Cozinhar é o melhor! E hoje vamos provar isso. Como ter sucesso com este método de cozimento? Que regras de ouro devemos seguir? E o mais importante: quais alimentos são mais adequados para essa técnica? luxury-decor.net fornece todas as informações de que você precisa para cozinhar a vapor com sucesso! Como regra geral, estes são os vegetais que são preparados desta forma, pelo que encontrará várias dicas e truques. Enfim, se você prefere cozinhar receitas saudáveis e balanceadas, adotar esse método é fundamental. Portanto, não se preocupe, pois não há nada complicado!
Compreensão total de vaporização
Por ser um método muito prático, o cozimento a vapor é muito saudável, pois permite que os alimentos preservem suas qualidades nutricionais. Quer você seja um novato ou um profissional da cozinha, todos sabem que um líquido em estado de fervura, produz vapor. Como resultado, uma "atmosfera" quente e úmida é criada ao redor dos alimentos, permitindo que cozinhe suavemente. Cercados por vapores, os ingredientes são perfeitamente capazes de reter seu sabor e fragrância. E com isso em mente, é bastante óbvio que cozinhar a vapor tem muitas vantagens. Listamos alguns abaixo:
Acima de tudo, cozinhar no vapor é um método saudável porque nenhuma gordura é usada.
• Esta técnica de cozimento não é perigosa, pois não há risco de queimar os alimentos. No entanto, é possível cozinhar demais.
• Como mencionado acima, os alimentos estão bem imbuídos dos aromas das plantas aromáticas ou especiarias que usa.
• Como o cozimento é feito em fogo baixo, os ingredientes preservam vitaminas e minerais.
Os alimentos aromatizados com ervas ou especiarias são, sem dúvida, os mais saborosos. E, como já esclarecemos, é bem possível incorporá-los ao cozimento a vapor. No entanto, existem algumas dicas úteis sobre as quais você deve aprender. Em primeiro lugar, não hesite em apostar em especiarias inteiras e use sal grosso. Para dar melhor sabor aos seus pratos, coloque plantas aromáticas frescas ou secas sob os alimentos que você está cozinhando. Outra opção é usar um caldo perfumado em vez de água.
Quais são os diferentes métodos de cozimento a vapor?
O mercado é literalmente invadido por vaporizadores elétricos, muito práticos e modernos. Esses dispositivos são constituídos por uma ou mais etapas para a deposição de alimentos e água para cozimento a vapor. Assim, você pode preencher as “seções” com diferentes alimentos a serem cozinhados.
Muito populares na culinária asiática, as cestas de bambu permitem que diferentes alimentos sejam cozidos no vapor. Mas como isso funciona ? Assim, os cestos são empilhados uns sobre os outros para que o vaporizador possa cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo. Além da praticidade, as cestas de bambu são muito estéticas, o que as torna perfeitas para servir pratos. Com a ajuda dessa cesta, você pode cozinhar não só vegetais, mas também ravióli, arroz, carne ou peixe. Para evitar que os alimentos grudem, lembre-se de untar levemente o fundo da cesta com óleo.
Mas e se você não tiver nenhum aparelho especialmente projetado para cozinhar? Então, é muito simples: optamos pelo microondas! Basta lavar bem os legumes, cortá-los em pedaços, colocá-los num recipiente de vidro e despejar uma colher de água. Em seguida, cubra com filme plástico e cozinhe. Por exemplo, cinco minutos serão suficientes para cenouras fatiadas.
Além disso, o método mais fácil é o da frigideira. Sobre o que é isso ? Encha uma panela com cerca de 2 cm de água e leve para ferver. Junte a comida e tampe. Desde que a tampa não tenha orifício pequeno, abra de vez em quando. Finalmente, tudo o que você precisa fazer é temperar e saborear!
Cozinhar no vapor: como preparar deliciosos vegetais?
Todos concordamos que vegetais cozidos no vapor são super saborosos e saudáveis. E para ter sucesso em sua preparação, ainda é importante aprender alguns fatos curiosos. Em primeiro lugar, é imprescindível cortar os legumes em tamanho uniforme para que possam cozinhar simultaneamente. É possível misturar vegetais, mas esteja ciente de que os tenros, como o brócolis, cozinham mais rápido do que os mais densos, como a cenoura.
Portanto, se você quiser misturá-los, recomendamos adicionar primeiro os vegetais de cozimento longo. Poucos minutos depois, acrescente os vegetais de cozimento rápido. Outra opção será cortar os vegetais densos em pequenos pedaços para que os dois tipos possam estar prontos ao mesmo tempo.
Mesmo assim, tome cuidado para não cozinhar demais os vegetais. Para evitar isso, recomendamos que você defina um cronômetro para três minutos e depois continue a verificar a comida. Além disso, todos os vegetais têm tempos de cozimento diferentes. Para melhor atendê-lo, nós os agrupamos abaixo:
• Espinafre, rúcula, ervilha: 3 minutos
• Molhos de brócolis e couve-flor, feijão verde: 5-7 minutos
• Cenoura, batata, abóbora, nabo: 8-20 minutos
• Couve e repolho cavalier: 10 minutos
• Milho: 8 a 10 minutos