que eles entram em contato com os mesmos e são submetidos ao calor. Eles também podem ter um efeito cancerígeno nas células humanas. Você pode, portanto, substituí-los por embalagens ecológicas feitas de tecidos laváveis e reutilizáveis.
Assim como a folha de alumínio, o papel manteiga também deve ser feito de produtos químicos antiaderentes. Permite que os alimentos sejam cozinhados no forno sem antes untar ou untar com manteiga. Também perigoso para a saúde, pode substituí-lo por papel manteiga ecológico e orgânico. Tem uma cor mais escura, mas não contém produtos químicos adicionados. No entanto, deve ser levemente untado com manteiga ou enfarinhado antes de ser levado ao forno. Você encontrará em qualquer loja especializada em orgânicos.