Depois do aperitivo crudités, nossas receitas à base de vegetais frescos e super saborosos continuam! Desta vez, em vez de mostrar como cortar vegetais, nossa equipe editorial vai mostrar a técnica de cozimento em papel alumínio. Leve e rápido, fácil e supereficiente, o papillote é tudo sobre isso, principalmente para quem tem que ficar em pé lavando louça após o jantar. Com nosso pequeno guia de culinária repleto de várias dicas e receitas fáceis, o papiloto vegetal não terá segredos para você. Eu prometo!
Dicas e truques para saber para um papilote vegetal de sucesso e para fazer menos pratos!
O que exatamente é cozinhar em papel alumínio? Para ser mais preciso, cozinhar em papel alumínio é, na verdade, cozinhar a vapor, principalmente com papel manteiga. Sob a influência do calor, os líquidos contidos nos alimentos se transformam em vapor e, portanto, cozinhe os vegetais na folha. Então, como podemos deixar de apreciar a técnica em questão? Amamos a sua simplicidade, o seu aspecto saudável e o facto de dificilmente sujar os pratos! E você? O que você está esperando? Enfeite, dobre e pronto!
Que tipo de papel você deve usar para uma película vegetal de sucesso?
Como você provavelmente já deve ter entendido, graças ao cozimento em alumínio saudável, você pode preparar quase tudo. No entanto, a técnica em questão é particularmente adequada para a preparação de vegetais, grelhados, mariscos e peixes. E para provar isso a você, nossa equipe editorial selecionou algumas receitas rápidas para você testar antes que os dias de sol o deixem para dar lugar ao inverno!
Quanto aos materiais que você precisa usar para o sucesso do papilote vegetal, existem algumas opções disponíveis. Para ventiladores de grelha, aposte no foil. Papel pergaminho e recipientes de silicone que fecham bem também são ótimos para esse tipo de cozimento. Método trendy e sabores requintados, o papilota de vegetais bem embalados e acompanhados de peixe ou carne garantem maciez e fragrância, tudo sem complicar a sua vida! Ao melhor? O papilote retém todos os benefícios da alimentação para uma cozinha balanceada e gourmet que quase não requer gordura!
O papilote vegetal em algumas etapas fáceis para refeições rápidas!
Assado, no vapor ou no churrasco, o sabor do papilote vegetal é sempre doce e macio. Desde que você prefira as especiarias certas e os vegetais da estação, é claro. No fundo, cozinhar subestimado com mil virtudes, que é cozinhar em folha, literalmente tem tudo para agradar. Mas quais são os passos a seguir para ter sucesso?
Para fazer um papillote vegetal digno desse nome, não há nada complicado. Então, começamos colocando o pergaminho ou a folha de alumínio na horizontal. Além disso, de acordo com estudos recentes, o alumínio deve ser tóxico quando em contato com alimentos. Por isso, como medida preventiva, aposte no papel manteiga ou inteiramente feito de celulose!
Assim, uma vez que o papel esteja à sua frente, no centro, coloque um pouco de azeite para evitar que os vegetais grudem durante o cozimento. Em seguida, acrescente os legumes cortados, sirva com peixes e tempere com ervas e temperos, a gosto. Você também pode derramar algumas gotas de suco de limão ou vinho branco seco. Por fim, dobre, leve ao forno e pronto!
A dobra certa para seu papillote vegetal gourmet
Depois de cortar e alinhar seus retângulos com papel manteiga, tudo que você precisa fazer é dobrá-los. Para fazer isso, várias técnicas são possíveis. A folha de alumínio, por exemplo, pode ser dobrada ao meio. Traga as arestas sobre si mesmas, faça mais algumas pequenas dobras para que tudo fique bem fechado e voilà! Porém, quanto ao papel manteiga, é um pouco mais difícil de manusear. Em outras palavras, requer mais prática.
Resumindo, a única regra de ouro para fazer o papillote vegetal é dobrá-lo bem e depois fechá-lo para que os ingredientes fiquem bem cozidos. Aumônière, doce ou envelope… todas as formas são possíveis desde que os papillotes estejam devidamente fechados. Portanto, não hesite em amarrar ou grampear as pontas do papel para evitar possíveis vazamentos.
Quer experimentar o papilote vegetal?
Se nosso pequeno guia de culinária fez você querer experimentar o papilote vegetal, aqui estão 5 sugestões fáceis de experimentar. Comecemos com uma preparação clássica e absolutamente saborosa que vai deliciar os amantes do marisco: vieiras, vieiras e pequenos legumes.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 16 vieiras
- 8 tomates cereja
- 8 cogumelos (opcional)
- 1 dente de alho
- 50 g de manteiga
- 1 limão
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 chalota
- 1 pitada de açafrão
- sal e pimenta
Preparação:
Comece cortando os tomates cereja e os cogumelos, se for usá-los. Pique a cebola e cozinhe todos os vegetais por cerca de 10-15 minutos em uma pequena panela com manteiga. Enquanto isso, descasque e corte o alho. Quando os vegetais estiverem macios, pegue 4 folhas de papel manteiga e unte-as delicadamente. Coloque cerca de 4 vieiras em cada folha e complete com os vegetais. Sal e pimenta e não se esqueça de polvilhar com açafrão. Antes de fechar cada uma das suas apetitosas criações, deixando uma pequena abertura, derrame alguns botões de manteiga, despeje um pouco de vinho branco e suco de limão. Asse por 15-20 minutos e sirva quente!
Papilote de vegetais e salsichas italianas
Salmão em papel alumínio e legumes com limão
Espargos, lentilhas pretas e vieiras
Papiloto de frango com legumes e frutas
