Amêndoa, soja, coco, mogno, etc. leite na cozinha, não é apenas leite de vaca e a redação do luxury-decor.net está aqui para provar isso a você. Por isso, prepare sem demora as suas receitas favoritas sem lactose, substituindo o leite de vaca por leite vegetal caseiro, graças à nossa receita fácil, saudável e económica! Perfeito para o seu smoothie de café, os leites à base de plantas têm tudo e não estão mais restritos a supermercados orgânicos! Demonstração em nosso próximo relatório dedicado a um estilo de vida saudável e equilibrado.
Leite vegetal caseiro - descriptografia, virtudes e forma de preparo!
Já os leites vegetais que se encontram nos supermercados e cujo preço pode protelar, são feitos à máquina e muitas vezes contêm aromas, açúcar e diversos aditivos. Porém, não há nada mais fácil do que fazer seu próprio leite vegetal sem lactose ou máquinas especiais. Sementes oleaginosas, água e pronto, sua bebida vegetal caseira está pronta para gole. Mas antes de revelar como prepará-lo em casa sem máquina e sem nenhuma gota de lactose, dê um zoom em algumas questões importantes sobre a bebida saudável e moderna!
O que é o leite de base vegetal e quem pode se beneficiar dele?
Como regra geral, o leite vegetal é feito de sementes (amêndoas, nozes, soja) e água. Já a versão caseira pretende ser crua e relativamente mais simples do que os produtos veganos que se vendem no mercado. Sem adição de sabores ou açúcar, oferece uma taxa interessante de proteína enquanto permanece muito fácil de digerir. Além disso, esse leite não é mais um privilégio reservado apenas a vegetarianos e veganos. Graças às suas múltiplas virtudes nutricionais, elimina completamente o leite de vaca do cardápio. Basicamente, por questões de saúde, etnia ou até ecologia, o leite vegetal está atraindo cada vez mais pessoas e com razão.
Leite vegetal caseiro e quais são suas virtudes para a sua saúde?
Embora antes o leite vegetal fosse assimilado às enfermidades que o alimentam de maneira orgânica e saudável, hoje está se tornando cada vez mais democratizado. Leite de coco, amêndoa ou aveia … seja qual for sua escolha, os leites vegetais têm muitos benefícios à saúde e são uma excelente alternativa ao leite animal para adultos com intolerância à lactose. Porém, para crianças, o leite de vaca não pode ser substituído. Por quê? Bem, simplesmente para evitar deficiências de vitaminas, ferro, cálcio e ácidos graxos, tão essenciais para crianças pequenas.
Como o nome sugere, os leites vegetais são de origem vegetal e, portanto, não contêm lactose ou gordura animal, ao contrário do leite de vaca. Cremosos, deliciosos e doces, são os substitutos ideais para quem tem intolerância à lactose ou às proteínas animais. Também são ótimos para quem quer diversificar a alimentação. No entanto, esses leites vegetais não contêm vitamina A ou cálcio, ao contrário do leite de vaca, que é rico nesses dois nutrientes. É por isso que muitos são os leites vegetais enriquecidos em cálcio que podem ser encontrados em supermercados orgânicos. Portanto, antes de fazer sua escolha, verifique primeiro os rótulos!
Em geral, todos esses leites vegetais são diferentes. Então, como você direciona aquele que é certo para você? Pequena descriptografia rápida abaixo!
Variedades de leites de plantas caseiros e quais escolher?
Princípio básico da fabricação de leites vegetais: um ingrediente (semente, cereal …) embebido em água, moído e depois filtrado. Existem dois tipos de leites vegetais: leites à base de cereais, como leite de soja, arroz ou aveia e leites à base de nozes, como leite de amêndoa, avelã ou coco . Entre os leites em voga encontramos também a espelta, a quinua e a castanha… A ideia é variar estes diferentes leites mas também ter clareza sobre as nossas necessidades e os nossos problemas de saúde. ou alergias, colesterol, problemas de peso ou se você é intolerante ao glúten.
Concentre-se na receita básica!
Depois de se convencer por que você tem que consumir leite vegetal, finalmente veja como fazer você mesmo em alguns passos fáceis e sem uma máquina especial. Tudo que você precisa é um pequeno processador de alimentos e os ingredientes mencionados abaixo!
Ingredientes:
- 100 g de sementes / nozes / sementes oleaginosas, simples, sem torrar, sem sal
- água para embeber
- 750 ml de água mineral
Preparação:
Hoje vamos fazer um leite de amêndoa caseiro, mas as proporções são iguais para todos os leites vegetais. Portanto, comece mergulhando as amêndoas em um grande banho-maria de antemão. Deixe-os ligados durante a noite (10 a 12 horas). Isso os tornará relativamente mais digeríveis. Em seguida, uma vez cheios de água, escorra-os com cuidado, despeje-os na tigela do seu liquidificador. Adicione a água e mexa bem até obter um líquido leitoso.
Em seguida, filtre várias vezes, usando uma gaze. Assim, você irá recuperar um resíduo específico denominado "okara", que na verdade representa a polpa residual de suas sementes misturadas. Rico em fibras e proteínas, o okara não é para ser jogado fora, mas sim para fazer biscoitos veganos! Por fim, despeje o leite obtido em uma mamadeira previamente escaldada e escorrida sobre um pano limpo, como acontece com os potes de geléia. Pronto, o seu leite vegetal caseiro está pronto para saborear! E isso não é tudo! Com um pouco de canela e cardamomo, o leite vegetal caseiro torna-se um leite lunar mágico que promete noites tranquilas e calmantes para os insones!
Nota: a etapa de imersão é desnecessária, especialmente para farinha de aveia. Então, coloque-os em seu processador de alimentos com a água e misture diretamente!
Como cozinhar sem lactose com leite vegetal caseiro?
Como usar o leite vegetal caseiro na culinária? Como leite animal, ou quase! Em molhos, vitaminas cremosas, mousse de chocolate ou bolos veganos, pode ser usado exatamente da mesma forma que o leite normal. Um pouco menos gorduroso que este último, o leite vegetal caseiro traz leveza, além de um gostinho delicado às suas panquecas e panquecas, dependendo da variedade que você escolher. Quanto aos iogurtes caseiros, saiba que o leite vegetal é um pouco mais difícil de fermentar do que o leite de vaca.