Ideal para qualquer amante de plantas que se preze, o iogurte feito de coco está ganhando popularidade cada vez maior. Suave à vontade, este excelente produto que costumamos chamar de CoGurt (coco e iogurte), tem muitos benefícios nutricionais. Para sua informação, como acontece com qualquer iogurte vegetal, o leite de coco deve ser complementado com vários fermentos e espessantes. Também convém esclarecer que existem receitas de iogurte de leite de coco que só é feito com leite de coco e outras à base de uma mistura de leite e água de coco. Se este tópico for do seu interesse, convidamos você a continuar lendo para saber mais sobre CoGurt.
Iogurte de leite de coco: o que é e em que difere do iogurte de leite de vaca?
Como o nome sugere, o iogurte de leite de coco é um produto que se parece com o iogurte de leite de vaca, mas contém apenas leite de coco. Mais suave e macio, o Cogurt tem uma deliciosa nota de coco. Ao contrário de seus primos animais, o iogurte de leite de coco é muito mais rico em lipídios e menos rico em proteínas e cálcio. Por outro lado, possui alto teor de magnésio, potássio, ferro, selênio e manganês.
Perfil nutricional do iogurte de leite de coco
No que diz respeito ao perfil nutricional do iogurte de leite de coco, é muito importante saber que esse produto não contém lactose, o que o torna ideal para pessoas com intolerância a ela. Não contém colesterol e é compatível com uma dieta mais ou menos específica. Assim como o iogurte animal, o iogurte de leite de coco contém bactérias boas (desde que tenha sido fermentado com bactérias de ácido láctico boas) que promovem o funcionamento da flora intestinal.
Em relação à frequência de consumo, os especialistas aconselham não exagerar no iogurte de leite de coco. Na falta de cálcio e vitaminas D e B12, CoGurt deve permanecer uma sobremesa para comprar ocasionalmente.
Se você quiser experimentar a experiência de iogurte vegetal caseiro, luxury-decor.net irá imediatamente compartilhar com você uma receita fácil e barata de iogurte de leite de coco. Assim, nos parágrafos seguintes, você pode ler a lista de ingredientes necessários, bem como as etapas de preparação.
Ingredientes:
800 ml de leite de coco
3 gr de ágar-ágar
3-4 cápsulas de pó probiótico
2 colheres de chá rasas de amido de milho ou amido de tapioca
3-4 colher de chá. xarope de bordo ou xarope de agave
* Se desejar, em vez de xarope de bordo, use estévia, mel ou açúcar
Preparação
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de coco.
2. Aqueça 400 ml de leite de coco em fogo médio, em seguida, adicione o ágar-ágar em pó e o amido já diluído. Bata com um batedor por alguns momentos para evitar a formação de grumos.
3. Adicione o restante do leite de coco e deixe o leite esfriar a 40 ° C. Quando o líquido não estiver quente nem frio, adicione o pó probiótico e o xarope de bordo.
4. Misture bem e, em seguida, despeje a preparação em potes secos e feche-os.
Deixar fermentar à temperatura ambiente durante 24 horas (opcional: 10 horas junto ao radiador / 3 horas na estufa fechada a 40 ° C, depois deixar 10 a 12 horas na estufa desligada). Por fim, transfira os potes de iogurte para a geladeira por pelo menos 4 horas. E voila.
* Se não quiser usar espessante, no dia anterior basta colocar o leite de coco em lata na geladeira. No mesmo dia, pegue a parte sólida do leite de coco, depois proceda de acordo com a receita usando apenas este creme de coco e os fermentos, sem nenhum espessante.
Receita de waffle sem glúten e lactose
Ingredientes:
• 1 ¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 1 colher de chá. suco de limão (ou vinagre de maçã)
• ½ xícara de iogurte de leite de coco (ou outro iogurte sem lactose)
• ¼ xícara de óleo de coco derretido
• 2 colheres de sopa. xarope de bordo
• ½ xícara de aveia sem glúten
• 1 ¾ xícara de farinha sem glúten
• ¼ colher de chá. sal
• 1 ½ colher de chá. fermento em pó
• 2 colheres de chá. colheres de sopa de açúcar de coco
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe waffles super deliciosos para desfrutar sem remorso. Se desejar, adicione extrato de baunilha puro, sementes de chia, canela ou farinha de linho à massa. Enfeite seus waffles com fatias de frutas ou uma cobertura de sua escolha (chantilly de coco, raspas de chocolate, compota ou raspas de coco).
